其实怎样做羊肉火锅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自制羊肉火锅，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样做羊肉火锅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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羊肉火锅怎么煮
步骤1
把羊肉冷水入锅，去浮沫捞出。放入姜蒜大料香叶干辣椒小米椒大蒜子盐，加满水，入电压力锅，煮半小时左右，出锅时筷子可插入羊肉。
步骤2
羊肉从锅中取出切厚块。干红辣椒用油爆香。此处多放油，需爆出红油。
步骤3
出红油后放入切片的羊肉爆炒，加耗油鸡精料酒。爆炒后，加高压锅内原汤。加大蒜结。加盐。在锅内煮滚，入味后，全部放入火锅盆。大料辣椒全需要捞出。
步骤4
摆上电磁炉，开吃！
自制羊肉火锅
原料：羊肉2000克
调料：菜籽油200克、羊油50克、盐20克、姜5克、大葱15克、大蒜10克、辣椒30克、料酒16克、八角8克、花椒13克、草果6克、山奈7克、沙仁6克、桂皮5片、茴香6克、香叶6克、酱油20克、味精5克。
配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。
制作方法
1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方的小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。
2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。
3，白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。
4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。
5，锅留底油下姜丝炒加入加入磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。
羊肉火锅怎么弄才好吃
①把羊排骨切小块，用清水浸两个小时，捞出沥干水分。水烧开，倒入料酒，放入姜片，把羊排骨放进去焯水备用（料酒有去腥解膻的作用）。
②备好大料：干辣椒、桂皮、八角、大蒜、花椒、大葱段、姜片。
③猪油在热锅里化开后，放入干辣椒、桂皮、八角、姜片、花椒爆香。
④放入火锅底料，炒出香味，我用的是大红袍。
⑤羊排放入锅中爆炒，加入食盐，炒至两面略焦黄，再沿锅边淋少许料酒。
⑥加入开水淹过羊肉，多放一些，放入蒜瓣、大葱段、香叶，用大火煮开，再用小火慢炖一个小时（如果有干桔子皮，放入两片一块炖，去膻效果最好）。
⑦把洗净的胡萝卜切滚刀片，备用。
⑧羊肉炖一个小时后，放入胡萝卜再炖半小时。
⑨出锅前加入粉条，煮开，添至电锅，再备些涮菜，边吃边涮。
羊肉火锅商用做法
1、用料：羊腿1只、萝卜500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、白菜500g、青菜头500g、花椒适量、姜葱蒜适量。
2、萝卜切片。
3、豌豆尖洗净沥干。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
6、羊腿大块飞水后洗净，下锅加姜片陈皮清炖至熟。
7、将熟透的羊腿捞出凉干切肉，炒锅放少量油烧热，加姜葱蒜和花椒炒香，再加入切片的羊肉翻炒。
8、将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中，放少量枸杞和大枣，熬开。
9、转移至电火锅中准备加菜。
10、萝卜煮熟可吃，佐料里面可以加适量豆腐乳提香。
羊排火锅最正宗做法
一、原料
熟羊排骨700克。
冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。
二、做法
1、熟羊排剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
羊庄羊肉火锅做法
土豆250克、酸菜50克，酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量海椒50克花椒10克。
羊肉涮火锅的做法
主料：羊肉600克，鲜菜1000克。
辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。
调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。
做法：
1.把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2.冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3.羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
4.临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。加入鲜菜开吃。
怎样做羊肉火锅和自制羊肉火锅的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
