大家好，鱼要蒸多久相信很多的网友都不是很明白，包括蒸鱼要多久最合适也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼要蒸多久和蒸鱼要多久最合适的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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鱼肉多少时间熟
鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系。
大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。
单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。
蒸鱼要多久最合适
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：
1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩；
2、一般蒸3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了，在清蒸方式上可能要改一下摆放，建议将鱼身切薄段但不切断，盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟；
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小，去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了，水开上锅蒸6分钟足以，可蒸至全熟。
蒸鱼用盐腌制多久合适
本期导读：蒸鱼用盐腌多久合适？
大家好我是：千味山美食！很高兴能回答这个问题！鱼在我们家庭餐桌上的频率算是很高的食材，而且鱼类品种众多，做法也是多重多样，各地食用也是有地方特色的。
鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
那么平常我们在家制作蒸鱼的时候需要用盐腌制多久合适呢？以下根据我的经验给您详细介绍一下，蒸鱼一般分两种情况：
第一种情况：冷冻的鱼这种鱼一般都是海鱼比较多，这类深海鱼类一般捕捞后就会死掉，工厂直接宰杀后冷冻包装，我们购买都是真空包装的比较多，如果您是购买这类产品，腌制时需要用盐腌半个小时以上，主要是去腥和让鱼更加入味！我们知道鱼只要死掉后鱼腥味就比较重，所以腌制的时候时间一定要久一点，腌制时也要用水浸泡一下。
以海鲈鱼为例详细介绍一下
准备食材：
海鲈鱼一条，葱一颗，姜1块，
调料：蒸鱼豉油100克
制作方法：
㈠：把购买的鱼放入盆里加入水浸泡解冻，解冻后去除鱼腹部残留的内脏，用刀从鱼肚子里用刀片开，（注意：片开是要让肉连着就可以，蒸出来鱼也好看），片开是为了让鱼更加入味，然后用水清洗干净。
㈡：把清理干净的鱼放入一个盆里，加入盐5克，胡椒粉1克，料酒50克，味精半勺，葱姜片适量腌制30分钟，（注意：时间一定不要太短，足够的时间才能让鱼入味）
㈢：腌制好的鱼放到盘子里，下面可以用筷子或者用大葱垫底，（垫底的作用是能让鱼快速成熟，节约时间，）鱼上面放入葱姜去腥，上蒸锅蒸10至15分钟左右即可。
㈣：把蒸好的鱼拿出，把鱼盘里的水倒出，放入准备的葱姜丝，加入蒸鱼豉油，淋入热油即可。
第二种：活鱼这类鱼一般北方以淡水鱼最多，南方离海近有天然优势，海水鱼淡水鱼都比较丰富，活鱼我们制作蒸鱼时一般我建议腌制10分钟左右即可，本身鱼比较新鲜所以不需要腌制太久，主要蒸鱼时把内脏处理干净即可！
以活体武昌鱼为例，我讲一下详细做法：
准备食材：活武昌鱼一条，葱一颗，姜一个
调料：盐5克，料酒10克，蒸鱼豉油100克
制作方法：
㈠：购买鱼时我们让鱼店给宰杀好，回得来我们方便处理鱼，把买回的鱼用水清洗一下，去除残留内脏，特别是鱼鳃，鱼腹部黑色膜，然后用清水清理干净浸泡几分钟去除鱼内的血液！
㈡：把处理干净的鱼用刀把鱼头去掉，鱼用刀从后背切开，到腹部时不要切段，让鱼肉连在一起，放到盆里加入盐味，胡椒粉，料酒，葱姜腌制10分钟左右！（注意：切开鱼也能使鱼蒸的时间缩短，也有一定去腥效果，做出的鱼也漂亮）
㈢：把腌制好的鱼放入盘子内摆出造型，上面放入葱姜片，来点料酒，放入蒸锅蒸10分钟左右即可！
㈣：时间到我们把鱼从盘子里拿出，把鱼盘里的水控干净，放入葱姜丝，加入蒸鱼豉油，在淋入热油即可！
