这篇文章给大家聊聊关于酸菜炖血肠，以及东北酸菜炖血肠做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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酸菜炖血肠的家常做法
1、准备原料：酸菜500克、血肠500克、金针菇150克、猪肉250克、东方虾150克、调和油20毫升、盐少量、葱15克、姜15克、大蒜10克、花椒少量、八角少量、韭花酱10克、腐乳(红)15克
2、热锅放油，放入花椒和八角爆香。放入东方虾。3、煎至两面变色。放入肉片。煸炒一会放入姜和蒜。4、煸炒至肉片变色。放入酸菜。翻炒几下后放入韭花酱。再放入红腐乳。放入金针菇。放入适量水，要没过食材。
5、炖一会后放入血肠。继续炖一会，放入少量盐即可。
酸菜血肠什么意思
意思是这道菜既有排骨，也有酸菜，也有血肠，属于东北风味的炖菜。
东北因为地处寒带，所以一年四季能够正常生产蔬菜的时间有限，为了保证冬天能吃到菜，大家会在秋季腌制大量酸菜，以保证冬天食菜的来源。
而冬天的东北天气寒冷，做菜上桌很快就会变冷，常吃冷菜冷饭对身体不好，于是大家就热衷于做热炖菜，不管什么菜，放在一起用火炖开，这样边吃边炖，像火锅一样，非常暖和。
排骨炖酸菜加血肠就是东北大地最受欢迎的热菜，去东北的朋友，一定要尝一尝。
羊肉酸菜血肠的做法
1、主要材料：羊肉500克，酸菜300克，五花肉300克，羊血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量。
2、酸菜切丝，泡水，去掉腌渍水的味道。
3、攥干水分备用。
4、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。
5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
7、炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。
8、羊血肠切片，不要太厚。
9、五花肉煮烂后捞出，切厚片。
10、酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和羊血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。
11、揭盖，羊血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。
五花肉酸菜炖血肠的家常做法
答案：用柴火放铁锅中一起炖。
原因：这是道杀猪菜，是小时杀猪时必能吃到的一道荤菜，做法超简单，就是先将油炝锅，有香味后加水，然后依次加五花肉、血肠、酸菜，用柴火慢慢长时间炖熟。
做法简单，但味道鲜香，因此成为了东北名菜。
东北酸菜炖血肠做法
主料：猪血肠一根,猪肉适量,东北酸菜1000克,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量
辅料：
步骤：
?1东北酸菜洗净备用。
?4锅放宽油7-8层热，
?5放入肉及调料炒香，
?6放入十三香和生抽翻炒均匀，
?7加入酸菜煸炒香味，
?8加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。
?9炖20-30分钟时放点盐。
?10把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖10-20分钟即可。
血肠炖酸菜怎样不碎
等酸菜做好后再放血肠在酸菜上炖几分钟，别动。
血肠炖酸菜需要提前煮熟吗
不需要。因为提前煮了以后，血肠会变得发硬，再吃的时候口感不好，所以血肠炖酸菜可以在吃的时候再做，这样味道鲜美，口感也不错。
酸菜炖血肠的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于东北酸菜炖血肠做法、酸菜炖血肠的信息别忘了在本站进行查找哦。
