大家好，今天小编来为大家解答土豆茄子酱这个问题，烀茄子土豆酱的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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茄子酱和酱茄子的区别
区别是有的，茄子酱的主料是茄子，在东北用茄子做的酱在放点烀好的土豆和小葱那是非常可口的菜，酱茄子主料是黄豆大酱，在做的时候多放些大酱，在把茄子放到锅里煮烂烀了用勺子弄碎出锅时放点小葱沫装点一下看着都有食欲，在我点水捞饭。非常的下饭
圆茄子酱家常做法
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用
5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存
烀茄子土豆酱的做法
原料：茄子、土豆、油、葱、大蒜、五香粉、自制大酱。
做法步骤：
1、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用；
2、茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃；
3、土豆去皮洗净，切滚刀块；
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒；
5、加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟；
6、炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥；
7、大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味；
8、出锅装盘。
茄子炸酱面酱做法
原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。
步骤/方法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎；
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末；
3、爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟；
4、放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅。煮点面条你就请好吧。
干茄子酱土豆片的做法
1.准备主要食材。
2.土豆切粗条,茄子切粗条,蒜稍微拍一下辣椒切段。
3.锅中放油，多一点油，煎一下茄子。
4.锅中烧热油，关火，放入酱，把酱炸一下再放入辣椒，蒜。
5.中火放入茄子和土豆煸炒，放少许酱油。
6.加水，盖上锅盖，煮。
7.看汤汁收的差不多了关火即可。
蒸土豆茄子拌大酱是否减肥
可以减肥。减肥通常是可以吃土豆茄子拌大酱，不过要适量而止。吃蒸土豆不必担心脂肪过剩，因为它是所有充饥物中脂肪含量最低的，每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉。平时避免吃猪肉，大米，白面等食物，可以吃牛肉，鱼，虾，蔬菜，水果等。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果，调上姜蒜，更能起到降血脂的作用。
茄子臊子酱的做法
紫茄子三个，土豆两个
茄子可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热
倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。我用的是“葱伴侣”，也可以用辣酱
中火10分钟左右，茄子和土豆都熟了，汤最好耗没有了
新鲜的葱叶切小段，青椒切丝。喜欢葱叶的咀嚼感，所以我切的大些，记得在农村吃的时候，从菜园掐的葱叶，新鲜飘香，直接用手大把的撕了放入茄子酱中
茄子压碎，尝尝咸淡，葱伴侣清淡，所以我加了一食勺盐，茄子酱淡了无味。加入葱和青椒，拌均匀
关于土豆茄子酱到此分享完毕，希望能帮助到您。
