其实米糕的做法松软又好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小米糕最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享米糕的做法松软又好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、纯大米糕的最简单家常做法
纯大米糕的最简单的家常做法如下
制作配料：大米200克牛奶125克白糖30克酵母3克葡萄干适量黑芝麻适量
1、准备200克大米，清水浸泡2小时以上，再把浸泡的水倒掉；
?2、再把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；
?3、搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来；
?4、把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去，8分满即可，静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去；
?5、冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟，等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可。
二、米糕是加木薯淀粉好还是加面粉好
米糕我个人认为还是用木薯淀粉要远远好于加面粉，因为木薯淀粉不仅粘性更强，也相对更加的筋道和贴服，能够保证我们有比较好的口感，还能够保证一定的营养价值。
三、荞面发糕的做法松软又好吃
准备食材用料：荞面粉100克，水100克，鸡蛋150克，红枣丁20克，红糖50克
在20克温水中加入红糖搅拌均匀至糖溶化
倒入米糕纸杯，静至半小时以上。
烧开水后，放入锅中，蒸25分钟左右
蒸好后焖5分钟，然后开盖，成品完成
四、宋明大米糕的做法
1、用料：鲜玉米粒200克、面粉60克、玉米粉40克、鸡蛋1个、酵母1克、泡打粉1克、糖适量、熟猪油2克。
3、料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆。
6、放鸡蛋、酵母、糖、泡打粉放入练好的猪油。
8、倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟。
9、坐锅入水，放入生玉米糕大火烧开后转中火蒸15分钟。
五、米糕的做法古风
大米是我们的主食之一。它除了能做米饭和粥外，还可以做成香甜松软，老少皆宜的米糕。
1、大米洗净（至水清为止），浸泡约二小时，捞出沥水。
3、米浆静置约一小时，把上面的清米浆，先倒出来，这样下面就是湿米粉了。
4、取湿米粉的十分之一，加入适量的清米浆倒入锅中开火搅拌至熟，搅成粘稠的浆糊状。
5、把剩余的湿米粉、煮熟的米浆糊和发酵粉一起放入盆中，和成软面团，发酵至两倍大。
6、发酵好的面团中加入少许小苏打搅拌均匀，
铺在蒸笼中铺平稍饧，开大火蒸熟即可。
1、如果想吃甜的，在加小苏打的同时还可以加入白糖，也可以加鸡蛋液。
2、如果你的面团软硬掌握不好的话，还有一个妙招。如果面团稍硬就直接铺在蒸屉上，如果面团呈糊状可以盛在模具中上屉蒸熟。
3、蒸制的时间视具体情况而定。直接铺在蒸屉上的大约蒸30—45分钟。盛入模具（比较小的，如蛋糕模具）的蒸十分钟左右就可以了。
最后欢迎阅读，感谢关注，愿与您分享美味面食的制作方法，同时欢迎您提出意见和建议。
六、米糕怎么吃
1、真空包装的米糕都是熟的，在外包装上都会注明食用方法一般来说可以直接食用。
2、在冷藏室保存的拿出来加热一下。
3、米糕蒸一下或是用油炸一下再食用口感更好，吃的时候可切小段蘸上蜂蜜食用。
七、发面米糕的做法
1、富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
2、1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
3、2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
4、3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
文章分享结束，米糕的做法松软又好吃和小米糕最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
