各位老铁们好，相信很多人对马拉糕的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于马拉糕的做法以及最正宗马拉糕的做法怎样做马拉糕的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
马拉糕商业版的做法
【准备食材】
普通面粉150克、木薯淀粉150克、红糖80克、酵母粉3克、泡打粉2克、食用油15克
步骤
1、先在碗里倒入80克红糖，用300毫升开水或者温水把红糖搅化溶解，然后让它自然放置
2、在盆里倒入150克普通面粉，150克木薯淀粉，加淀粉就是跟发糕的区别，口感更有嚼劲，而发糕全部用面粉做的，相对要蓬松一点，接着加入3克酵母粉，用筷子把原料都拌匀。
3、倒入放凉的红糖水，继续用筷子搅成面糊，搅到没有面粉疙瘩就行，盖上保鲜膜密封发酵1个小时。
4、面糊发好后加入2克泡打粉，15克食用油，再次搅拌均匀，准备一个蛋糕模具，里面刷上一层油防止粘连，倒入拌好的面糊，摊平整就可以了。
5、放进锅里二次醒发15分钟，不用开火，醒好后再开大火蒸35分钟。
6、蒸熟后取取出来放凉，不烫手后再给它切成小块
印尼马拉糕的做法
配料：
面粉130克，泡打粉7克，鸡蛋2个（约70克），黑糖2块（40克），牛奶90克，黄油25克
做法：
1、先把90克牛奶加热，然后把火关掉，放入两块黑糖块，搅拌到黑糖溶化。我这里黑糖一共40克，没有的话可以换成30克红糖加30克白糖，红糖没什么甜味，需要再加些白糖才甜。这个方子做出来属于微甜。
2、再准备25克黄油，切小块，方便溶化，用隔水加热溶化的方法把黄油化开。
3、取个大一点的碗，打入两个鸡蛋，先用打蛋器把鸡蛋打散。这里两个鸡蛋约70克
4、鸡蛋打散后就把刚才调好放凉的黑糖牛奶加进来，搅拌均匀。
5、接着就可以把准备好的面粉跟泡打粉过筛到鸡蛋液里，建议要过筛哈，这样面粉才不会成团，减少等下搅拌的时间。
6、搅拌好是这样的状态，打蛋器拿起来面糊能缓慢流下来。每家的面粉吸水量不同，如果最后太稀了就加些面粉，太硬了就加点水或者牛奶。
7、接着可以把溶化的黄油加进来，继续搅拌均匀。有人问没有黄油可以用食用油吗，当然也可以，但是没有黄油这个马拉糕的灵魂就没有了，黄油特殊的香味是没有谁可以替代的。
8、拿一个蒸笼，铺上一层油纸，我这个差不多是6寸。或者碗也可以，碗底刷点油，蒸好后比较好脱模。倒上8分满，蒸的过程面会发起来的，所以不能装太满。
9、静置发酵10分钟。配方如果换成酵母就要等待发酵半个小时。酵母2克就可以
10、锅里水开了再上锅蒸，大火25分钟。
11、蒸好了趁热吃，特别松软香甜。
广西马拉糕做法和配方
食材
主料
鸡蛋2个奶粉10克
红糖20克面粉80克
辅料
花生油10克酵母2克
方法/步骤
1.准备好配方所需的食材：面粉80克，鸡蛋2个，红糖20克，奶粉10克，花生油10克，酵母2克。
2.准备好厨房用称，将鸡蛋磕入碗中。
3.放入红糖，食用油，奶粉用电动搅拌器搅拌至蛋液表面有搅拌的纹路就可以了。
4.面粉过筛以免混合的时候结块。
5.用筷子将面粉搅拌均匀，筷子上的面糊滴入碗中的痕迹几秒钟就消失，这时面糊就做好了，盖上盖静置1小时。
6.将蒸糕用的模具表面抹一层食用油防粘。
7.将面糊倒进模具中。
8.凉水下锅，开锅蒸30分钟，焖5分钟，广式马拉糕就好了
