大家好，今天小编来为大家解答家常烧茄子这个问题，烧茄子的家常具体做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、红烧茄子的家常做法
准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。
1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。
2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。
5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。
6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。
7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。
8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。
9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。
二、家常烧茄子怎么做
1、青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花。
2、干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香。
3、加入青辣椒丝，和适量盐，出锅。
三、家常红烧茄子的做法
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
四、家常烧茄子的家常做法
家常烧茄子的做法有很多，我这里介绍一下传统的家常做法。
1.茄子切成长段，放入清水中浸泡一会儿，使其去除苦味。
2.锅里放适量的油，当油热后放入茄子，煎至表面略微焦香时捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入瘦肉末炒熟。
4.加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量清水。
5.将煎好的茄子放入锅中，煮至汁浓茄子软烂即可。
6.出锅前撒上葱末，香喷喷的烧茄子就做好啦，赶紧享用！
1.茄子不要切得太小，以免炖煮过程中烂成泥。
2.在翻炒茄子时，要注意火候不要太大，以免烧焦。
3.根据口味可以加入一些其它食材，例如豆腐丝、青椒等。
五、家常红烧茄子怎么做
1、第1步、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用
2、第2步、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用
3、第3步、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用
4、第4步、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生
5、第6步、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可
六、9t9798红烧茄子家常做法
做法是茄子先过油炸软，之后起锅烧油，下葱姜蒜爆锅，之后加入炸好的茄子，倒入酱油白糖豆瓣酱，翻炒均匀后即可出锅上桌。
七、红烧茄子家常的做法
材料准备：茄子2个、白糖1勺，西红柿1个，番茄酱1勺，醋半勺，盐1勺，玉米淀粉4勺，水1勺，蒜末、绿尖椒1个，葱末、蒜末适量、食用油适量。
1、茄子将皮削掉，清洗干净，切成滚刀块。茄子中加上少量凉水，再加入3-4勺玉米淀粉，使得茄子表面均匀裹上一层淀粉
2、蒜、葱剁成末，尖椒切小块，西红柿切成和茄子块大小装盘备用。
3、在锅里倒入多一点的油，油温8成热的时候，放入茄子开始炸，茄子炸成表面金黄时捞出
4、锅里的油倒出去，剩余适量的，然后烧热下入葱末和蒜末，西红柿块，翻炒均匀放入番茄酱，
再次翻炒均匀，然后放入少半勺醋。
5、之后加入1勺盐，1勺白糖，1勺水，进行翻炒，可以尝一下味道。
6、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀，放入少量蒜末，即可出锅。
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