大家好，牛肉干的做法相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉干的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉干的做法和牛肉干的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
原味风干牛肉干做法
主要食材：牛肉500克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，冰糖一块，八角2个，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，香葱2根，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，盐2克。
【具体做法】
1、牛肉用清水浸泡两个小时，中途换两次水，将牛肉中的血水浸泡出来。
2、浸泡好的牛肉顺着纹理切成粗一些的长条状。
3、牛肉跟清水一起入锅，加入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜一起煮。
4、煮开后撇去浮沫，加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺蚝油，一小块冰糖，2克盐大火煮开转小火煮30分钟。
5、煮好的牛肉夹出来，加入一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺芝麻拌匀。
6、空气炸锅的炸蓝铺上一层锡纸，放入拌好的牛肉。
7、用“牛肉”功能键，180度烤12分钟即可。
煎牛肉干的做法
煎牛肉干是一种口感香脆、味道浓郁的美食，下面是简单的煎牛肉干的做法：
所需材料:
-牛肉干
-鸡蛋
-面粉
-油
步骤:
1.将牛肉干放在室温下，等待变软；
2.打散鸡蛋放在深碗里，加入适量的面粉，搅拌均匀（如果希望口感更脆，可以加入一些泡打粉）；
3.将煎锅加热，加入适量的油；
4.把牛肉干沾上鸡蛋面糊，控制好沾浆的厚度，放入锅中煎至两面金黄酥脆；
5.将煎好的牛肉干放在厨房纸巾上吸去多余的油分，放凉后即可食用。
提示：
1.牛肉干的口感因商品不同而异，可以根据各自的口味选择不同品牌、不同口味的牛肉干；
2.煎牛肉干时火候要适中，不要过度煎糊或煎不熟；
3.可以适量加入自己喜欢的调料或调味料，例如辣椒粉、五香粉、盐等。
牛肉干的正宗做法
原料：牛腱子肉、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步：牛肉浸泡水中去血水
第2步：锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时
第3步：炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形
第4步：将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）
第5步：然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。
第6步、然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天
风干牛肉干的做法
用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片
步骤：1.首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，这样口感比较好，牛肉用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出
。2.泡好的牛肉加入生抽。
3.再加入料酒，八角，桂皮，香叶，戴上食品手套，轻轻按摩牛肉，使其均匀吸收到酱汁
。4.倒入高压锅中，加入纯净水，水量没过牛肉为佳，上灶开大火烧开，烧开后转小火压30分钟，关火后待高压锅解压后再将盖子打开。
5.把牛肉取出，凉晾，“要凉透”，也可以放入冰箱冷藏，再取出来切条。(必须要凉透后再切，这样切出来的比较好看且不易碎)
6.切好的牛肉条放入器具中，加入蚝油，抓拌均匀。
7.再加入五香粉，孜然粉。(不喜欢孜然粉的也可以不放)
8.再次抓拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制一夜。
9.腌制好的肉条摆放在网架上。
10.将网架放入果干机器中。
11.关上机器的门，连接上电源。
12.温度为70度，时间7小时。(这里注明一下，时间可以根据个人喜欢的口感增减，比如你喜欢牛肉干比较干有嚼劲的口感，那么可以适当增加一些时间，如果喜欢吃松软一点的口感，那就可以减少时间)
13.健康无添加的风干牛肉干出炉啦！
牛肉干的做法最正宗做法
1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。
家庭牛肉干的做法
食材：牛肉一斤半，卤料包，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，辣椒面，花椒面，鸡精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，白熟芝麻，郫县豆瓣酱
1：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出；40g干辣椒剪成辣椒丝备用
2：锅里放水和牛肉，加一根葱白切段、一包卤料包，炖煮一小时，让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。锅里热油，烧至八成热后倒入牛肉条，小火炸至牛肉变干，捞出牛肉备用
3：一根葱切成段，五大片姜和一头蒜剥好备用；锅里留一大勺油，放入葱姜蒜小火炸制变干后捞出葱姜蒜
4：油里加两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入干辣椒丝炒香，倒入牛肉中火翻炒一分钟。然后加入两勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g鸡精，中火翻炒至水份变干
5：加10g花椒面，炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，翻炒均匀后出锅，完成
爷俩牛肉干做法
食材用料
牛肉600g，姜片5片，胡椒粉等少许，酱油2勺，蚝油2勺，糖一勺，花椒一勺，辣椒面1勺，料酒3勺
做法步骤：
1、新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，
2、新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍
3、配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料，喜欢吃辣的加些辣椒面。这些配料都是家里经常用到的，有条件的可以适当把1勺蚝油替换为甜面酱，柱候酱之类的，别有风味。
4、抓匀
5、放入保鲜盒，冷藏12小时以上
6、把肉平铺在烤网上，记得把姜，花椒之类的东西搞掉，不然烤完上面会发苦。
7、肉放在上层，下层铺一张锡纸。140度烤60分钟，打开观察下有没有糊，以及锡纸上有很多水的话可以换一张。
8、继续烤140度60分钟，再调成120度烤60分钟。尝下干没干，不太干的话就继续烤一烤。主要取决于你切的大小，新手怕掌握不了火候的话，就耐心点120度从头烤到尾，就是时间会很长。
9、不过烤完是真香啊！吃不完的可以冷藏起来放五天没问题，而且放的越久水分越干哟。
关于牛肉干的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
