大家好，关于蛋糕胚的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蛋糕胚做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
巧克力蛋糕胚做法
1、15克可可粉
2、38克食用油加热到拉丝，加入可可粉里搅拌均匀
3、70毫升牛奶慢慢加入可可液体
4、加入55克低筋面粉，搅拌均匀。
5、蛋清蛋黄分离，可可液体加入三个蛋黄，搅拌均匀备用，
6、三颗蛋清，分三次加入55克白糖。打发
7、加入到可可液体，搅拌均匀
8、液体从高处倒入模具里，（从高处也可以消除一些泡泡）
9、放入烤箱，上下火110烤25分钟，转上下火150度25分钟。烤好以后从高处往下扔，以防凉了以后塌陷。
10、烤好以后，倒扣放凉。
二姐蛋糕胚的做法
一：将水，牛奶，色拉油倒入盆中，在将过筛的面粉倒入盆中搅拌均匀。
二：将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，最后倒入淀粉搅拌均匀即可
蛋黄部分完成
三：蛋清部分制作：
将蛋清，和塔塔粉倒入打蛋桶中，中速搅拌到起泡，在倒入白糖快速打发致小中鸡尾状，最后倒入淀粉慢速搅拌均匀即可
四：将蛋黄部分和蛋清部分搅拌一起即可灌入模具烘烤。
先将三分之一的蛋清倒入蛋黄盆中搅拌均匀，在将搅拌均匀的面糊倒入打蛋桶中用手搅拌均匀即可。
五：将搅拌均匀的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，《面糊170℃，底火150℃》烘烤时间大约30分钟左右。蛋糕胚出炉后需要轻轻摔一摔，然后倒扣凉网上冷却
8寸蛋糕胚的做法配方
蛋白料
鸡蛋清5个
糖50g
蛋糕糊
蛋黄5个
面粉120克
油40g
糖26g
水100g
8寸蛋糕胚的做法步骤
1.分好蛋清、蛋黄。
2.分3??次倒入白糖打蛋清。
3.打至小尖角。
4.蛋黄料除面粉都放在一起。
5.用打蛋器搅打均匀
6.筛入面粉。
7.画Z字型调糊。
8.取一部分蛋白倒入蛋糕糊，切拌均匀。
9.再倒入剩下的蛋白里，切拌。
10.拌好的面糊，从高处倒入模具。烤箱150预热，放入蛋糕糊后，温暖调至120，调时75分钟。
起司馅蛋糕胚的做法
材料：
-200克消化饼干（或其他饼干）
-80克无盐黄油，融化
-400克软质奶酪（如奶油奶酪或室温下软化的奶酪）
-100克细砂糖
-3个大号鸡蛋
-1茶匙香草精（可选）
步骤：
1.准备蛋糕胚：将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼屑。也可以使用搅拌机将饼干打成粉末。
2.将融化的无盐黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀，直至黏合成湿润的饼干糊。
3.将饼干糊倒入9英寸（23厘米）底部可取下的蛋糕模具中。用勺子或杯子的底部均匀地压实饼干糊，形成蛋糕的底部。
4.将蛋糕模具放入冰箱，并冷藏15-20分钟，使饼干糊定型。
5.准备起司馅：在一个大碗中，将软质奶酪和细砂糖混合，用打蛋器或搅拌机搅拌至光滑。
6.逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀，再加入下一个鸡蛋。继续搅拌，直到蛋糕糊变得光滑和均匀。
7.添加香草精（可选），搅拌均匀。
8.将蛋糕模具从冰箱中取出，将起司馅倒入饼干糊底部，使其均匀分布。
9.将蛋糕模具轻轻震动几下，以去除气泡。
10.把蛋糕模放入预热至摄氏160度的烤箱中烤约45-50分钟，或直到蛋糕表面微微上色，并且中心部分仍然略微颤动。
11.取出烤好的蛋糕胚，放置在室温下冷却一段时间，然后放入冰箱冷藏至少2小时或过夜。
12.在食用前，可以在蛋糕上加入水果、果酱或其他喜欢的配料进行装饰
蛋糕胚做法
基本蛋糕胚的做法：制作材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油步骤：
1.准备食材工具。
2.蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。
3.蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
4.蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。
5.把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
6.全部搅拌均匀。
7.倒入8寸模具中，抖出气泡。
8.烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。
9.出炉。
10.倒扣放凉，修整边边角角。
11寸蛋糕胚的做法
蛋糕胚的做法如下：
1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。
3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。
4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。
5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。
肉松蛋糕胚做法
用料
全蛋液30克
牛奶18克
油18克
低筋粉50克
泡打粉1克
蛋黄液50克
蛋白100克
糖45克
柠檬汁1克
盐0.2克
烤箱温度：160度
烘烤时间：15分钟
做法步骤
步骤1
蛋白分次跟蛋黄糊搅拌在一起。挤圆形。烤熟就可以了。
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