大家好，关于绿豆粉怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么自制绿豆粉的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
绿豆粉怎么做好吃
食材：绿豆面、普通面粉、中等大小蛋清、水、盐
1.称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。
2.加入蛋清，和水。
3.和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。
4.饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。
5.用刀切成小份。切薄一点。
6.面片从面条机里过，对折，再过，重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。
7.压好的面片，光滑，柔然。
8.反复从面条机里压，从厚到薄。面片变长了。压到合适的厚度。
9.切成自己喜欢的宽度。
绿豆粉生用还是炒熟用
炒熟好，更容易保存，应用范围更多
1、炒熟。生绿豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。
绿豆粉怎么做才能不会硬
要想不凝固就先在奶锅里放少许冷开水，然后再放绿豆粉，最好是边放绿豆粉边用筷子搅拌，注意不要一次全把绿豆粉都加进去，那样就搅不开了。等搅均了，再加水至你需要的浓度，想稀点不多加些水，然后再放火上煮，注意要搅拌，很快马上就好了
黔江绿豆粉最正宗的做法
大米与绿豆充分混合后放在事先准备的盆里
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往盆里加水把大米与绿豆淘洗两到三次后，再加入没过大米绿豆三指节的水进行浸泡一到两小时。
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接下来就是把浸泡好的大米绿豆磨成浆，如果有石磨是最好的，石磨磨的比打米机打出来的味道更地道些。（磨的时候要一小勺一小勺的添加，水量与大米绿豆要配合好再磨）
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细细的浆做好了就可以放在锅里烫熟了，我介绍的是传统做法，是用大锅柴火来做的，当然现在很多世面上这一步都是用电来做的，因为电热加工的比较好看却没有柴火人工加工的味道好，这里烧柴火是一门技术活，要烧在锅的周围而不是中间，不然因为火大锅里的绿豆粉会坏掉，往锅里加入大米绿豆浆的时候最好用铁瓢一瓢一瓢的加入，一次一瓢，画圈式加入，最后锅里就呈现一张圆圆的绿豆粉了。
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切记，锅里的绿豆粉为了受热均匀要对它进行“翻身”，当锅里的绿豆粉呈现出略黄的时候，证明它已经熟了，这下就可以捞出来了。
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开吃也有很多种吃法，捞出来的时候可以直接沾蘸水吃，香香的，有嚼劲，可以做好带油的辣椒后，煮着吃，汤也好喝，也可以不要汤干拌的，各有风味。
怎么自制绿豆粉
对，直接把绿豆放进榨职机磨成粉就可以了，我就是这样的
洋芋绿豆粉的做法
食材
洋芋200克，绿豆粉1把、小米辣、茼蒿菜、瓢儿菜、鸡毛菜、豌豆苗各适量。
辅料
大蒜、姜、葱、豆瓣酱、盐巴、胡椒油、酱油各适量。
做法
1、洋芋却皮、茼蒿菜、瓢儿菜、鸡毛菜、豌豆苗清洗干净，把洋芋切成片，绿豆粉温水泡开，
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2、大蒜、姜切细、葱切段。
3、热锅烧油，把大蒜、姜、豆瓣酱炒出香味，下洋芋片翻炒后加水煮开。
4、煮开后加盐巴、胡椒油、酱油调味，然后下绿豆粉，茼蒿菜、瓢儿菜、鸡毛菜、豌豆芽煮上一会儿就可食用。
生绿豆粉怎么煮熟
1、炒熟。生绿豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。
2、蒸熟。生绿豆粉还可以入锅蒸熟，在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水，然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上，盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟，蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀，然后准备适量的馅料，包起绿豆糕就能吃。
3、煎熟。生绿豆粉还可以煎熟再煎，熟生绿豆粉的时候，需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊，然后再把它摊到平底锅中，摊成小饼的样子，煎熟以后取出抹上甜面酱，裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。
4、炸熟。生绿豆粉还可以炸熟，但在炸生绿豆粉的时候，要先把绿豆粉制成丸子的样子，要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀，加入五香粉，食用盐等再放入适量清水，把它调成糊状，在锅中放油加热，把它制成丸子状入锅炸熟就可以
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
