本篇文章给大家谈谈羊肉的炖法，以及王刚羊肉炖萝卜的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
羊肉炖白菜做法王刚
羊肉炖白菜做法:
用料
盐适量
姜一小块
小葱几根
羊脊骨4斤
花椒一小把
土豆4个
白菜半颗
做法步骤
1、用清水洗净羊肉
2、准备好调料：干辣椒、花椒、葱、姜
3、土豆切大块
4、白菜切段
5、把洗净的羊肉冷水下锅，烧开打去血沫。
6、放入调料高压锅上气后10到15分关火放气，再放一半的盐，大约三四勺。小勺
7、放完气后开盖加土豆
8、加完土豆上面稍稍撒一勺盐，盖上盖子上气后五分钟。
9、土豆五分钟后放气加白菜，白菜上面在撒一勺盐，盖好盖子炖一分钟，即可出锅。
黄磊羊肉炖白萝卜的做法
食材：羊腿肉两斤，羊腩肉一斤，白萝卜三斤，香菜半斤，老姜两快，大葱一根，小葱三两，红橘皮四块
食材准备：洗净羊肉，切片，烧开水后倒入锅里焯水5分，白萝卜切块老姜拍碎，红橘皮洗净切待用
制作过程：锅烧至七成热，把羊腩肉倒入锅中翻炒，直到出现油沫，然后倒羊腿肉翻炒5分钟，倒入冷水，放大葱、姜片、红橘皮，大火炖30分钟，小火炖一个小时
羊肉和什么肉最搭配
羊肉和什么肉最搭配?
很高兴回答您的问题,说到羊肉和什么肉最搭配我想那肯定是鱼肉了,鱼羊鲜,绝对是绝配,羊肉吸收了鱼肉的鲜美,味道更好,两者搭配做出来的菜味道更上一层。
其实做法也很简单,我说下我一般做的鱼羊鲜步骤:
第一步:准备工作,鱼我一般会准备小黄鱼,小黄鱼去内脏去鳞,洗净,身上划斜刀,然后放上盐腌制下,羊肉选整块羊肉,带皮的最好,洗干净,切块。
第二步：处理羊肉和小黄鱼，小黄鱼腌过以后放油锅里煎下，定型下，不然炖的时候容易散。切块羊肉冷水下锅，焯下水，去掉血水。
第三步：油锅先下入切下来的羊油块，炒出香味，然后葱姜，干辣椒爆香，放入焯过水的羊肉，炒出羊肉多余的水分，然后加入啤酒，不要加水，没过羊肉，加各种调味料，八角，香叶，桂皮，生抽，炖五分钟左右，然后放入煎好的小黄鱼，继续中小火慢炖二十分钟就可以了。
这样做出来的鱼羊鲜，特备鲜美，羊肉吸收了黄鱼的鲜味更好吃。
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110分钟。
准备材料：
羊腿1只、白萝卜1个、土豆1个、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽、盐
做法：
1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
3、用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
4、八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
5、油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时。中途需添加开水1次。
9、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右。
10、最后加入腐竹，煮5分钟左右。
11、装盘，点缀香叶。
家常羊肉炖萝卜的做法
用料:
羊肉800克?
白萝卜700克?
油适量?
盐适量?
糖一调羹?
老抽少许?
料酒适量?
姜适量?
蒜适量?
八角两颗?
香叶2～3片?
当归一小段?
花椒适量?
干辣椒一根?
葱花少许?
做法:
1/20羊肉洗净斩块。
2/20准备八角、香叶、当归、花椒、辣椒、姜、蒜。
3/20锅里加冷水，倒入羊肉，加几片姜。
4/20待羊肉煮开后倒入适量料酒，煮至羊肉变色。
5/20捞出冲洗干净沥去水。
6/20油锅烧热，下入一调羹白糖，转小火。
7/20白糖熬至融化开始起泡末。
8/20倒入姜、蒜等所有香料炒香。
9/20倒入羊肉开大火快速翻炒。
10/20炒至羊肉挂上糖色。
11/20倒入料酒，加跟羊肉齐平的水，加少许老抽（只要一点点，否则颜色会太深），加适量盐煮开，盐比平常炒菜要稍微多一点，羊肉要稍咸膻味才不会那么重。
12/20把羊肉连汤一起倒入高压锅。
13/20盖上锅盖，冒气后小火焖25分钟左右
14/20白萝卜洗净切小块。
15/20下锅中煮烂
16/20把萝卜捞出备用。
17/20炖好的羊肉。
18/20把白萝卜倒入高压锅。
19/20拌匀后继续煮约10分钟，只需把盖子放在高压锅上，不要旋紧，保持有开锅即可
20/20时间到，出锅，撒点葱花
王刚羊肉炖萝卜的家常做法
步骤/方式1
准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。
步骤/方式2
所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。
步骤/方式3
羊肉洗净备用。
步骤/方式4
花菜洗净切小朵。
步骤/方式5
胡萝卜去皮切块。
步骤/方式6
姜、蒜切片，干辣椒剪成段。
步骤/方式7
姜切片。
步骤/方式8
锅中水烧开，放入花菜焯水20秒，捞出沥干。
步骤/方式9
蒜切片。
步骤/方式10
锅中倒油烧热，爆香姜蒜片，花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀。
步骤/方式11
小米辣切圈。
步骤/方式12
加入生抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。
步骤/方式13
锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。
步骤/方式14
起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。
步骤/方式15
然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。
步骤/方式16
接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。
步骤/方式17
最后大火收汁即可。
清炖羊肉最正宗的做法
材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，生姜片，香葱，食盐适量。
羊肉先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞、清汤、香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
