大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常凉菜，40种特色凉菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、开胃凉菜家常做法
食材：金针菇、黄瓜、蒜、香菜、小米辣、白芝麻
1.碗中加蒜末、辣椒粉、小米辣、白芝麻，淋入热油，加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、香菜末，拌匀
2.黄瓜切丝，锅中水开下金针菇煮熟，装入盘中，淋入调好的酱汁，拌匀就可以吃啦
二、东北家常凉菜做法
1、原料：包菜、干辣椒、蒜、酱油、辣椒油、糖、白醋、盐。
2、第1步、包菜切开撕成小块，清洗干净。
3、第2步、锅里烧开水，加入盐油，包菜焯水一分钟捞起沥干水分。
4、第3步、碗里加入生抽，盐，糖，辣椒油，醋拌匀。
5、第4步、控干水分的包菜放入盘中，倒入调好的料汁，再加入蒜末，干辣椒，淋上热油拌匀即可。
三、家常凉拌菜怎么做
加入适量小米椒段、蒜末、小半勺辣椒油、半勺盐、两勺陈醋
四、拌粉丝凉菜家常做法
主料：粉丝2小把、绿豆芽1盘、胡萝卜1根。
辅料：青蒜1棵、小米椒1个、盐1克、白糖1小勺、生抽适量、醋1勺、油20克。
4.青蒜纵切两半，再切成末，小米椒切圈。
5.泡软的粉丝用剪刀剪断，入开水锅中焯15秒左右捞出，过下凉水。
6.豆芽入开水中焯一分钟左右，捞出过凉水。
7.盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗。
8.粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆，混合均匀
9.锅中烧点油，油热后属泼在小米椒上，浇上醋料汁，拌匀食用。
五、家常凉菜东北做法
1.食材·大白菜300g、黄瓜60g、胡萝卜60g豆腐干50g、水晶粉100g、蒜20g醋15g、生抽15g、香油2g、辣椒油20g、白芝麻3g
3.碗中倒入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀
4.水晶粉泡软后，冷水入锅水开后，煮5分钟，捞出过凉
六、家常冷菜做法
【材料】菠菜1把，粉丝2小把，花生米1小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，白糖1小勺
5.炒锅中倒少许油，先将花生米小火炒熟，晾凉后使用；
6.坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，防止粘成一坨；
7.锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将其中的草酸去除掉；
8.焯水的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿，和粉丝同入一盆；
9.将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。
七、怎样做家常拌凉菜
1、凉拌黄瓜丝??百搭料汁的做法步骤
2、生抽和醋备用，黄瓜洗净擦丝备用另起一个碗，放入辣椒粉备用
3、将烧好的油泼入辣椒面里，然后再将调制好的生抽和醋混合均匀，倒入辣椒粉内搅拌均匀后再倒入擦好的黄瓜丝内，搅拌均匀，完成完成
关于家常凉菜到此分享完毕，希望能帮助到您。
