大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧羊排做法的问题，以及和正宗红烧羊肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红烧羊肉做法
食材
羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克
方法/步骤
1.羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
2.锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。
3.放入羊肉，翻炒上色。
4.加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
5.将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
6.汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。
红烧羊肉家常做法最正宗的
主料：羊肉1500克
配料：白萝卜500克
调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
正宗红烧羊肉的做法
用料：
羊肉1000克姜7片香叶6片八角5个花椒适量大葱1根桂皮3小块大蒜8瓣青蒜段50克花雕酒30克豆瓣酱2勺生抽2勺老抽1勺白糖1勺白酒30克辣椒酱5克香菜适量
红烧羊肉的做法：
1：山羊肉切大块，切成4厘米见方的块，清洗一下。
2：冷水下锅，煮开，去浮沫。
3：捞出，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净，控一下水。
4：大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。
5：炒锅上火，锅里放入适量的油，放入准备好的大料，炒出香味，加入羊肉。
6：加入花雕酒，加入生抽，加入老抽，加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。
7：大火煮开，然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了，我都炖2个小时左右，大涵涵喜欢吃软烂一些的，所以大家根据自己的喜好来控制好时间，中间可以加水的。最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。
新疆马姐红烧羊排做法
红烧羊排的做法是：
1/6
备料，准备好八角、花椒。
?2/6
锅里加底油，不用烧太热。八角、花椒先下锅炒几下，羊排下锅，掌握火候，煸出油脂，至羊排微黄微焦。
3/6
加姜，干辣皮，葱，蒜，翻炒。然后加冰糖和枸杞翻炒，加老抽上色，加一点醋，加点盐（不用多，之后还能加），翻炒，锅边淋入料酒，翻炒几下。
?4/6
加入热水，大火烧开，小火开炖，炖到肉基本烂。
5/6
加山药炖，尝尝汤，不够咸就加点盐继续炖。
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6/6
炖至山药基本熟，大火收汁儿，新疆马姐红烧羊排出锅!
红烧羊肉的家常做法
1、起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。
2、倒入羊肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。
3、焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟，倒入老抽和生抽调味，盖上盖子煮一会，捡出香料，大火收汁装盘。
红烧羊排做法最正宗的做法
材料
主料：羊排500克
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
做法
1、将斩好的天山贡羊羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水（高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
红烧牛羊肉最好吃的做法
用料：
羊肉500克?
胡萝卜300克?
菜油300克?
大蒜1整颗?
生姜约10克左右?
盐适量?
鸡精适量?
郫县豆瓣1大汤匙?
红烧酱油1汤匙?
八角2～3朵?
料酒适量?
白糖适量?
洋葱1个(鸡蛋大小)?
做法：
1/8青椒洗净切成块，生姜大蒜洋葱都切片待用
2/8羊肉洗净切成块，锅里放清水，加料酒烧开，下入羊肉焯出血水，捞出沥干水份待用
3/8胡萝卜洗净切滾刀块，放清水煮到约7成熟捞出待用
4/8炒锅放油，加白糖炒出糖色，下入羊肉翻炒均匀至肉变金黄色
5/8加入郫县豆瓣，再加红烧酱油继续翻炒
6/8依次下入八角，蒜瓣，姜片，洋葱片，青椒块，炒出香味
7/8下入胡萝卜继续翻炒
8/8加入盐鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘
OK，关于红烧羊排做法和正宗红烧羊肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
