大家好，今天给各位分享油炸茄子的做法的一些知识，其中也会对油炸茄子的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
河南油炸酥茄子做法
1.
首先准备茄子500克，如下图所示。
2.
接着再把茄子切成薄片，薄片的厚度为两毫米。
3.
准备一个干净的碗，里面放入淀粉150克，再放入清水50毫升，用筷子混合搅拌均匀。
4.
接着再把切好的茄子500克放入其中，均匀的裹上面糊。
5.
锅中放入食用油50毫升，中火加热到六成热。
6.
然后再把茄子从面糊当中捞出。
7.
直接放入到刚才的油当中，用小火炸十分钟即可。
8.
十分钟以后，两面金黄即可盛出。
9.
如下图所示，装到盘子当中即可，油炸酥茄子就做好了。
油炸茄子的家常做法
把茄子去皮洗净切成小方块或者小长条，再把面粉放入清水中搅拌均匀成稀糊状，再把茄子块放入面糊中，使茄子块的各面都裹上面糊，放入五成惹的油中炸至定型后，开大火炸至表面金黄捞出，把葱姜蒜炒出香味，放入炸好的茄子翻炒均匀即可。
油炸茄子最好吃的做法
主料：
长茄子3个
鸡蛋1个
辅料：
干淀粉适量
面包糠适量
食用油适量
调料：
盐适量
做法：
1.选用偏长的茄子。
2.去皮切成条，根部不要切断。
3.均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
4.撒干淀粉。
5.把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6.一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7.撒上面包糠。
8.把面包糠抖均匀。
9.锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。
10.装盘时淋上番茄酱即可享用。
11.装盘时淋上番茄酱即可享用
快速炸茄子的做法
1.选用这种偏长的茄子。
2.去皮切成条，根部不要切断。
3.均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
4.撒干淀粉，把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
5.一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
6.撒上面包糠，把面包糠抖均匀。
7.锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。
光炸茄子的家常做法
用料
茄子2个
鸡蛋2个
面粉适量
发酵粉一点点
盐适量
香葱或韭菜适量
姜蒜末适量
鸡精1勺
做法步骤
步骤1
把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。
步骤2
在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。
步骤3
把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
步骤4
锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出即可出锅。
干炸茄丁的正宗做法
主料：
茄子2个
辅料：
鸡蛋2个
面粉适量
调和油适量
花椒粉适量
食盐适量
葱适量
柿子椒适量
味精适量
做法：
步骤1.茄子洗干净
步骤2.切成丁
步骤3.鸡蛋和面粉放在一起
步骤4.加花椒粉，盐调成糊状
步骤5.把切好的茄丁放进面糊挂上一层面糊
步骤6.锅中放油烧热，放入挂好糊的茄丁
步骤7.炸好的茄丁沥一下油备用
步骤8.红辣椒切成丝，葱切小段
步骤9.锅中留一丁点油放辣椒、葱炒香
步骤10.然后放入炸好的茄丁加盐翻炒片刻加味精即可盛出
炸茄子的方法
炸茄子最好先焯水再炸。焯水可以除去茄子的涩味，并且提高炸后的口感和颜色。在焯水的时候可以加入一些盐和白醋，让茄子更加入味。炸茄子的油温应该保持在160-180度之间，可以保证茄子熟透不焦。最好事先将茄子沥干水分，减少油溅的可能性。炸出来的茄子可以用纸巾吸掉多余的油份。
好了，关于油炸茄子的做法和油炸茄子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
