大家好，关于牛腩西红柿很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛腩番茄怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
一、西红柿炒牛腩正宗做法
1、原料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
二、土豆牛腩西红柿做法最正宗的做法
首先准备牛腩150克，如下图所示。
锅中放入1000毫升的水，再加入牛腩500克，小火焯水五分钟。
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，接着放入葱花15克，蒜瓣15克，干辣椒15克，姜片15克，八角15克。
接着再把500克牛腩放入其中煸炒两分钟。
接着再准备土豆块150克，西红柿块100克，蒜瓣15克。
锅中加入500毫升的温水，温水的温度在40度左右。
然后加入土豆块150克，西红柿块100克。
炖煮30分钟即可，最后再放入食用盐15克。
30分钟以后直接捞出，如下图所示，土豆牛腩西红柿就做好了。
三、牛肉炖西红柿怎么做
一、准备材料：牛肉、西红柿、葱、姜、料酒、醋、生抽、老抽、糖、淀粉、盐、花椒、八角、桂皮。
1.将牛肉洗净，切成块，用料酒、盐、葱、姜、花椒、八角、桂皮腌制15分钟左右；
3.将腌好的牛肉和西红柿放入锅中，加入适量的清水；
4.将清水煮沸后，转小火，放入生抽、老抽、糖、淀粉调味；
5.待汤汁浓稠后，加入醋调味即可。
四、上海小阿姨番茄牛腩做法
1、原料：牛腩、西红柿、大葱白、香叶、陈皮、八角、茴香、白芷、白蔻、冰糖、味精、精盐、生抽、蚝油、老抽。
2、第10步、生抽炒匀以后加老抽和蚝油。
3、第14步、加水之后加上所有香料转到高压锅里焖15分钟，我喜欢吃软烂的，时间长了点，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少时间或者不用高压锅。
4、第15步、炒锅加油，加西红柿，翻炒。
5、第17步、加入焖好牛肉和汤汁，小火8分钟焖一下，再大火收汁。
五、番茄牛腩的做法
1、1/17牛腩提前清水浸泡，多换水。
2、2/17番茄底部划十字，放入沸水中稍煮。
3、5/17葱白切段，姜切片，蒜去皮，干红辣椒切段，八角、桂皮、花椒、香叶备好。
4、6/17牛腩放入冷水锅中，煮沸后再煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出沥水。
5、7/17铸铁锅加入油，放入牛腩煸去水分。
6、9/17加入桂皮、八角、花椒、香叶炒香。
7、10/17加入一半番茄块，炒软出水。
8、11/17淋料酒、生抽、老抽，加入没过牛腩多一些的热水。
9、12/17大火烧开后转小火，加盖，盖上放上冰块。
10、13/17锅内蒸气遇到盖内小凸点，冰块使温度下降，冷凝成水珠，最终如雨淋般回落锅中，保留了食材的原汁原味。
11、16/17调入盐、冰糖、黑胡椒，继续炖煮10分钟即可。
六、番茄牛腩汤做法
食材：牛腩400克、番茄3个、姜1块、大葱半根
2、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。
3、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。
4、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
七、西红柿炖牛腩怎样做
1、牛腩、番茄3只、洋葱1只、红椒2只、糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少许。
2、准备精锅或高压锅之类容易炖肉的锅一只，加油，放入葱姜料酒及以上香料爆炒，接着放牛腩丁翻炒数下。倒入老抽，盐，糖，水以及番茄酱，开始炖。也可加入少许鸡精。
3、准备铁锅之类的炒锅一只，加油，将番茄，洋葱，红椒倒入翻炒，加少许盐，适量糖。待番茄出汁半熟即可关火，备用。
4、牛腩丁炖到9成熟即可关火，口味可略重一些。将牛腩丁及所有卤汁倒入铁锅中，与番茄等烩和，大火收汁，加少量生抽提鲜即可。
关于牛腩西红柿到此分享完毕，希望能帮助到您。
