大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下李鸿章大杂烩的问题，以及和李鸿章大杂烩是合肥菜，有什么出处的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
歙县十大名菜
1、.问政山笋
徽州山区传统名菜，竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋，是黄山春季时令菜。
2、李鸿章大杂烩
李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，该菜品始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。
李鸿章大杂烩是合肥菜，有什么出处
徽菜菜谱上明晃晃的“李鸿章大杂烩”这几个字可不是随随便便印上去的，壹周君关注这道菜很久了，最初是因为名字，后来是因为故事。
合肥是不缺故事的，李鸿章、包拯、周瑜，历史上的合肥名人辈出。“李鸿章大杂烩”这道菜随着大名鼎鼎的李中堂当然也是不缺故事的。这道菜的诞生是在李中堂一百二十年前出访美国的时候。当时的李鸿章在纽约唐人街用一顿中式酒席宴请了洋人，这次宴会便是李鸿章大杂烩的诞生时刻。
平日不怎么光临唐人街的美国各界风云人士在这一次宴会上却被中餐迷得不肯退席，这急坏了一旁的总管，因为已经无菜可上。
李中堂吩咐总管把撤下去的剩菜残羹加热，然后用大盆端上来。不一会，一盆热气腾腾的残汤生菜大杂烩上桌了，没曾想洋人们却对这道菜偏爱有加。据说后来这道菜在洋人心目中的地位还很高，名气也很大。
实际来说，李鸿章大杂烩是在美国的意外之“菜”，但现如今合肥当地的李鸿章大杂烩已经被作为了地方名菜，究其原因，想必是秉着“落叶归根”、“物归原主”的观念，想着李中堂既然是合肥生人，那李鸿章大杂烩也理所应当是徽菜的一员。
李鸿章大杂烩作为合肥地方名菜之一，是很多游客去到当地必点的。鸡肉是这道菜的主材，一般常见配菜还有泡发海参、鱿鱼、鱼肚。虽说是随性之举，但是经过上百年的演变与厨师们的改良，正儿八经的李鸿章大杂烩食材变得丰富，做法也变得复杂。
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