大家好，关于麻辣豆腐做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗麻辣豆腐做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
麻辣豆腐怎么制作
食材清单
豆腐1块、淀粉1勺、辣椒油半勺、生抽1勺
烹饪步骤
1/8
豆腐切块备用
2/8
锅内水开，下入豆腐，煮3分钟左右，捞出过凉水
3/8
锅内热油，放入盐，十三香，生抽，葱花炒香，然后添适量的水
4/8
开锅之后下入豆腐
5/8
然后准备一勺淀粉加水调匀
6/8
半勺辣椒油备用
7/8
豆腐下锅，两分钟左右，加入水淀粉，辣椒油，适量的鸡精
最后一步
出锅，好吃的麻辣豆腐就完成啦
麻辣豆腐最正宗的做法
主料：豆腐(250克)青蒜(200克)
调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)
制作工艺
1.豆腐切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。
2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。
3.锅架火上，放油15克烧热，把蒜苗倒入锅内，煸炒几下，下入豆腐干丝，加味精、精盐，炒拌均匀即成。
正宗麻辣豆腐做法
主料：豆腐(250克)青蒜(200克)
调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)
制作工艺
1.豆腐切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。
2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。
3.锅架火上，放油15克烧热，把蒜苗倒入锅内，煸炒几下，下入豆腐干丝，加味精、精盐，炒拌均匀即成。
豆腐的做法最正宗的做法，麻辣豆腐怎么做
【麻辣豆腐正宗做法】
所需原料：卤水豆腐一块，豆瓣酱15克，干辣椒10克，食盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克，白糖2克，生抽10克，老抽3克提色，蚝油3克。
【具体制作步骤】
第一步，首先把准备好的豆腐，改刀切成1厘米宽的豆腐丁，放入盘中备用。再准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。所有食材都准备好后，我们开始进行下一步的操作。
?第二步，锅中倒入适量的清水，水开后加入一勺食用盐，然后把切好的豆腐丁倒入锅中煮2分钟，豆腐煮好后捞出来，控干净水分备用。这一步的目的主要是去除豆腥味。
?第三步，起锅烧油，油温烧至五成热时下入切好的葱姜蒜爆香，然后再下入一勺豆瓣酱炒出红油，添加适量的清水，依次调入少许生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，花椒粉，用勺子将调料搅拌至化开，最后下入豆腐丁煮2分钟左右。
?第四步，等豆腐煮至入味时，再勾入少许水淀粉芡，使汤汁更加浓郁粘稠，最后撒上少许的香葱花，即可出锅装入盘中。
?麻辣豆腐技巧要点：
一，豆腐下锅焯水时加入少许食用盐，这样豆腐烧制时不容易碎，还能去除豆腥味。炒郫县豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，既好看又好吃。
?一道色香味俱全的麻辣豆腐就做好了，按照以上步骤做出来的麻辣豆腐，色泽诱人，麻辣鲜香，嫩滑入味，非常的开胃下饭。喜欢吃麻辣豆腐的朋友们，赶快在家里试一下吧。
麻辣豆腐怎么做家常做法
主料：豆腐350g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻辣汁适量、葱适量、姜适量
做法步骤
1.豆腐洗干净
2.将豆腐切成块
3.麻辣汁、豆瓣酱加少许盐、水调制成料汁
4.起油锅，葱姜入锅煸香
5.料汁入锅煮开
6.豆腐入锅，炒均匀裹上锅盖烧一会
7.烧至豆腐入味关火，盛出享用。
麻辣豆腐怎么做法
食材：
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
制作步骤：
1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。
2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。
4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
麻辣豆腐怎么做
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有豆腐、香菜，需要准备的配料有葱、生姜、大蒜、干辣椒，需要准备的调味料有生抽、蚝油、白糖、辣椒面、豆瓣酱等等。
第二步处理豆腐。在菜市场购买了新鲜的豆腐以后，在流动的清水下把豆腐清洗干净，把豆腐切成方块，锅里面倒入适量的清水，加入一些食用盐进去，把豆腐放进锅里面焯水，大概三分钟左右把豆腐捞出来，然后立即过凉水，豆腐焯水主要是为了能够去除掉豆腥味道，而豆腐立即过凉水则是为了让豆腐的凝固性更加好一些，避免在炒豆腐的过程当中容易碎掉，不能够保持完整的形状，影响到菜的美观。
第三步准备酱汁。取出一个干净的碗，在碗里面倒入生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面还有食盐、白糖等等一起混合搅拌均匀做成酱汁，锅里面倒入适量的食用油，把做好的酱汁放进锅里面煮开，加入一些葱花、生姜丝、大蒜末和干辣椒段，煮开了以后再把豆腐放进去，轻轻的搅动一下，不要大力的翻炒，有可能会容易让豆腐碎掉，加入一些食用盐来调味，想要让豆腐煮得更入味的话，可以再加入一些清水进去，盖上盖子让豆腐煮十几分钟，锅里面的汤汁差不多收干了以后，撒上一些香菜，就可以直接装盘出锅了。
这道美味的麻辣豆腐做法是不是特别简单呢？以后大家在家里面不妨尝试一下做这道菜，这道菜所需要花费的成本也特别低，只需要五块钱不到就能够做好一大盘，麻辣豆腐虽然成本较低，做法也特别简单，但是这道菜也一样会有很多人非常喜欢吃，做出来的味道还是很不错的哦，怎么吃都不会腻。
OK，关于麻辣豆腐做法和正宗麻辣豆腐做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
