老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼香茄子和鱼香茄子吃了会长胖吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼香茄子以及鱼香茄子吃了会长胖吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、鱼香茄子如何做
1、食材：茄子2个，蒜子8瓣，红椒1个，葱花20克，豆瓣酱1勺，香醋1勺，鸡精1勺，白糖1勺，老抽半勺
2、茄子切成滚刀形，1勺盐腌制10分钟。
3、挤出茄子中的水份，1勺淀粉抓拌均匀。
4、8瓣蒜子、1个红椒切碎，1勺豆瓣酱，再准备一碗淀粉水（10克淀粉和30ml凉白开水）备用。
5、热锅50ml凉油，开小火倒入茄子翻炒5分钟，再放准备好的8瓣蒜子、一个红椒、1勺豆瓣酱翻炒3分钟，1勺香醋、1勺鸡精、1勺白糖，半勺老抽翻炒均匀，再撒上10克葱花淋上10ml淀粉水勾芡出锅。
二、鱼香茄子怎样做的
食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。
1、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。
2、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。
3、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。
4、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘。
7、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可。
三、鱼香茄子的做法
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。
四、鱼香茄子怎么做
食材：茄子，糖，醋，泡椒，酱油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，水淀粉，
1、茄子切条，放入油锅过油后捞出沥干。葱姜蒜切末。
2、将糖，醋，酱油，水淀粉，葱末调制鱼香汁，酱油、糖、醋的比例大约为1：1：1.1（或者1.2）醋的比例比糖和酱油略多。
3、锅里热油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油后放入姜蒜末、泡椒（泡椒的比例为糖的2倍）。
4、转大火倒入沥干油的茄子条翻炒，调入盐，倒入调制好的鱼香汁翻炒一会出锅。
五、鱼香茄子的家常做法
1.材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
2.茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
3.调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；
4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
5.锅内放入10ml油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。
六、鱼香茄子怎么制作
紫茄子一根，清洗干净后切成大小相同的小段，再改刀切成长条，盛放在盆中备用。
五花肉一小块，剁成肉末。肉末不要剁的太碎，呈细颗粒状就可以了。
生姜一小块，拍散后切成姜末；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；剁椒3根，切成辣椒末，全部放到一起。
青红椒各半个，切成辣椒丝，用来配色。
盆中放入生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克左右，充分搅拌、把调料化开。
锅中烧油，烧油的时间，我们在茄子裹上一层淀粉。淀粉能防止茄子与油直接接触，避免大吸油；而且能是炸出的茄子外酥里嫩。
油温烧至6成热时，把茄子下入锅中，茄子表面呈金黄色时捞出控油。
锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。
倒入姜蒜末，炒出香味；放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱红油。
然后倒入调好的碗料，把炸好的茄条和青红椒丝倒入锅中。
快速翻炒均匀，汤汁收至浓郁后即可出锅装盘。
七、鱼香茄子怎么做家常做法
1、材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
3、调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；
4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
5、锅内放入10ml油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。
关于鱼香茄子的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
