本篇文章给大家谈谈黑椒牛仔骨，以及黑椒牛仔骨正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
牛仔骨怎么做好吃又烂
牛仔骨是一道美味的烤肉菜品，下面介绍一种做法可以让牛仔骨又好吃又烂：
所需材料：
1.牛仔骨500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.盐适量
5.红糖适量
6.豆瓣酱适量
7.生抽适量
8.食用油适量
9.水适量
做法步骤：
1.牛仔骨用清水洗净，放入锅中加水和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
2.将煮好的牛仔骨捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4.加入煮好的牛仔骨翻炒均匀。
5.加入适量的盐和红糖，翻炒至牛仔骨均匀上色。
6.加入适量的生抽和水，烧开后转小火，煮30分钟左右。
7.等到汤汁收浓，牛仔骨变得烂糯，即可关火盛出。
温馨提示：
1.在煮牛仔骨的时候，可以加入一些姜片和料酒去除腥味。
2.在翻炒牛仔骨时，可以用中小火慢慢翻炒，让牛仔骨均匀上色，并且翻炒的过程中注意不要让牛仔骨炒糊。
3.在加入水煮的过程中，要根据自己的口味来调整汤汁的浓稠度。
4.如果觉得煮的时间不够，可以再延长一些时间，让牛仔骨更加烂糯。
黑椒牛仔骨正宗做法
牛仔骨4条
胡萝卜1根
洋葱半个
葱1根
蒜3瓣
辅料
酱油1汤匙
料酒1汤匙
糖1汤匙
盐1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
1.牛仔骨提前在水中浸泡数小时，排出血水。
2.切成小块，加入酱油，料酒，糖，盐，黑胡椒粉腌制半小时。
3.洋葱切条，胡萝卜滚刀切小块。
4.热锅冷油，放入牛仔骨，炒至表面金黄，盛出。
5.放入洋葱，大蒜，胡萝卜爆香。
6.放入牛仔骨。
7.换到砂锅中，不用加水，蔬菜和肉会有汁，烧火半小时即可出锅。
什么是牛仔骨，与牛排有何区别
什么是牛仔骨？与牛排有什么区别？
顾名思义，牛仔骨肯定是牛排上面带了一块骨头，吃起来的口感比普通牛排要嫩，而且与牛骨头相连接的那个地方的肉，很有韧劲，口味更加独特，更劲道。
普通牛排是由一块纯的牛肉切下来的肉块，他们都属于是牛排的一种。我个人喜欢牛仔骨，特别是做成黑胡椒牛仔裤，特别好吃。
青椒牛仔骨的正宗做法
用料
牛仔骨500g，洋葱1个，青红辣椒各一个，姜蒜末，葱花，黑胡椒汁，黑胡椒碎，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，油，香菜各适量
做法
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1/4主料斩成块，洋葱切成丝，加入生抽，老抽，葱，姜，料酒，蚝油，盐大约20分钟，
2/4锅中放油，下洋葱妙一下，加盐，放入铁板上，
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3/4锅下油，把主料煎一下，放入黑胡椒汁，翻炒成熟，
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4/4盛出放在铁板上，撒香菜，黑胡椒碎即可。
牛仔骨牛排正宗做法
将冷冻牛仔骨牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用。注意，不要用热水或者微波炉解冻。大蒜切割沫备用
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2.放入蒜末、黑胡椒粉、盐巴、红酒或者料酒腌制1-2小时，时间越久越有味道。
3/4
3.平底锅大火烧热，放入黄油，牛排，每面煎至金黄色再翻面煎至金黄色，最后转中小火反复，翻面煎几次即可。注意：不要一直翻面，会导致水分流失，无法达到外焦里嫩的效果，煎之前，一定要大火预热，这样牛排表面才能发生美拉德反应，表面形成一层焦层，锁住水分。
4/4
4.牛排煎好后，锅内的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中加热，然后倒在牛排上，味道更好，也可以搭配意面、煎蛋等配菜
厚方块牛仔骨做法
主料：
牛仔骨6块
辅料：黄油适量，生抽2勺，盐适量，黑胡椒少许，玉米淀粉1勺，油菜适量，胡萝卜适量
做法步骤
1.牛仔骨化冻，用厨房纸巾吸干表面水分。
2.放生抽、盐、黑胡椒、玉米淀粉、料酒，抓匀，腌制最少半小时，
3.煎锅放黄油。
4.放牛仔骨大火煎，两面各煎2分钟即可。
5.牛仔骨盛出，放蒜片，油菜，胡萝卜，一点点盐。
6.摆盘，牛仔骨洒黑胡椒，旁边放蔬菜即可享用。
腌制的牛仔骨家常做法
食材清单
牛仔骨500g、彩椒3个、蚝油5g、黑椒汁10g、高汤200g、黄油20g、洋葱半个、盐少许、糖少许、腌料：黑胡椒粉适量、黑椒汁10g、料酒5g、生抽5g、盐少许、糖5g、淀粉适量
烹饪步骤
1，牛仔骨洗净切块，加入料酒+生抽+盐+糖+黑椒汁+黑胡椒粉抓匀后加入适量玉米淀粉，腌制一小时以上。
2，彩椒切菱形片，洋葱切丝、蒜瓣切片。
3，黄油打底，放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。
4，黄油打底，加入洋葱丝+蒜片爆香后，加入盐+糖+蚝油+黑椒汁+高汤煮沸。
5，加入牛仔骨炒匀。
6，加入彩椒炒至断生，加入淀粉水即可出锅。
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