大家好，今天小编来为大家解答麻辣豆腐干这个问题，麻辣豆腐干的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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麻辣豆腐干小吃做法摆摊
主料：豆腐
辅料：麻辣川味酱、食用油
制作方法：
1、豆腐切块；
2、锅中倒入适量油，油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄，捞出控油；
3、锅中留少许底油，放入麻辣川味酱炒香，再放入炸好的豆腐块，炒匀即可。
制作要诀：
1、炸豆腐块的油温不要太高，否则外面炸糊而里面不熟；
2、川味酱本身很咸不需要再加盐
麻辣豆腐干的做法川味
备料2盐、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、孜然、十三香、辣椒面，老抽、生抽，姜蒜粒
步骤1
大锅冷水，倒入备料1，大火煮开后加入泡洗好的豆干，大火煮开十分钟转中火炖豆干半小时
四川麻辣豆干最正宗的做法
主料：香干300克。辅料：花椒10克辣椒(红、尖、干)15克。调料：盐4克味精2克花生油50克。
制作:
1.将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
2.红干椒切碎；
3.花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；
4.勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；
5.勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；
6.倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
贵州麻辣豆干的做法
将豆干放在卤水中卤好捞出再放入花椒粉和烧烧辣椒面拌好就行
怎样制做香辣豆干
步骤1
香干洗净切成三角形状！
步骤2
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，把切好的香干放进去炸至香干起泡即可！
步骤3
炸好的香干，全部捞起装盘，多余的油盛起备用！
步骤4
准备好卤料：花椒，辣椒，生姜，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，当归，小茴香籽！
步骤5
将香干放入锅内加水煮，并且将所有的佐料放入，加入适当的酱油调色，此过程不需要用到油了，因为炸的过程中就吸收了油！
麻辣豆腐干的做法
.将豆干切成约1公分厚为的小傅;
2.红干椒剁碎;
3.花椒粒用煎炸一下捞起来，擀碎;
4.勺内扩宽油烧开，放入豆干丁炸一下，捞起来控油补水;
5.勺内留油40克，放进朝天椒、花椒粉炝锅;
6.倒进豆干丁炒匀，撒进食盐、鸡精炒匀出勺
湖南麻辣豆干小零食的做法
食材
千张（1000g）大蒜（适量）蚝油（适量）
香油（适量）酱油（适量）辣椒（适量）
孜然（适量）白芝麻（适量）食盐（适量）
白砂糖（适量）食用油（适量）
步骤1:把千张洗干净，切小块，沥干水分。
步骤2:将大蒜子洗干净，切碎。
步骤3:锅洗干净，烧热倒入食用油。
步骤5:待油温5成热的时候倒入千张，待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。
步骤6:锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀。
步骤7:然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可
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