很多朋友对于蒜泥小龙虾和蒜泥龙虾最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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湖北蒜蓉小龙虾的家常做法
【主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶
【调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗
【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。
【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。
【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。
【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。
【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。
【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。
【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。
【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。
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蒜泥小龙虾怎么做
用料
小龙虾1000克姜片6片蒜4-5整个葱白两根香叶2片盐少量老抽1匙糖3匙左右生抽2匙蚝油1匙花椒适量啤酒一罐600毫升
做法步骤
1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
2、刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料
4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
6、汤汁基本收完就可以出锅了！
蒜泥龙虾最正宗的做法
食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺，胡椒粉少许，葱姜适量
1，龙虾清洗干净
2，备好作料。
3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。
4，倒入龙虾煸炒。
5，加入盐和料酒。炒至九分熟，捞出。
6，另起油锅，放入生抽老抽蒜茸和水，烧开。
7，龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜蓉。
8，出锅了
蒜蓉小龙虾的做法
准备食材
小龙虾500克。蒜100克。蚝油20克。醋20克。生抽20克。啤酒100克。姜10克。糖5克。香叶5克。八角5克。盐5克
方法
1首先将小龙虾用盐浸泡30分钟，用刷子仔细刷几遍，用剪刀剪去虾小脚。
2在虾尾中间叶片抽出虾肠，剪去头部，起锅烧水，把处理好的小龙虾倒入开水。
3盖上盖子焯2分钟，捞出备用，起锅烧油，中火，油热后关火，把蒜蓉倒入炒香。
4蒜蓉炒好后，开火，把蚝油倒入翻炒均匀把焯水的小龙虾倒入翻炒，加入姜片。
5淋入生抽，醋，撒上白糖，翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾，放入八角和香叶。
6盖上盖子，中火焖10分钟，打开盖子，加盐，翻炒几下，大火收汁即可盛出装盘。
蒜蓉小龙虾摆摊做法
主料：小龙虾500g、姜片6片、蒜5颗、香葱适量、洋葱半个、香菜一把、花椒5克、干辣椒10个
辅料：小米椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量
香辣小龙虾的做法步骤
1.准备好所有的香料待备用。
2.小龙虾去头后用小刷子沾盐水刷干净。
3.热油起锅，放入蒜、生姜偏炒出香味。
4.再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出红油。
5.把清洗干净的小龙虾放入锅中和红油爆炒至变色。
6.小龙虾大火爆炒至身体弯曲后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油和适量的清水搅拌均匀，盖锅中火焖10分钟。
7.打开锅盖，大火收汁。最后放入香葱、香菜、洋葱片翻炒片刻即可出锅。
蒜蓉小龙虾的正宗做法
所需要的食材：
1.小龙虾、青椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、大蒜
2.、先把龙虾尾部用刷子刷干净，去除虾线、剪去钳子、剥去虾头壳，里面的虾腮也剪掉，尾部沿着边剪一刀，虾头中的虾黄留着备用。再用清水把处理好的龙虾清洗一遍沥干水分
3.、青椒切丝、小米辣切辣椒圈。蒜子放入手动料理机中打成蒜泥备用。热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入处理好的龙虾尾翻炒，放入两勺黄豆酱、生抽、料酒、老抽、白糖两勺、盐一勺翻炒入味
4.、再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟。时间到时把龙虾黄轻轻放进去，盖上锅盖再烧五分钟
5.、时间到时放入青椒和小米辣，盖上盖子再焖两分钟就可以出锅装盆美味即成。
蒜蓉小龙虾需要什么配料
1、锅内加油，小火放入蒜末炒香炒软，千万不可大火，否则一炒就糊，然后加入少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒，炒匀后慢炒3分钟盛出备用，蒜蓉小龙虾的配料就做好了。
2、锅内加半锅油，最好是选用菜籽油，5成热放入小龙虾，转大火炸，并且翻动虾让每一面均匀受热，只需要炸几分钟，小龙虾8成熟的时候盛出备用。如果条件不允许，那就不用炸，直接炒把小龙虾先炒到8成熟也是一样的。就可以开吃了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
