大家好，今天来为大家分享笋干红烧肉的一些知识点，和笋干红烧肉最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
笋干红烧肉炖蛋做法
五花肉750克笋干500克鸡蛋7个上海黄酒1瓶生抽1/5瓶老抽1勺冰糖30克姜6片
笋干东坡肉炖蛋的做法步骤
步骤1
五花肉温水洗净，冷水没过入锅，姜3片，葱白一段，水开煮3-5分钟；
步骤2
捞出洗净血沫，沥干水分；
步骤3
铸铁锅小火烧热，油一勺烧至6成热，热锅凉油，放入姜片3片，八角2颗，香叶一片煎出香味，放入五花肉翻炒略煎；
步骤4
倒入黄酒一瓶、生抽1/5瓶、冰糖一把，大火烧开盖盖转小火焖煮2小时；
步骤5
花雕正好用完了，改用上海黄酒；
步骤6
黄冰糖也可用白冰糖；只要不是红糖就可以??
步骤7
笋干洗净、冷水泡发24小时，换三倍冷水入锅，大火煮开盖盖转小火煮3小时；
步骤8
笋干切片，投入锅中，继续焖炖30分钟；
步骤9
鸡蛋提前煮熟，剥皮切花刀以便入味；
步骤10
溜边放入鸡蛋，盖盖焖15分钟后翻个，再焖15分钟；
步骤11
开盖、大火收汁。
笋子红烧肉的做法
100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水适量。
2.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，下五花肉煸炒至表面微焦。
3.加入料酒，煮至酒味挥发后，加入适量水，加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
4.加入笋子，煮至笋子变软，调入鸡精，翻炒均匀即可。
500克、笋子100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水适量。
100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水适量。
干笋板栗红烧肉做法
食材用量
五花肉（胖瘦约6:4更美味）400克，清水半锅，葱（打结即可）2根，姜片5片，料酒一大勺，热水一大勺，老抽一大勺，冰糖或老红糖（依个人口味）3块，老绍头笋干菜（提前冷水泡发）适量，板栗（熟）15颗
做法步骤：
1.笋干菜提前2小时冷水泡发，沥干，备用
2.取一汤锅，下半锅清水，把整条五花肉放入锅中，盖锅盖
3.待水沸后，捞出五花肉，用冷水稍稍冲洗，沥干，再把五花肉改刀，切成自己喜欢的大小
4.将葱、姜洗净，葱打结，姜切片，备用
5.取一炒锅，把五花肉、葱结、姜片放入锅中，开大火，倒入一大勺料酒和热水
6.待炒锅中液体煮沸后，放入一大勺老抽和数块冰糖（或老红糖），转中火
7.锅中液体煮沸后，转小火开始收汁
8.约10分钟后，放入泡发好的笋干菜，再继续小火收汁，期间不间断上下翻动，使五花肉能更快上色
9.此时再放入熟板栗，继续小火烧一会儿，期间也可适量翻动
10.烧至锅中汁水快收干时，关火，装盘。
笋干炒红烧肉的做法
1、准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。
2、五花肉切块，肋排切块。
3、切好的肉洗净后入冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。
4、锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，入焯水后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。
5、加入冰糖继续炒。
6、待冰糖溶化后加入热水，放葱结。
7、大火烧开后，我把肉倒入铸铁锅里转小火慢炖。
8、肉小火慢炖约30分钟后，加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少，又炖了约30分钟。
9、加盐调味，出锅即可。
红烧肉炖竹笋干正宗做法
五花肉净切大块，竹笋提前沧一晩切成片或丝。肉过焯一下水后，锅加点菜仔油，把肉煸干出汗，加糖色，加水放笋煮开后小火焖到色香味全起锅
红烧肉煨笋干的做法
步骤1
准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
大葱切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
笋干改小段。
步骤6
锅中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。
步骤7
将放凉的五花肉切小方块。
步骤8
炒锅倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉块翻炒上色。
步骤9
加入适量清水，加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。
步骤10
再加入笋干拌匀，大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。
步骤11
炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精，略煮2分钟，撒上葱花即可。
笋干红烧肉最正宗的做法
主料：五花肉，笋干各适量，姜片适量，啤酒一小瓶，冰糖，稻米酒，料酒，盐，生抽，老抽各适量
步骤：
1、笋干提前泡发好洗净沥干备用。
2、五花肉洗净切块加姜片，料酒，冷水下锅焯水两分钟。
3、热锅放油下姜片煸香放入五花肉煸炒至出油脂成金黄色。
4、加入生抽，老抽炒至上色放入笋干翻炒一分钟。
5、倒入啤酒，热水，冰糖大火烧开转中火炖煮半小时。
6、烧至2分钟加入盐翻炒均匀大火收汁即可出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
