各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享生椒牛肉面，以及生椒牛肉面家常做法，正宗生椒牛肉面怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
鲜牛片怎么做牛肉面好吃
食材：牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干
大料包：香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干
做法步骤：
1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。
2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。
3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。
4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。
5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上
康师傅藤椒牛肉面颜色
康师傅藤椒牛肉面外面颜色是清新的绿色，非常的特别，味道也不是很辣，和其它的味道差别很大，看起来是清淡的包装，其实相当之重口味，吃口就被呛到了。其实并没有，估计都被磨成粉了吧。因为吃起来，真！的！很！麻！但是味道就还好吧，就是方便面的味道，如果有点青菜叶子加进去的话我想还是会喜欢的。
牛肉面制作方法
主料：牛肉适量，黄瓜适量，面条适量
辅料：姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，冰糖适量
调料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量
做法：
1.牛肉切小块。
2.冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。
3.姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。
4.锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。
5.加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。
6.黄瓜擦成丝。
7.另起锅烧好面条和黄瓜丝。
8.面条和黄瓜丝盛到碗中。
9.舀入炖好的牛肉和汤汁。
生椒牛肉面家常做法，正宗生椒牛肉面怎么做
机制细面条适量、牛腿肉适量、花椒汁适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、藤椒油适量、香油适量、味精适量、韭菜适量、小米辣适量
烹饪步骤
步骤1/12
牛腿肉剁碎
步骤2/12
加花椒汁、姜片、盐、料酒码味一个小时
步骤3/12
干锅下码味后的牛肉泥
步骤4/12
中小火反复翻炒
步骤5/12
炒干后姜片不要
步骤6/12
晾冷后装碗备用
步骤7/12
面碗中加入调料：酱油、盐、藤椒油、香油、味精
步骤8/12
面条开水下锅煮熟
步骤9/12
煮熟的面条捞起沥干水分放入碗中快速和调料拌匀
步骤10/12
加入韭菜花
步骤11/12
加入小米辣
最后一步
舀上干煵牛肉臊子即成
西安回坊牛肉面做法
先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，拉好面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
李师傅牛肉面做法
主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡毛菜洗净，小番茄洗净。
3.竹笋去壳，洗净切丝。
4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
5.锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。
6.放入熟的肉丝。
7.加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。
8.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。
9.面条放开水煮熟。
10.把面条捞入大碗。
11.码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。
12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。
宜宾生椒牛肉面臊子做法
1、蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段。
2、把牛里脊肉切末，加盐、蚝油、蒜、老姜、生抽、鸡蛋清、湿生粉、白酒、少许清水抓拌5分钟，上色拉油拌匀腌渍20分钟。
3、锅里放适量色拉油烧至五成热时，下姜米、蒜米中火炒香，加入适量清汤转大火烧开，再下牛肉末煮开后1分钟用湿生粉收汁备用，
4、取两面碗，放入适量辣椒油、味精，各加入少许沸水化开味精。
5、面煮熟，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱、淋花椒油即可
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