老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于芸豆猪蹄汤和芸豆猪蹄汤怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享芸豆猪蹄汤以及芸豆猪蹄汤怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
芸豆猪脚汤怎么做
主料
蹄花(2个)
芸豆(250克)
调料
姜片(适量)
盐(适量)
胡椒粉(适量)
制作步骤
1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上；
2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；
3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水；4.水开后打去浮沫；
4、加入姜片；
5、再加入泡过的芸豆；
6、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；
7、盛入碗中即可。
芸豆猪蹄汤怎么做
需要食材：猪手4个、花芸豆100克、大葱1根、姜1块、小葱2颗
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、料酒15克、白酒5克、大枣6个、枸杞子2克、大料2颗、花椒5克、香叶4片、桂皮2克、小茴香2克
制作过程：
1、猪手需要在燃气灶上烧燎一下，也可在摊位上烧好，烧得狠一点。摊位也都提供这样的服务。
买回去以后，炒锅上火倒入适量清水，将猪蹄放入锅里焯一下水。
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2、开锅后捞出，用钢丝球把猪蹄刷洗干净，再次放入锅里。通过热胀冷缩的原理，可以快速地去除烧焦的角质层。
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3、加入少许料酒，大火继续加热至沸腾，撇去表面浮沫，煮三分钟左右，捞出猪蹄并冲净血沫。在猪蹄中间劈开一刀。
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4、花芸豆提取一天用清水泡上，浸泡时间不低于四小时。理论上浸泡的时间越久越好熟一些，超过四五个小时需要更换一下清水。
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5、大葱洗净切成段，姜去皮切成片，小葱切成段备用。花椒、大料、小茴香、香叶和桂皮冲洗一下备用。
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6、高压锅加入适量清水，放入猪蹄，放入上述香料，放入葱段和姜片，加入少许白酒和料酒。放入白酒和料酒是为了更好的去除猪蹄的异味，高温后，白酒挥发并不会影响到汤的味道。
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7、盖好盖子大火烧开转小火，上汽后计时焖25分钟左右，关火焖至自然冷却。因为猪蹄较老所以煮的时间比较长，如果是当年的猪蹄高压煮15分钟左右即可。
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8、取出猪蹄，切成大块，准备第二次煲制。将煮猪蹄的原汤过滤，去掉香料不用。
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9、原汤放入锅内，放入泡好的花芸豆，放入猪蹄，放入小葱段和姜片，烧开后转小火煲三十分钟左右。姜片可以适当多放一点，去腥提味增鲜。
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10、放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入大枣和枸杞子，继续小火煲，直至猪蹄软烂脱骨就可以了，大约十分钟。
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11、也可继续采用高压锅焖制的方法，上汽后计时二十分钟关火。最后将芸豆猪蹄汤盛到碗里即可食用。
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猪蹄炖芸豆最正宗的做法
材料：
-猪蹄1只
-芸豆250克
-姜片5片
-料酒1汤匙
-盐适量
-食用油适量
-清水适量
做法：
1.将猪蹄洗净，切成小块，焯水去血水，捞出备用。
2.将芸豆清洗干净，泡水30分钟，去除表面的杂质，沥干备用。
3.热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入猪蹄块煸炒几分钟，倒入料酒炒匀。
4.加入清水，没过猪蹄块，大火烧开后转小火焖30分钟，期间要不时撇去浮沫。
5.加入芸豆，继续焖煮20分钟，直到猪蹄和芸豆煮烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。
炖出来的芸豆猪蹄上汤汁稠厚，肉质鲜嫩，味道鲜美。
山药芸豆猪蹄汤怎么做
主料
猪蹄2个
山药250克
方法/步骤
1、猪蹄切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净
3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片
4大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
芸豆蹄花汤的做法
用料：芸豆适量、猪蹄1只、蹄花汤炖汤料1包、盐适量、葱花适量、鸡精1勺、油辣子辣椒1勺、醋1勺、料酒适量、胡椒粉适量、芝麻油1勺
芸豆蹄花汤的做法步骤：
步骤1、开火前准备。芸豆适量，提前一天冷水泡软。猪蹄洗净。炖汤包提前浸泡1小时左右。
步骤2、冷水加适量料酒，下猪蹄焯水。水开后撇去血沫，将猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
步骤3、再将猪蹄、芸豆、炖汤料（含姜片）放入砂锅，大火煮开，撇去浮沫，再转小火慢慢焖煮2小时根据口味加盐和胡椒粉，再炖半小时即可。
步骤4、调蘸水佐料。一小勺盐+一小勺鸡精+一勺醋+一勺油辣子辣椒+一勺麻油。不喜欢干佐料的可以用酱油代替盐，但是因为这是用来蘸蹄花的，所以蘸水佐料吸收了汤汁以后味道最好。
步骤5、盛汤，撒葱花。开吃！
芸豆炖猪蹄可不可以不泡
芸豆一般需要提前一夜进行泡发，这样在煮的时候才能煮的时间又短又烂。当然如果没有这么长时间的话，也可以用热水泡上4~6个小时再去煮，这样煮出来的芸豆也会比较烂。因此平时在煮芸豆猪蹄汤的时候，可以提前将芸豆放在水中泡上一夜，第二天再将芸豆和猪蹄放在一起煮，既软烂又好吃，而且还可以节省很长的时间
猪肚子芸豆汤的做法
原料:猪肚500克，红豆200克
辅料:生姜4片，枸杞10颗，菜子油50克
烹饪步骤
1、猪肚先干净切丝生姜切丝
2、红豆泡好蒸熟
3、锅里加人菜子油烧去油的味道到人猪肚和生姜炒下加入黄酒和开水炖半个小时
4、把蒸好的红豆加人炖好的猪肚烧一下就可以了
OK，关于芸豆猪蹄汤和芸豆猪蹄汤怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
