大家好，今天来为大家解答狮子头的做法这个问题的一些问题点，包括买回来的狮子头怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
一、最正宗的狮子头做法
1、把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里
2、酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香
3、准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
4、肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
5、最好将高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。
二、自制狮子头的家常做法
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
三、狮子头花样做法
五花肉、黑胡椒、鸡精、盐、山芋粉、老抽、老姜末、葱花。
1、五花肉先切成片再切条，最后切成这种肉丁，肉片薄厚要均匀，不均匀就会造成肉的成熟度不一样
2、切完以后搅拌均匀使其更好的与调料融合，现在放入盐、姜末、黑胡椒、小葱、鸡精，都多放一些，搅拌均匀，然后再放入酱油
3、开始打劲（搅拌），加点山芋粉
5、捏成丸子形状准备下锅，水烧开了以后关小火，控制在水不沸腾的情况下，慢慢下入丸子，小火慢炖一个半小时
四、狮子头最正宗的做法
1、把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里
2、酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香
3、准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
4、肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
5、最好将高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。
五、正宗狮子头的家常做法
猪肥瘦肉600克，马蹄50克，鸡蛋1个，小白菜10根。
盐5克，劲霸鸡粉10克，料酒10克，姜米8克，水淀粉30克，糟辣椒30克，高汤500克，白糖8克，葱节10克，蒜片10克，葱花8克，色拉油1千克。
1、将肥瘦肉切成米粒，马蹄拍碎，加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、鸡蛋调匀，顺同一方向打上劲，做成5个狮子头。
2、锅置火上，放色拉油烧到七成热放入狮子头，小火炸2分钟左右至金黄色捞出，放入沙锅内。
3、锅内留底油，烧到六成热时，放糟辣椒、姜末小火炒出香味，放高汤大火煮2分钟去渣，用盐、白糖、鸡粉调味，倒入盛有狮子头的砂锅内，放上葱节、蒜片，用小火火靠30分钟，然后将狮子头取出，放入盘中间，旁边围上焯水30秒的小白菜，将原汤勾水淀粉，小火收汁，淋在狮子头上即可。
六、狮子头正宗做法王刚
1、主料猪肉500克，藕100克，鸡蛋2个（肉丸里一个，裹肉丸上浆时一个），姜（或姜粉）3片，酱油2勺，蚝油1勺，盐适量，糖少许，淀粉10克，水30克，面包糠（或馒头碎）40克，
2、二、四喜丸子红烧狮子头的做法步骤
3、剁成肉粒，或者直接用绞肉机绞成粗肉沫，注意别绞太细了
4、肉馅再倒进去，加入酱油，蚝油，姜粉，少许盐，糖
5、一个鸡蛋和水淀粉搅拌均匀，倒入肉馅中
6、按照同一个方向搅拌一会儿，加入面包糠再搅拌一会儿。
7、摔打得一点劲了，就开始团成肉丸
8、团好放盘里备用，这个配料我做了8个，一次做出来，冷冻上4个，下回想吃的时候直接蒸一下浇个汁就行。
9、调好鸡蛋糊，把肉丸放进去，均匀裹好。
10、油温大概六七成热时，一个个放入肉丸，一开始先不要动，等底下那一面差不多定型了，再轻轻翻过来。注意调节火力，别炸糊了哦
11、丸子炸定型了，就可以捞出来了，不需要炸熟炸透，重点在于定型
12、锅里留少许油，放入葱姜，八角炝锅。
13、倒入适量水，加少许酱油，少许盐，糖
14、把丸子放进去，大火烧开水，转小火炖45分钟左右。
15、可以用水焯点菠菜或者小青菜垫个底，荤素搭配更有营养
16、锅里留的汤，有少许淀粉勾个芡，浇到肉丸上。
17、点缀上点香菜或者小青葱，色香味俱全
七、狮子头家常做法黄磊
1、肥瘦肉一斤、糯米少量、鸡蛋2个、葱1根、姜1块、料酒1勺、冬笋适量
2、糯米洗净，电饭锅里煮熟，水不用多，不要太软。
3、在煮糯米饭的同时依次把肉洗净，剁碎，葱姜蒜剁碎，冬笋剁碎。
4、把肉糜，姜蒜葱，冬笋，鸡蛋，糯米饭放一起拌匀，加入料酒，生抽，盐，淀粉适量，不用多。拌匀。
5、另取一碗，放入淀粉，放入自来水，注意淀粉不需要很多，是水水的，流动的感觉。
6、开油锅，热油！做少量的话不建议用炒锅大锅，取适量大小的肉团，两只手轻微扔来扔去，使其变圆，撩起淀粉水再来回扔一下，注意幅度，不用很用力，然后就可以下油锅开炸了，可以第一个炸完试吃下咸淡，然后可以适当调整
7、看到狮子头颜色金黄就可以捞出来了
8、另取一锅，放入油，放入炸好的狮子头，看你做的狮子头咸淡放入生抽老抽，糖，和水，入味了收汁，装盘，放葱花
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