大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下糯米糕的做法的问题，以及和透明糯米糕的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
米糕的做法是
准备食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克
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大米洗净泡水一夜。
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泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。
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米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。
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50克米浆上锅蒸5分钟。
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取出与150克米浆混合。
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温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。
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倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。
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发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。
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开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。
透明糯米糕的做法
1.
容器中倒入200克糯米粉
2.
加入30克玉米淀粉
3.
再加入30克白糖
4.
搅拌均匀
5.
倒入240克牛奶
6.
搅拌成细腻的糊状
7.
倒入铺有硅油纸的蛋糕模具中
8.
表面撒一层蔓越莓干
9.
冷水上锅，水开蒸25分钟
10.
时间到，取出放凉切块即可食用
蒸糯米糕的做法
准备好原料：糯米粉、澄粉、红豆沙。
2/5
将糯米粉和澄粉混合搅拌均匀。
3/5
把粉用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
4/5
面饧好后做成小剂子，再用手压扁，里面包上豆沙馅（或者根据个人口味放其他馅），包好。
5/5
用有印花的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入锅中，大火蒸5分钟即可。
千层糯米糕的做法
1.
食材：米饭200克梅花肉100克蒜头100克红萝卜50克沙虫干50克油少许盐少许生抽适量蚝油少许料酒少许
2.
陈米洗净泡上4小时以上
3.
用料理机打成米浆，200克的陈米加了300克的水一起打成浆，米和水比例是1:1.5
4.
打好的米浆中加入一滴食用油和两匙淀粉搅拌均匀
5.
梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线
6.
小火热锅炒沙虫至变色即可，炒好后剪成粒，锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，放入少许生抽，蚝油，盐，料酒炒到八成熟即可
7.
炒好的肉馅放一边备用蒸锅中放入大量水因为要蒸上一小时左右，放入蒸盘刷上一点油。搅拌下米浆以防沉淀，然后勺上三勺到蒸盘盖上盖子大火蒸三五分钟
8.
最后一层放米浆蒸一分钟开盖把肉馅均匀倒在米糕上面，再盖上盖子蒸五分钟即可
糯米糕最简单的做法
食材明细
糯米300克、白糖50克、蜂蜜适量
糯米糕最简单的做法
1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎
2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒
3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上
4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时
5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖
6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起
7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用
糯米糕商用做法
材料：糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法：
1、糯米粉用温热水调和，(一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水，免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。
大米糕蒸糕的做法
【所需资料】
300克家用大米，250ml纯牛奶，5克酵母，30克白糖，60克通俗面粉。过量红枣，过量葡萄干（装潢用的没有可以疏忽）。
【制造步调】
1.大米提早浸泡一夜，泡至用手一碾就碎才可以。
2.洗濯洁净大米，滤洁净水份，倒入摒挡机中，参加250ml的纯牛奶，牛奶没过了大米就能够。
3.将大米跟牛奶一同打至细腻吗，运用破壁机功率大的就可以打得更细腻了。
4.米糊中参加酵母、白糖、面粉。这边白糖量是偏少了，由于我更爱好米香味，所以不怎样甜，喜甜的可以再添加20克白糖。
5.搅拌成没有颗粒的浓稠面糊，面糊呈线性状淌下。觉得稀了就再加点面粉，面糊太稀会招致发糕气孔太大，撑起不起来蒸好后就塌了。
6.找一个模具，我用的是六寸蛋糕模具，周围抹上一层薄油防粘，要没有滋味的油才行，没有六寸模具的可以使用其他Tools。
7.将米糊倒入模具中，外表盖上盖子或许盘子，让它开端发酵。
8.留意看面糊形态，发至九分满快到非常满，室温27度，我发了一个小时摆布，看到她外表将近裂开的模样就能够了，假如开裂非常多轻轻发酸就是发酵过了，蒸出来外表有裂缝，口感偏硬。
9.红枣洗洁净，对半切开，挖去枣壳，切成四瓣，铺在面糊上。葡萄干洗洁净，用拇指压扁也铺在面糊上。
10.冷水上锅，大火将水烧开，水开转中小火，蒸40分钟。锅中水要一次性放够，否则蒸没水了半路开盖发糕就塌了。
11.工夫焖个五六分钟再开盖，开火就开盖会招致表皮发皱哦，猛烈的温差招致的，也就是热胀冷缩的道理。
12.放到不烫手就能够吃了，还热的时分吃最甘旨，那时分的米香最浓，口感软软的。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