最后总结：
蒸鱼时我们根据购买的鱼，来灵活控制腌制的时间，冷冻的鱼最好腌制时间要久一些，建议不低于30分钟，腌制时间久能去除鱼的腥味，还能让鱼的味道更好。活鱼就不需要腌制太久，本身比较鲜。无论活鱼或者冷冻的鱼关键在于蒸鱼时间要控制好，时间太久容易使鱼肉变老口感不好，冷冻的一定不要省略腌制这个步骤，不然鱼肉腥味重！
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炖鱼需要多长时间
炖鱼有三个时间，供不同菜式的需要。
第一个炖鱼时间：3分钟。用菜谱说明。
《烩炖圆鱼肝》
做法和步骤：
第一步，把老鳖收拾干净，剁大块，肝留着备用。
第二步，爆炒冒熟的腊肉块到出油焦黄，放入葱姜爆香，再放入老鳖肉块，炒到没有了水气，放甜酒酿和胡椒粉，加开水炖30分钟。
第三步，把老鳖肝放入炖着的圆鱼里面3分钟，关火出锅装盆上桌。
这样做的老鳖肝不是烩，也不是焯，实际是炖，炖鱼最短时间的做法。圆鱼肝嫩滑到入口即化，没有丝毫鱼腥味，极品。
第二个炖鱼时间：30分钟。用菜谱说明。
《煎炖大鲫鱼》
第一步，把鲫鱼收拾干净，擦干鱼身明水。
第二步，热锅热油煎鱼到两面金黄。煎鱼技巧，放到锅里不要动，待到挨锅一面煎到焦黄再翻过来。翻早了鱼肉会烂。
第三步，放葱姜甜酒酿和盐，加水到刚刚掩住，大火烧开转中火30分钟。
这个时间，让煎鱼时的美拉德反应而产生的香味，完全融入鱼汤，进入融入鱼肉，全菜鲜香浑然一体，自然没了腥味。
第三个炖鱼时间：3小时。用菜谱说明
《清炖小鲤鱼》
第一步，把500克左右的鲤鱼收拾干净。
第二步，葱姜垫过底，放上鱼，加满水，再放盐、油和高度白酒。
第三步，大火烧开，敞盖炖3小时关火。
这样炖出的鱼，炖出了鱼肉的水分，让鱼肉紧凑，有着野生大鱼的质感，口感筋道。
冻鱼要蒸多久才能熟
1.冻鱼应该尽量自然解冻，或是凉水解冻。具体蒸多长时间，要看鱼的大小和鱼的材质而定。
2.冻鱼做清蒸感觉不好吃，因为鱼冻完，鱼的神经纤维已经没有活性了，肉发死，发柴。
3.个人感觉清蒸桂鱼比较好吃。
4.清蒸桂鱼做法：取新鲜桂鱼一条，去鳃、去鳞、去内脏。把鱼的脊背竖着开一刀。另一侧划三刀，将鱼放到鱼瓷中，放入少许料酒，葱断姜片。放入蒸箱中，蒸至8至10分钟。切葱丝、姜丝、树椒丝、红绿尖椒丝。放在蒸好的桂鱼上面，撒入少许胡椒粉，几滴香油。取锅烧少许油。待油温烧至六七成热。浇在桂鱼上面，淋海鲜酱油既口。
特点：口感爽滑，鱼鲜味美。
蒸饺一般蒸多久
蒸饺蒸多久不可一概而论，应视馅料不同确定蒸的时间长短。
1、素馅、煸馅：上汽5分钟；
2、鸡肉、虾仁、鱼肉：上汽10分钟；
3、猪肉、羊肉：上汽12分钟；
4：驴肉、牛肉：上汽15分钟。
（图片来自网络，如有不妥可删除）
腌鱼晒几天才合适
腌鱼是海边生活的人，每年入秋以后都要做的事，也是很多家庭主妇的必备技能。
腌鱼因为耐储存、风味独特，加上鱼大量上市的时候价格便宜，所以做为一种风味食品，有便利条件的人家都会制作一些。
腌鱼晒几天合适，如何腌制腌鱼我们海边根据干湿度，一般分两种:
半干:大部分稍大一些的腌鱼，基本都是腌制晾晒到半干，这样的咸鱼肉不是那么硬，所以口感比较好。但是需要冰箱冷冻保存。全干:全干的咸鱼一般晾晒到一掰即断，然后用塑料袋密封保存，或者挂在阴凉通风处保存。只要不过夏、不受潮，一般不会损坏。因为这两种腌鱼要求的品质不同，自然晾晒时间上有区别。以海边腌制的咸鲅鱼为例:
【主料】新鲜鲅鱼
【配料】腌渍盐
【做法】
鲅鱼选择背部开刀，然后去除鲅鱼的内脏和鱼鳃，用海水清洗干净。洗净的鲅鱼放入容器中，一层鲅鱼、一层咸盐码放整齐。上面压一个重物，让鲅鱼的水分易于析出。鲅鱼一般腌制一天一夜后，把鲅鱼上下翻动一下，继续腌制一天，使鱼有特殊的发酵香味。把腌好的鲅鱼取出，用海水过一下。挑北风天，把鲅鱼晾晒出去。晾至表皮紧绷，还有一些水分时，装袋密封入冰箱冷冻保存。这个就是半干的腌鱼。继续晾晒至干透，即为干鱼。【咸鱼晾晒注意事项】咸鱼晾晒时最好选择北风天，南风天不易干透，所以所需时间要长一些。咸鱼晾晒时注意避免被露水打湿，被打湿的咸鱼易变质。咸鱼腌制时盐的比例，感觉应该多一些，这样腌好的鱼不易腐烂，保存时间长。（大多时候以1:10为好）海鱼用海水清洗，风味会更加独特，而且晾晒时不易招蚊蝇。给我的感觉腌鱼的晾晒时间，跟鱼大小、形状，以及气候还有天气有关。这个没有一个准确的时间，可以根据自己的经验来判断。文章到此结束，如果本次分享的鱼要蒸多久和蒸鱼要多久最合适的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
