大家好，今天来为大家解答糕点的做法这个问题的一些问题点，包括糕点做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
烘焙糕点的做法
配方
大米数斤（视人数而定）、酒糟、事先炒好的配菜（根据个人口味随心所欲，例如虾米炒干丝、干豆角炒肉丝、萝卜丝干炒辣椒，榨菜肉丝、笋干炒腊肉、什锦菜等等，总之你想吃什么菜就准备什么菜）、大竹蒸笼（直径大约40CM左右）、
适量
大纱布等
一块
方法/步骤
1/1
它采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆不能太稀也不能太浓，而要根据天气变化不断调整，否则做出的汽糕不是太软就是太硬，咬起来总缺少弹性。
2，制作汽糕的工具也别具一格，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。
3，再依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，不停地加热，蒸汽从圆孔中徐徐向上，十分钟后一个厚约1.5厘米，香糯适中，洁白晶莹，松软有弹性的汽糕便做成了。
4，将其切成小块，放入油中微炸，香味一出直让人流口水。不过普通人家正宗的做法是大锅柴灶，下面放入不少的水，然后上面用一个米筛，再铺一层纱布（但肯定不是用白色的布），蒸好后，就是一个大圆饼，然后放到案板上，根据喜欢，切大切小都可以，就可以开吃了，香糯可口，因为蒸过，大人小孩吃起来都很容易消化。
5，如果隔餐吃，可以继续蒸着吃，也可以用油炸一下，金黄黄的，再就着稀饭吃，就是赛神仙的美食了。
好看的糕点做法
以下是一个常见的好看糕点的做法：彩虹马卡龙
材料：
-杏仁粉：150克
-糖粉：150克
-蛋白：110克（约3个鸡蛋）
-细砂糖：40克
-食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫）：适量
-奶油奶酪馅料（可以选择口味）：适量
步骤：
1.将杏仁粉和糖粉混合过筛，备用。
2.取一个大碗，倒入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。
3.逐渐加入细砂糖，并继续打发成湿性发泡状态，即在搅拌头上形成稀软的尖峰。
4.将筛过的杏仁粉和糖粉倒入大碗中的蛋白中，用刮刀轻轻搅拌均匀，直到面糊凝聚成均匀的流动状态。
5.分别将食用色素加入小碗中的面糊中，搅拌均匀，直到颜色鲜艳。
6.将不同颜色的面糊倒入装有裱花袋的糕点袋中。
7.预热烤箱至摄氏160度。
8.在铺有烤盘垫或油纸的烤盘上，挤出小圆形马卡龙面糊，直径约为3-4厘米，间隔一段距离。
9.敲击一下烤盘将空气泡弹出。
10.将烤盘放入预热好的烤箱中，以摄氏160度的温度，上下火同时，烤约12-15分钟。
11.烘烤完毕后将马卡龙取出并冷却。
12.拿一个马卡龙饼干底部涂抹奶油奶酪馅料。
13.取另一个颜色的马卡龙饼干放在奶油奶酪馅料上，轻轻按压以使之粘合在一起。
14.重复以上步骤，直到所有马卡龙都制作完成。
彩虹马卡龙非常漂亮且美味可口。你可以根据自己的喜好选择不同颜色和馅料。希望你能成功制作出好看的糕点！
正宗点心做法
材料：面粉500克、白脱油1、125公斤、砂糖1、5公斤、鸡蛋1、5公斤、水1、5公斤、面粉1公斤、鸡蛋200克、水适量
做法：
1、制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥；
2、制蛋浆：将砂糖1、5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1、5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆；
3、制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄约1厘米厚，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮；
4、成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入；
5、烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即可。
中式.糕点的做法
螺旋彩色蛋黄酥
1.冷冻咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天，抹上一层白酒，放入180度预热好的烤箱中，烤8分钟取出。
2.将油皮食材全部放入面包机桶里，启动和面程序，和面40分钟。将和好的油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3.取一份豆沙馅，包入一颗咸鸭蛋黄（15g一个），总重量为33克一个。将馅料一个个称好。搓园，放冰箱冷藏备用。
4.将油酥食材混合均匀，和成团。将油酥平均分成4份。分别将抹茶粉，甜菜粉，南瓜粉和紫薯粉和到油酥里，做成4个颜色的油酥团。再每个颜色平均分成5份。
5.将松弛好的油皮面团平均分成20份，4色油酥也是20份。
6.取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口捏紧。盖上保鲜膜醒发20分钟。
7.面团擀成长条形，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
8.接着来做第二次擀卷，用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来。盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个卷卷，用刀子从中间一分为二。取半个卷卷，先用手掌压扁，用擀面棍擀开，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。
