大家好，今天小编来为大家解答莲菜的做法这个问题，莲菜做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
步步生莲菜肴的做法
用料
食材:苦瓜，用量:两根
食材:百合，用量:一个
食材:肉末，用量:5元左右
油少量
盐少量
枸杞数粒
山药少量
做法:
苦瓜切段，约5cm高，挖掉内囊，但不要挖穿底部。焯水。焯水时放一点盐以防变黄。
拌馅料。肉末里面可以加一点山药末，吃起来有脆的感觉。加生姜末，黄酒，少量盐。拌匀。塞进焯好水的苦瓜里面。
把剥开的百合做插进肉馅里面，做成莲花状，用枸杞做花心。
最后上锅蒸8分钟左右就可以了。
爷俩炝莲菜正宗做法
1、食材：莲菜适量、面粉适量、淀粉适量、食用油5-8斤、食盐适量、佐料适量。
2、取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，左右。
3、准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐。
4、把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅。
5、开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内。
6、让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可，莲藕就熟了。
7、用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油。
8、淋出油后倒入签子里，等稍微冷凉后即可食用，金黄的莲藕就炸好了。
车莲菜做法
主料：车莲菜400克，辅料，葱姜各适量，使用油盐生抽各适量，花椒适量。
1.将买到的车莲菜先在水中泡20分钟，再洗干净
2+将车莲菜两端结去掉，再将其外皮刮干净。刮不到的地方，再用刀削干净。
3.先将车莲菜竖着切成两半，然后再竖着切成丝。不要横着切。将葱、姜切好。
4.将炒锅放上炉灶上，开火，放入适量的食用油，将花椒炸微黄后捞出，再放葱、姜，炸微黄。
5.将切好的车莲菜丝倒入锅中，翻炒2分钟，放盐、翻炒均匀2分钟，再放1小汤勺水再翻炒均匀2分钟。
6.再放少量生抽，翻炒均匀，关火，盛出即可食用。
藕怎么做好吃六种做法
材料:莲藕1根、香葱1根、辣椒粉1勺、孜然粉适量、生抽1勺、盐适量、糖适量、花椒1小勺、大蒜3瓣、尖辣椒3个
1、莲藕洗干净，去皮切片，然后冷水下锅，大火煮沸后转中火，煮个2分钟，将莲藕捞出待用
2、锅内倒入适量的油，将切碎的蒜瓣和尖辣椒下锅，再加入一小勺花椒，中小火炒出香味来
3、然后把适量的辣椒粉、孜然粉、糖、盐、生抽倒入锅内，用小火翻炒均匀
4、接着将藕片也下锅，小火翻炒均匀后，即可熄火。此时烤箱预热165度上下火
5、最后将莲藕摆入烤盘，送入预热好的烤箱中层，上下火165度烤8到10分钟即可。
莲菜做法
1、主料：莲藕1节、青椒1个、胡萝卜少许、八角1颗、干辣椒1个、生姜少许、白醋适量、盐适量。
2、备好莲藕、青椒、胡萝卜。
3、莲藕切薄片儿。
4、冲洗泡于水中。
5、胡萝卜切薄片。
6、青椒切块儿。
7、锅中油热，八角、干辣椒、生姜炝锅。
8、放入莲藕片翻炒两下。
9、调入白醋翻炒均匀。
10、放入胡萝卜、青椒翻炒至断生即可。
莲藕的10种做法
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法：
1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2.西红柿切小丁；
3.热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
5.炒好的番茄酱汁放在一边；
6.热锅入油5成热，放入葱姜超香；
7.倒入藕片翻炒；
8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可
藕菜的家常做法
食材：莲藕、排骨、黄豆、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞
具体做法步骤如下：
1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。食用盐能够给排骨，而面粉能够吸附出排骨里的杂质。
2.抓拌至粘粘的状态以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后换到流动的清水下洗干净即可。
3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。
4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里。
5.起锅，开火将锅烧热后，先加入少量的食用油，待油热后，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒，等排骨表面显出微微的金黄色，立即加入足量的开水。等锅开后，加入少量白醋。最后，盖上锅盖，大火炖煮十分钟左右。
6.开盖，用筷子挑出锅中的姜片不要，留在锅中会影响莲藕汤的口感。
7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖，等锅烧开后，再用中小火焖煮十分钟左右。
8.现在我们来处理莲藕，藕去掉头尾和外皮后，切成大小均匀的块状，然后将其放在盆中，接着加一勺食用盐、一勺面粉，再来一瓶盖白醋，最后倒入可以没过莲藕的清水，用手将藕翻拌几下，放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后，把盆中的脏水倒掉，把莲藕放在流动的清水下冲洗干净，然后控水捞出放在碗里备用。
9.等排骨炖煮好以后，把清洁干净的莲藕倒进锅里，用筷子翻拌一下，使每一块藕都能浸在汤汁里，之后，转小火慢炖三十分钟左右。最后，撒入一小把枸杞，再来点食用盐调个味，用勺子把盐拌匀，即可出锅
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