大家好，关于麻婆豆腐怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻婆豆腐的特色的知识，希望对各位有所帮助！
一、正宗的麻婆豆腐怎么做
辅料：郫县豆瓣酱一勺，干花椒和麻椒各8g，玉米淀粉，生姜，蒜头，花生油，小葱；
1、买两块新鲜的豆腐，用水冲洗下，然后把豆腐切成立方体的小块备用，豆腐切的好刀工就很好；
2、把五花肉洗干净，然后剁成肉泥，把生姜切两片下来剁碎，蒜头剥两粒也剁碎，小葱洗干净切成葱花备用；
3、拿出炒锅，一定要用炒锅，然后锅里放入适量的花生油，放入干花椒和麻椒，开小火慢慢的把花椒和麻椒的香味和麻味爆出来，然后再把花椒和麻椒捞出来，如果不捞出来吃到嘴巴会非常嘛非常难受，所以必须弄出来；
4、然后可以把油烧到七八分热，放入蒜头和生姜开小火爆香，再加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒一会，放入剁好的五花肉泥继续翻炒至肉泥熟为止；
5、制作麻婆豆腐汤底，倒入一碗开水煮沸，用开水相对可以省点时间，加冷水还要等水开；
6、等开后煮一会酒可以加入切好的豆腐粒了，豆腐放进去后不可大力的用锅铲去翻动，要轻轻的搅动均匀，否则容易弄碎豆腐，然后盖上盖子小焖一会收点汁入味下；
7、在焖煮的过程可以拿个小碗，加入一点玉米淀粉，然后放点温水搅拌融化，等煮差不多时候淋入淀粉水，注意在淋的时候要大火，边淋边轻轻搅拌，这样能让汁变稠；
8、淋入之后搅拌均匀就可以出锅了，然后撒下葱花点缀下，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，非常简单。
二、麻婆豆腐的正宗做法
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
三、麻婆豆腐的家常做法
1、嫩豆腐两块、肉沫适量、豆瓣酱一勺、花椒适量、小米椒2个、大蒜两瓣、清水一小碗、生粉一勺、酱油适量、耗油适量、葱花两根
2、豆腐切小方块焯水备用，猪肉剁成肉沫，大蒜小米椒切沫备用
3、锅中烧油，放入花椒翻炒一分钟，然后加入肉沫继续翻炒1～2分钟，再加入蒜沫小米椒豆瓣酱继续小火翻炒1分钟
4、锅中加一碗清水，加入适量的酱油耗油搅匀，加入豆腐块，大火烧开，再转小火焖五分钟
5、加入水淀粉（一勺生粉，两勺清水）勾芡，让汤汁更加浓稠
6、出锅装盘，再撒上一点葱花就可以了
四、正宗麻婆豆腐的做法
辅料：郫县豆瓣1勺、老干妈豆豉1勺、姜末适量、蒜末适量、花椒粉适量、葱花适量
2.锅中倒入适量油、下入姜蒜末炒香
9.起锅装盘撒一层花椒粉、就是需要这层麻、葱花即可
五、麻婆豆腐的做法
主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克
调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。
制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。
2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出
3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可
六、麻婆豆腐怎么做法
辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺
2.锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
4.锅内入油，下入花椒，出香味后捞出，下入葱姜蒜末炒香，
5.下入肉末煸炒，放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油，炒均匀。
6.加入水烧开，加生抽，下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉水勾芡
7.汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅
七、怎样做麻婆豆腐家常做法
配料：蒜适量，蒜苗适量，花椒粉适量，花椒适量，辣椒粉适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，鸡精适量
3.热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要
7.加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味
8.汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻婆豆腐怎么做和麻婆豆腐的特色问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