10.全部包好之后，收口朝下，摆入烤盘，将烤盘送入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤35-40分钟，做好的蛋黄酥晾凉到不烫手就可以吃啦。
酥皮芝麻饼
1.将油皮中的全部材料放入面包机桶里，和面20分钟，最好揉出膜。揉好的油皮面团从面包机取出，盖上保鲜模，醒30分钟。
2.准将油酥面团的材料都放进盆中，揉成光滑的面团。
3.将油皮和油酥都各分成13个面团。
4.油皮擀平后放一个油酥，包紧收口。依次将所有的油酥包入油皮里。盖上保鲜膜醒发20分钟。
5.用擀面杖轻轻将面团擀成长条形，再将面皮自上而下轻轻卷起。卷好的面团，盖上保鲜膜，继续醒30分钟。
6.将醒发好的面团，再次擀成长条。自上而下轻轻卷起。将所有面团依次做好，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
70.取松弛好的面团，再次擀成长方形。像这样折叠起来。表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按紧。
8.放入提前预热好的烤箱180度18分钟。
自制绿豆糕
1.先将绿豆加入清水后浸泡一晚。将泡好的绿豆淘洗干净。盖上锅盖蒸50一60分钟。蒸到用手一捏就碎了的样子。
2.用破壁机直接搅打成泥。用料理机也行。没有这两样，可以用勺子压拌成粉糊状，再过筛。
3.不粘锅烧热，倒入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。放入细砂糖和蜂蜜。继续不停的翻炒。直到能抱成团。
4.绿豆泥放凉后分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
5.分别将两种绿豆泥分成大小相同份。模具抹一点点油，然后取一份绿豆泥团放入模具里压即可。
6.做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳。
幼儿糕点简单做法
准备食材：低筋面粉110g、奶粉45g、黄油80g、细砂糖30g、蔓越莓干60g（葡萄干）、蛋黄2个、蛋黄1个（留着后面刷表面）
做法
1.黄油软化至轻松按压的状态，加细砂糖，电动打蛋器打至蓬松发白
2.分3次加入蛋黄液，每一次都用电动打蛋器搅打均匀
3.筛入低筋面粉加奶粉翻拌均匀，加切碎的蔓越莓干，揉成团
4.搓成12g一个的小团子，按压成饼状，表面刷另一个蛋黄液
5.烤箱预热5分钟，160度烤18-20分钟左右（具体根据自己烤箱的温度调整）
糕点做法
椰蓉奶糕
牛奶华丽变身小甜品！今天教大家做奶香十足的椰蓉奶糕，孩子夏日最爱的小糕点，简单零难度，一次成功！
食材
牛奶250毫升、淡奶油50克、玉米淀粉30克、细砂糖20克、椰蓉适量，没有淡奶油的可以等量换成牛奶。
做法
1、牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒碗里，混合搅拌均匀
2、将混合好的奶液倒入不粘锅里，中火煮开，快沸腾的时候转小火，不停地搅拌至浓稠状（全程记得时不时搅拌一下）
3、将奶糕倒入玻璃盒，放凉后放冰箱冷藏几个小时定型，取出冷藏好的奶糕切成条状，裹上一层椰蓉即可
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奥利奥牛奶饼干
食材
低筋面粉90克，黄油40克，糖粉15克，奥利奥饼干碎35克，牛奶20克
做法：
1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀顺滑，分多次加入牛奶搅拌均匀
2、加入低筋面粉跟奥利奥饼干碎揉至抱团，搓圆，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏半个小时
3、烤箱170度预热5分钟，面团取出切块，放入烤箱中，放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟，烤好的饼干，放凉后密封保存就可以啦
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红糖马拉松糕
材料：红糖100克，白糖20克，开水100克，冷水250克，耐高糖酵母5克，中筋粉240克，木薯粉180克，泡打粉5克，玉米油20克
操作步骤：
1、开水倒入红糖和白糖里面搅拌至溶化，加入冷水再过筛，加入耐高糖酵母融化
2、放入中筋粉和木薯粉用厨师机（或者电动打蛋器）打至均匀，2分钟左右
3、盖上保鲜膜发酵，面糊表面充满气泡即可（1小时左右）
4、筛入泡打粉，倒入玉米油，用手动打蛋抽搅拌均匀，多搅拌一会
5、蒸锅里面放水大火提前烧开
6、8寸模具四周抹上油，把面糊倒入，一定要先震一下，再放入蒸锅里面，转中小火烧30分钟
7、出炉后要凉透再用刀切块，刚出炉会有点粘手不好切。
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老式无水蛋糕
食材
鸡蛋4个，细砂糖70克，普通面粉100克
做法
1、鸡蛋细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋液变浅黄蓬松有纹路，可以用蛋头提蛋液写8字不会马上消失即可
2、筛入面粉，快速翻拌均匀，倒入纸杯中，撒上少许芝麻
3、烤箱提前预热160度5分钟，把蛋糕杯送入烤箱中，160度烤20分钟，这真真是所有蛋糕中巨简单的啦！刚出炉吃起来外层酥酥的，里面组织很细腻很松软哈！
面食糕点的各种做法
原料：糯米、豆沙、蜂蜜。
做法：
1、糯米提前浸泡两个小时，然后如蒸米饭一样煮熟待用，但水量要减少一半以上。
2、用保鲜袋装入煮好的糯米饭，隔袋稍微把糯米饭压烂。
3、找一个饭盒，抹上猪油或植物油。铺上一层熟糯米饭，再铺上豆沙馅，再铺上一层糯米，再铺上一层糯米饭，压紧。
4、将容器倒扣，把糯米糕倒出来，然后用沾水的利刀切块，凉了以后，浇上蜂蜜即可，除了蜂蜜以外，也可以选择糖桂花、糖玫瑰等。
关于糕点的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
