大家好，酸菜羊肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括羊肉酸菜做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸菜羊肉的做法和羊肉酸菜做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
东北羊肉炖酸菜的家常做法
步骤/方式1
羊肉切块泡水1小时
步骤/方式2
冷水下锅，加姜片煮开焯一下水
步骤/方式3
捞出投凉
步骤/方式4
放入锅中，加葱段姜片，花椒粒，香叶，八角小火炖1小时
步骤/方式5
撇去调料
步骤/方式6
酸菜切丝放入锅中，加盐中火炖十分钟
步骤/方式7
盛出
羊肉炖酸菜的做法
1.酸菜用水冲洗后，切成菱形块备用
2.葱切成马耳朵块，姜切片，蒜拍扁，备用
3.锅中放适量油，葱姜蒜炒香后放两勺子韩辣酱，继续翻炒，出香味后放酸菜，加适量白糖后翻炒后，加温水后加适量盐，下鱼丸肉丸等，水开后，放羊肉片，变色后出锅即可
东北酸菜炖羊肉最正宗做法
用料
东北酸菜300g、羊肉片200g、龙口粉丝1小撮、大葱1小段、姜片3片、枸杞1小撮、盐1.5小勺、白胡椒粉2小勺、白酒/料酒几滴、食用油1大勺
详细步骤
步骤一
东北酸菜沥干水分，切成细丝。
步骤二
羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻。
步骤三
起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒
酸菜炒羊肉的家常做法
步骤/方式1
主料：酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、鸡精1克
把200克酸菜洗净，多清洗几次切条，也可以切末，1个红辣椒洗净切条
步骤/方式2
把200克羊肉洗净切条，用10ml生抽和2克花椒粉拌均匀，加10克干淀粉拌均匀，再加5ml香油或者5ml橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。
步骤/方式3
热锅200ml凉油，油热7成，下10克姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加2克花椒粉，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒。
步骤/方式4
再次热锅100ml凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了
步骤/方式5
下200克辣椒条翻炒出酸辣味道
步骤/方式6
下炒好的羊肉条，翻炒均匀
步骤/方式7
加3克盐，因为酸菜有盐味，不可多加
步骤/方式8
加2克鸡精翻炒均匀，如果爱吃辣味的，可以加3个泡椒在里面
步骤/方式9
翻炒均匀即可出锅
酸菜炖羊肉最正宗的做法
原料：面粉250克、清水80~100克羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量
1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；
2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了
3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；
4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；
5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；
6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；
7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；
8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；
9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；
10、放入粉丝；
11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；
12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。
羊肉酸菜做法
步骤/方式1
准备食材备用
步骤/方式2
酸菜洗干净浸泡片刻
步骤/方式3
羊肉切片
步骤/方式4
加入一勺生抽
步骤/方式5
加入一勺料酒
步骤/方式6
加入适量的黑胡椒粉抓拌均匀腌制半小时
步骤/方式7
酸菜攥干水分切丝
步骤/方式8
尖椒切片，小米椒切片
步骤/方式9
葱姜切好备用
步骤/方式10
起锅烧油，下入葱姜，八角，桂皮，花椒爆香
步骤/方式11
下入羊肉翻炒至变色
步骤/方式12
加入一块火锅料炒至融化
步骤/方式13
下入酸菜翻炒
步骤/方式14
加入没过酸菜的水大火煮起来，使酸菜和羊肉的味道充分融合
步骤/方式15
炖至汤汁变少，加入一勺生抽
步骤/方式16
加入一勺蚝油
步骤/方式17
加入一勺老抽
步骤/方式18
最后汤汁收干，下入青红椒翻炒至断生即可出锅
步骤/方式19
美味下饭的酸菜羊肉就做好了
步骤/方式20
上桌了
宁夏酸菜羊肉做法
宁夏酸菜羊肉的做法：
用新鲜的宁夏滩羊肉，清洗干净后切成薄片
冷水下锅煮开，撇去浮沫盛出
锅中放油，下葱，姜，蒜末煸出香味，放入酸菜翻炒均匀。
把焯好的羊肉片放入酸菜中继续翻炒，加入料酒，辣椒翻炒片刻，放入胡椒粉，滴入少量的白醋，最后放盐调味，放点蒜苗即可出锅。
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