大家好，今天给各位分享油泼面的做法的一些知识，其中也会对正宗油泼面做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
油泼面的面条做法
主料：油泼辣子10克
辅料：生抽25克、陈醋20克、蒜7.8瓣、小油菜100克、绿豆芽100克、糖20克、挂面或者手擀面500克、盐10克、味精5克、胡萝卜1/3根、香菜一根
烹饪步骤
步骤1/7
准备食材，菜都洗净
步骤2/7
蒜切碎或拍碎。
步骤3/7
油菜焯水，可以加点盐，保持颜色
步骤4/7
面开水下锅。
步骤5/7
煮熟，最好煮烂乎点，因为过凉水会变硬。
步骤6/7
摆盘，泼热油，加调料拌匀。
最后一步
拌匀
正宗油泼面做法
食材：宽面条一斤、喜欢的蔬菜、辣椒粉、醋5勺、生抽2勺、盐三克、蒜5瓣。
做法是：
1.先把面条煮熟，过凉水，喜欢的蔬菜切好备用。
2.在面上撒入盐，辣椒粉，生抽，醋。
3.起锅烧油，油热把油泼再辣椒面上出锅。
食堂大锅油泼面做法
主料：油泼辣子10克
辅料：生抽25克、陈醋20克、蒜7.8瓣、小油菜100克、绿豆芽100克、糖20克、挂面或者手擀面500克、盐10克、味精5克、胡萝卜1/3根、香菜一根
烹饪步骤
步骤1/7
准备食材，菜都洗净
步骤2/7
蒜切碎或拍碎。
步骤3/7
油菜焯水，可以加点盐，保持颜色
步骤4/7
面开水下锅。
步骤5/7
煮熟，最好煮烂乎点，因为过凉水会变硬。
步骤6/7
摆盘，泼热油，加调料拌匀。
最后一步
拌匀
油泼扯面的正宗做法
1.
扯面，我直接买的类似于扯面样子的宽面条。自己做的估计会更劲道。
2.
油菜和豆芽过水焯好。锅里烧水，煮熟面条。捞出，把豆芽油菜放入面条，加切碎的葱蒜，撒上辣椒面。
3.
热油，加花椒炝锅，捞出花椒不要。油趁热浇在辣椒面上。
4.
拌匀即可。可根据自己口味加盐，生抽，醋，香油。
油泼面的家常做法
油泼面是一道四川传统的特色面食，它的特点是味道香辣，上口有劲道，做法也非常简单。下面是油泼面的家常做法：
所需材料：
1.面条：250克
2.葱姜蒜末：适量
3.生抽：2汤匙
4.香醋：2汤匙
5.花椒粉：1汤匙
6.红油豆瓣酱：3汤匙
7.食用油：适量
8.盐，味精：适量
做法步骤：
1.煮面条：先烧一锅水，放入面条，煮熟后捞出，沥干水分。
2.制作调料：在碗中放入生抽、香醋、白芝麻、花椒粉、红油豆瓣酱、葱姜蒜末、盐和味精，搅拌均匀。
3.热油：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入调料炒匀，关火。
4.油泼面：将煮好的面条放在碗中，倒入炒好的调料，再倒入热油，油温越热越好，倒到面条上时，就会"油泼"出来。最后撒上葱花和香菜末即可。
特别提示：
1.如果不喜欢太辣的口味，可以减少红油豆瓣酱的使用量。
2.油泼面的油一定要热，这样才能使调料更好的和面条、油融合，口感更佳。
3.最好在食用前即时制作，这样面条更具有劲道，口感更好。
手擀油泼面正宗做法
主料
手擀面适量
油菜适量
小葱适量
大蒜适量
辅料
生抽适量
陈醋适量
辣椒面适量
1.手擀面油菜小葱大蒜生抽陈醋辣椒面
2.油菜切断备用、准备葱末和蒜末
3.水烧开煮面，面捞出过凉水
4.调制配料（陈醋+生抽），倒入面搅拌均匀
5.汆烫油菜，过凉水放入面碗
6.依次放入葱末、蒜末、辣椒面和食盐
7.热锅烧油，冒烟了倒在蒜和辣椒上
8.拌匀就开吃~
油泼面商业做法
1.准备材料：面条300克，小葱2根，生姜1块，大蒜20克，生抽1汤匙，香油2克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒面10克、油适量。
2.葱姜蒜切末。
3.锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中。
4.放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。
5.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。
关于油泼面的做法，正宗油泼面做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