马拉糕最正宗的做法和配方 深圳
主料：鸡蛋2个,低筋面粉120ml,牛奶80ml,黄油40克,糖60ml,发酵粉1/4茶匙,泡打粉1/4大匙,小苏打1/4茶匙,
材料说明：糖为白糖和红糖的混合糖1、鸡蛋磕开，倒入干净的打蛋盆中，加入糖，用电动打蛋器高速打发约5分钟至浓稠状，蛋液颜色变为浅咖啡色。
2、蛋液中加入溶化的黄油，低速打1分钟，再加入牛奶，低速打1分钟。
3、低粉、泡粉、苏打粉、发酵粉混合过筛，筛入蛋糊中，搅拌均匀。
4、蛋糊倒入模具内。蒸锅中如水，将蛋糊模具放入，盖盖，大火上气蒸20分钟，用牙签插入没有黏着物带出即可。食用时切件分食
最正宗马拉糕的做法，怎样做马拉糕
红糖马拉糕
食材：中筋面粉240克、水磨木薯粉180克、老红糖110克、细砂糖10克、盐1克、无铝泡打粉5克、玉米油20克、耐糖高活性酵母粉5克、开水100克、冷水250克
制作步骤：
1、红糖看似一样实际红糖的味道相差很大，越好的红糖味道就越香。在选择的时候，我建议大家使用老红糖。个人感觉它的味道更为醇厚，把老红糖、细砂糖、盐勺入盆中加入一百克的热水搅融接着再倒入冷水搅拌均匀。
2、搅融之后的糖水必须过筛一次，防止红糖没有融化具有结块的细沙残留物。接着倒入酵母粉搅拌至酵母融化，在这样要注意市场上的酵母很多种。制作这一美食所用的必须是耐糖高活性的酵母粉，避免发酵不了影响制作。
3、接着把所需要的中筋面粉及木薯粉倒入盆中，慢慢的搅拌翻拌至顺滑的状态。如果你不怕麻烦，建议面糊也过筛一次这样口感更细腻。
4、面糊盖上保鲜膜静置大致一个小时，具体看面糊的发酵状态。面糊膨胀具有密集气泡，然后加入玉米油并筛入无铝泡打粉翻拌均匀。
5、把模具（8寸蛋糕不粘模具）的表层刷上一层玉米油，然后倒入处理好的面糊。稍微震动几下放置一边静置十分钟，这个时候锅中加入多点的水煮开。
6、然后放入蒸锅中，中大火蒸三十分钟即可。蒸好的马拉糕拿出放至冷却即可脱模切块，非常好吃的传统马拉糕就做好了
最正宗马拉糕的做法怎样做马拉糕
做法
高筋面粉200克，木薯粉100克，红糖50克，白糖80克，酵母3克，热水300毫升
第一步～红糖?白糖?热水融化（不喜欢那么甜的可以适量的递减，也可以纯白糖或者纯红糖）
第二步～融化后糖水的水温不烫手时加入酵母搅拌
第三步～酵母融化后将水倒入提前准备好的面粉和木薯粉中
第四步～搅拌均匀放置半小时发酵后继续搅拌消泡再发酵一小时左右变两倍大
第五步～两倍大后搅拌原始大小，盘子抹油，倒入面浆，振出起泡，水开后上锅蒸30分钟后取出放凉切块
马拉糕的做法出摊
1、将面粉过筛，与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉。
2、取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油，放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，并在油纸上刷少许色拉油。
3、将面和白糖放入搅拌机中，搅至白糖溶化时，再将鸡蛋液分两次倒入搅拌机里搅匀。
4、放入干粉搅匀，待用密漏勺过滤出没有搅散的面籽后，将面浆装入盆内并封上保鲜膜，静置发酵。
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