大家好，关于绿豆沙的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于奶茶店的绿豆沙做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
外面卖2元一杯的绿豆沙是怎么做的
很高兴回答这个问题，绿豆沙清热解毒，消烦止渴，夏天喝一杯，透心凉，下面我来给大家分享怎么制作绿豆沙吧！
1.绿豆洗净，用水泡一晚上，放冰箱冷藏4小时，更容易煮熟起沙。
2.锅中加水，冷藏好的绿豆连冰一起倒进锅里，大火烧开，小火慢煮半小时，中间不定时搅动，以免糊锅，用高压锅更容易些，喷气后改小火煮15分，闷10分钟，绿豆沙就煮好了。
3.想绿豆沙像外面卖的很细，就要用料理机，把煮好的绿豆沙和汤倒进理机，打细打碎，加白糖或冰糖既可，夏天可以放进冰箱更好喝，冰凉爽口，也可以把绿豆沙倒进冰棍模具，冷藏2小时，好吃的绿豆雪糕就做好了，纯天然，不含色素。
臭草绿豆沙的做法
用料
绿豆200克
臭草1棵
陈皮2片
糖200克
香草陈皮绿豆沙的做法
绿豆预先浸2小时或过夜，陈皮浸软
绿豆臭草陈皮洗净盛起
大锅注入八杯清水大火煮沸，加入所有材料，小火煮1/3小时
用筛网隔取绿豆壳臭草和陈皮，糖水盛起倒进大锅内大火煮沸，加糖调味即成
小贴士
臭草又名芸香草，顾名思义自有一股香气.臭草清热解毒，是传统绿豆沙必加的材料，可令糖水芳香清润和软绵.臭草虽好也不宜放太多，否则糖水会有浓烈的草青味.绿豆沙中加入海带也可清热，但就欠缺臭草的香气.糖可以用冰糖
绿豆沙商用做法比例
1绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状。
2将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。（这是一个相当费时费力的差事）。
3将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克
4加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀。
5加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。
6将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。
广东绿豆沙的正确做法
广东绿豆沙是一道传统的甜品，常见于粤菜中，以下是正确的做法：
材料：
-绿豆：200克
-冰糖：适量
-椰浆：适量（可选）
-水：适量
做法：
1.将绿豆洗净并浸泡在冷水中约2-3个小时，可以让绿豆更容易煮烂。
2.将浸泡好的绿豆放入一个容器中，加入适量的水，水量大约是绿豆的2倍。
3.将绿豆放入锅中，用中小火煮沸，然后转小火慢慢煮烂，大约需要30-40分钟，期间记得时常搅拌，避免绿豆粘锅底。
4.煮烂后的绿豆会变成糊状，可以用勺子压碎成细腻的绿豆沙，再加入适量的冰糖搅拌均匀。
5.继续用小火煮沸，让冰糖完全融化，然后再煮熟绿豆沙一会儿，保持适当的稠度。如果觉得绿豆沙太干，可以适量加入水。
6.最后，可以根据个人口味加入一些椰浆，搅拌均匀。
7.关火，将绿豆沙盛入碗中，待凉后可以放入冰箱冷藏一段时间。
8.冷藏后的绿豆沙口感更佳，可以直接享用或配上其他甜品一起食用。
这是一种简单而又美味的广东绿豆沙做法，你可以根据个人口味调整糖和椰浆的用量。希望你能享受到这道美味的绿豆沙甜品！
奶茶店的绿豆沙做法
第一步:绿豆洗好后加入一汤勺小苏打,再加入适量清水后浸泡15分钟
第二步:水和绿豆按1:8的比例倒入锅中
第三步:先大火煮沸后改用小火熬煮,煮时不要盖锅盖(否则汤汁变成红色)
第四步:将浮起的豆皮捞出并用勺不停的搅拌,中途不要加水(否则汤、沙分离)
第五步:煮好后熄火,加入冰糖用余温将冰糖融化(否则汤汁变成红色)。
最后装杯,一杯水乳交融的绿豆沙饮料就制作完了。
夏季绿豆沙的做法
主料：绿豆200克，冰糖80克
辅料：玫瑰花适量，莲子20颗
做法：
1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净；
2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节；
3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙；
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节；
5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水；
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀即可。
摆摊绿豆沙水的做法
用料
绿豆一小碗
大米抓一把
清水适量
冰糖适量
陈皮1片
做法步骤
步骤1
首先把绿豆洗干净，放锅里适当把水分炒干，轻炒了几分钟，不需要炒太过火，也不需要炒爆开，这是出沙的关键！
步骤2
炒好加入洗干净的大米和陈皮，冷水下锅，电炖锅电饭锅都可以，煮上1小时多点，试了一下绿豆已经软棉出沙，快好加入适量冰糖调好味就可以了。
步骤3
煮好的绿豆糖水非常棒
关于本次绿豆沙的做法和奶茶店的绿豆沙做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
