大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸鸡腿做法，炸鸡腿裹粉脆皮做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炸鸡腿的做法家常的
食材
鸡腿8个、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油200g、盐2g
烹饪步骤
步骤1/4
鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
步骤2/4
腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
步骤3/4
锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿
最后一步
中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）
炸鸡腿裹粉脆皮做法
1.
首先准备鸡腿500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的盆子，里面放入鸡腿500克，再放入奥尔良腌料150克，抓拌均匀，腌制15分钟。
3.
再准备一个干净的盆子，里面放入炸鸡粉150克，接着再把鸡腿500克放入其中，均匀的裹上炸鸡粉。
4.
锅中放入食用油50毫升，然后再把鸡腿500克放入其中，炸至金黄即可。
5.
炸至金黄就可以用筷子捞出。
6.
如下图所示，成品图。
高压锅炸鸡腿的做法
鸡腿8个
辅料
面粉250g
玉米淀粉250g
调料
盐适量
五香粉1勺
油适量
蚝油1勺
生抽1勺
黑胡椒粉少许
料酒1勺
1.鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。
2.放入清水浸泡20分钟。
3.调个炸鸡粉，面粉和淀粉1：1，加入一小勺盐，搅拌均匀即可。
4.浸泡好的鸡腿沥干水分，加入2勺盐，磨点黑胡椒粉，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀。
5.起锅烧油，五成油温。
6.鸡腿均匀的裹上一层粉。
7.再蘸一下清水。
8.再次裹上一层粉，确保每个地方都能裹到。
9.下入油锅，先不要翻动鸡腿。
10.炸至定型再翻身，炸另外一面，小火慢炸15分钟。
11.捞出鸡腿，放凉。
12.用漏网捞出油里面的杂质，油温升至7成热。
13.下入鸡腿复炸1分钟即可。
14.
炸鸡皇后炸鸡腿做法
食材：鸡腿8个，葱，姜，料酒，鸡蛋，面粉，40克奥尔良腌料
做法：
1.鸡腿两面打上花刀，放入葱段、姜丝加3勺料酒和40克奥尔良腌料，拌匀腌制一个小时。
2.腌好的鸡腿先裹上鸡蛋液，再裹上一层面粉。
3.锅中多放油，油温六成热时放入鸡腿下锅炸，炸至金黄酥脆熟透后，捞出沥干油就可以了。
肯德基炸鸡腿正宗做法
食材清单
鸡腿一包、鸡蛋两个、面粉适量、姜葱蒜少许、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、糖适量、料酒1勺、胡椒粉适量、蚝油1勺、五香粉1勺
烹饪步骤
步骤1/5
把鸡腿洗净，用剪刀把肉剪开，沥干水备用！
步骤2/5
放一勺老抽、一勺生抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，少许料酒，少许盐，葱姜蒜沫，一勺五香粉，少许白糖！然后用手抓均匀！腌四十分钟左右
步骤3/5
准备两个鸡蛋，打成蛋液，一小碗面粉，适量的面包糠！
步骤4/5
把腌好的鸡腿先放到面粉碗里裹一层干面粉，再放到鸡蛋液里裹一遍鸡蛋液，最后放到面包糠里滚一遍
最后一步
锅里加油，油烧到三分热的时候把鸡腿下锅炸，炸七分钟左右，成金黄色时捞出放在吸油纸上控油！
家常炸鸡腿简单做法
主料：鸡腿500g
辅料：调和油适量、食盐适量、生粉适量、姜适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
做法：
鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。鸡蛋打在碗里搅成蛋液，把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅，装盘即可。
二两炸鸡腿的做法
用料：
鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
