大家好，今天给各位分享溜肝尖做法的一些知识，其中也会对溜肝尖儿家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
溜肝尖儿家常做法
1.
调个料汁：一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、3克盐、3克鸡精、2克糖、5克花椒面，再加入勺半碗淀粉水混合均匀。
2.
将200克新鲜的猪肝切厚片，水清洗3遍去血水，多控一会水，控水后的猪肝加两勺土豆淀粉抓匀。
3.
热锅倒20ml凉油，加200克猪肝炒到定型后捞出。起锅加10ml油炒10克香葱20克花姜片，加入200克猪肝翻炒。
4.
倒入调好的50克料汁，料汁烧开后翻动猪肝，加入30克青椒块，50克胡萝卜片炒匀，撒上20克蒜片，翻炒均匀出锅即可。
5.
可以食用了
溜肝尖的做法
1、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；
2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。
3、炒锅上火，放色拉油烧至四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。
4、锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
溜肝尖的家常做法
食材准备
鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
制作步骤
1、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；
2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。
3、炒锅上火，放色拉油烧至四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。
4、锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
熘肝尖的家常做法
猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量，
调料：
食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将猪肝洗净切片，
2.辣椒、胡萝卜洗净切片，
3.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，
4.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
何大厨溜肝尖的做法
需要食材：猪肝300克、尖椒1个、胡萝卜20克、泡发木耳30克、葱3克、姜3克、蒜5瓣
需要调料：盐3克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、东古酱油5克、老抽3克、香油2克、花椒油2克、米醋3克、水淀粉5克、干玉米淀粉5克
制作过程：
1.猪肝切成柳叶薄片，放入清水浸泡五分钟左右，放入漏勺里沥干水分。
2.把猪肝放入汤碗里，加入少许盐、料酒、白酒、胡椒粉腌制一下，再放入玉米淀粉拌匀上浆备用。
3.尖椒洗净去根去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮洗净切切菱形片，木耳泡好后撕成小块。葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。
4.锅上火烧热，放入色拉油烧热至四成热左右，放入猪肝尖，变色断生后放入尖椒胡萝卜木耳一起过油，倒出沥油。
5.锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，放入猪肝尖和配料，烹入料酒翻炒一下，放入东古酱油、老抽、盐、味精、鸡精、米醋大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，淋入香油和花椒油炒均匀即可。
家常溜肝尖最正宗的做法
材料
新鲜猪肝225克，胡萝卜半根，青椒一个，水发木耳，葱姜适量，
调料：料酒，盐，生抽，糖，醋，味精，淀粉各适量
做法
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2、胡萝卜开水焯过备用；
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
爆溜肝尖最正宗的做法
1.把洋葱头、胡萝卜、灯笼椒切好，放在盘子里
2.猪肝切成片放入盘子里
3.葱姜切好备用
4.锅里放油，油热加入葱姜等调料，之后把胡萝卜、洋葱灯、笼椒倒入锅里翻炒，加入盐
5.炒好后盛在盘子里备用
6.锅里重新加入油，油热后放入一点蒜末，变色后倒入猪肝大火爆炒，加入盐
7.待猪肝变色，之后加入之前炒好的菜，翻炒
OK，关于溜肝尖做法和溜肝尖儿家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
