大家好，今天来为大家解答大饼的做法这个问题的一些问题点，包括家常烙饼的简单做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、江苏大饼做法
1、中筋面粉460克，酵母8克，白糖4克，黑芝麻20克
2、酵母粉用30-40度40毫升温水化开，加白糖搅拌化开，倒入面粉中拌匀，陆续加入160毫升水，边加水边揉面。
3、为了缩短发酵时间，将面盆放入烤箱，烤架下放碗热水进行发酵。
4、发至面团是原来的两倍，按压不返弹，里面呈蜂窝状取出。
5、面板上洒干面粉，将面团擀至1公分厚大饼。
二、和县饼的做法
1.面粉加适量水合成稍软的面团，醒一会儿。
2.肉馅加葱末十三香香油盐老抽耗油拌匀。
3.醒好的分成两份，取一份擀成长方形薄片。
7.饼铛预热加油，放入饼，合上饼铛。
8.3分钟翻面，加入适量清水，合上盖子。
三、饼店大饼做法
辅料：芝麻酱适量，盐1勺，花椒粉1勺，食用油适量
1、首先在一碗的面粉当中加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟
2、然后在一个碗中加入适量的芝麻酱，一小勺的盐和一小勺的花椒粉，搅拌均匀
3、接着将醒发好的面分成六个大小一样的剂子4、然后用擀面杖擀开，抹上芝麻酱
6、然后再从一头盘起，全部做好后醒发十分钟7、接着用擀面杖擀一下
8、然后在平底锅上刷上一层油，放入大饼煎至两面金黄就可以了。
9、一道美味可口的大饼就做好了。
四、卖大饼的做法
材料:面粉、葱、食用油、盐。方法:
1、将面用温水和好,面和的稍微软;
2、大葱切末,将油烧热浇入到大葱末中,浇制好的葱油放在一旁;
3、和好的面饧二十分钟后,将面擀成大薄片;
4、撒上晾凉的葱油并抹匀。撒上香葱,撒少许盐;
5、把大薄片包好后,轻轻翻过来稍微拍平,将面饼擀薄;
6、在电饼铛内刷油,热后放入面饼,一面成型后翻面,另一面也成型后翻面;
7、直至两面金黄拿出,用刀切成小角即可。
五、甘肃大饼的做法
1.把500克小麦粉，5克三七粉，适量的酵母，温开水放入盆中拌匀和成面团。
2.等待面团发好了用赶面扙赶成一个公分厚的面饼，再醒发上20分钟。
6.等饼铛绿灯停了后又亮了把锅盖拿掉，把饼翻过来饼铛的上面盖上不要开开关，还是用底面加热烙。
7.还是等绿灯停了又亮了就把电源断了，再过上2分钟即可。
六、食堂大饼的正宗做法
将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可
七、街上卖的最厚发面大饼做法
用料：面粉100克、酵母粉1-2克、油少许、盐适量、温水适量
步骤1、温水和酵母粉搅拌均匀，和面！可以翻一下上一个发的【如何发面】的步骤
步骤2、拽成均匀的面团，三个面团，其中一个已下锅了哈哈！
步骤3、面团擀开，滴几滴油，放少许盐，面皮左右上下来回折叠几次，使油和盐均匀铺开再次揉成面团，擀开，咸香味儿怕不熟，饼擀的不是太厚，中厚吧。
步骤4、油热后，放入饼，上下煎至金黄上色，向锅内倒入适量热水(饮水机接的热水)，呲啦响~盖住盖子，闷1分钟多，打开锅盖翻另一面盖住盖子，闷一分钟，看看颜色和饼差不多即可
步骤5、我噻~简直惊喜到我了！好吃爆！！
关于大饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
