大家好，如果您还对鲜辣椒酱的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲜辣椒酱的做法的知识，包括熬鲜辣椒的正宗做法配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
鲜红辣椒酱的正宗做法
1、用新鲜红辣椒做辣椒酱时，要准备新鲜红辣椒一千克，大蒜两头，生姜一大块儿，食用盐和白糖以及白醋，各适量准备一些，另外还要准备一个干净的玻璃瓶。
2、把新鲜辣椒用清水洗净以后，晾干表面水分，然后再把它的蒂去掉，大蒜去皮以后清洗干净，去掉水分以后剁成蒜蓉，把辣椒切成段儿以后，放在料理机中，搅碎成泥状。
3、把制好以后的辣椒泥放到盆中，加入准备好的蒜蓉，再放入准备好的食用盐，白糖和白醋，然后用干净的筷子把它们调匀，直接装入到准备好的玻璃瓶中，密封保存，一周以后里面的辣椒酱就能发酵好，想吃时随时取出食用就可以。
用新鲜辣椒怎么做辣椒酱
秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。
新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下。
第一种
材料:鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。
做法:
1.把辣椒洗干净，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（这一步一定要戴一次性手套，否则手指会把辣椒素伤到，特别难受），个人认为手工剁碎的比料理机打碎的口感好。
2.按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐，蒜和姜剁碎，花椒炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅拌均匀，装瓶，腌制5天即可食用。
我每年用这个方法做的辣椒酱留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳。
第二种
材料:新鲜辣椒5斤，葱、蒜、姜各50克，盐30克，甜面酱、干黄酱各1斤，食用油200克。
做法:
1.新鲜辣椒洗干净，去籽去柄剁碎;葱、蒜、姜剁碎。干黄酱加水卸开。
2.油放入炒锅烧热，先放入葱蒜姜小火炒至没有水分，别着急，这步需要一段时间。
3.锅里放入甜面酱和干黄酱继续小火炒，直至没有水分。
4.锅里加入辣椒碎继续炒，直至炒到没有水分，炒出红油，加入盐，搅拌均匀即可。
特点:干香、鲜辣。
鲜辣酱怎么吃
答，是熟的，可以直接沾着吃，也可以炒菜配着，也可以拌炒饭吃
南昌鲜辣椒酱做法
1
准备食材：鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克。
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2
蒜切末。
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3
姜切末。
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4
葱切葱花。
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5
红辣椒剁碎。
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6
绿辣椒剁碎。
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7
碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀。
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8
再加入盐和高度白酒搅拌均匀腌制1小时。
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9
锅中烧油，稍多点，放入八角、花椒、葱花爆香。
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10
再分次倒入辣椒碎翻炒均匀，让每一处的辣椒都能充分吸收到油的热情。
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11
待辣椒酱凉至常温后，装入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）。
桃子妈新鲜辣椒酱的家常做法
烹饪步骤：
1.剪洗凉干
2.切小块
3.用机器粉碎
4.放盐，白酒，糖拌均匀
5.装养水坛保存
6.吃时，制成品，油炒香料，调味料配好适合自己口味！
鲜族人辣椒酱做法
新鲜红辣椒850g仔姜200g蒜头150g盐35g白酒80g碎冰糖50g
做法步骤
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
13、辣椒酱
14、辣椒酱
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熬鲜辣椒的正宗做法配方
老姜5克、辣椒适量，料酒15、盐克5克、白胡椒粉15克、糖适量，豆瓣酱10克，鸡精5克。植物油10克。
步骤
准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
