大家好，关于活珠子的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于活珠子最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
五香活珠子蛋带壳做法配方
用料：
活珠子10个，八角2个，香叶5片
桂皮1小块约2g，红茶12g（1袋）
小茴香2g，老抽1汤勺15ml，
生抽2汤勺25ml，糖30克，盐20克
步骤1
清洗活珠子，好好洗干净哦
步骤2
煮活珠子，冷水下锅，大火煮开后煮3分钟。
步骤3
八角2个，香叶3-4片，小茴香2-3g，肉桂1小块
步骤4
加入高级红茶12g。。。。其实用好茶叶很心疼，便宜货即可
步骤5
煮好的活珠子，稍稍凉一下，用勺轻轻砸碎，越碎越香
步骤6
刚刚的香料先下锅煮开，让香味进入汤汁，加入糖30g，盐20g，老抽15ml，生抽30ml。等香气飘出，下入敲好的活珠子。小火炖煮10分钟。
步骤8
出锅，浸泡料汁，最好可以隔夜吃。浸上8小时才是美味的关键
盐焗活珠子做法
1.活珠子用清水洗净
2.一袋半粗盐
3.放入锅里加八角、香菜、香叶，炒热炒香。
4.把炒好的盐铺在砂锅底，铺厚点，然后把洗好的活珠子摆好，然后把剩下的盐全部倒入砂锅，把活珠子用盐埋在底下。
5.中火八分钟转小火再八分钟，盐焗活珠子就就做好了，晾凉即可食用。
活珠子最正宗的做法
将新鲜活珠子放入冷水中，煮至沸腾，关小火，煮5-10分钟。如果是冷冻的，用袋子在锅里煮。煮沸后，关小火，煮15分钟。
用漏勺将活珠子盛入盘中(冷冻的鸡珠撕开袋子)，冷水冲洗降温。当然，不冲水也可以。
吃的时候敲活珠子的大头(比较钝的那个)，然后挖一个小洞，用手指在薄膜上撕一个小洞，然后就可以喝到嘴里的淡水了。
喝完淡水，剥去蛋壳，蘸上椒盐或酱油。我个人推荐盐和胡椒。喜欢原味的可以不加调料单独吃。
烤箱烤活珠子的做法
1、食材：珠子适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。
2、将活珠子洗干净，放入盛有凉水的锅中。
3、放入葱段、八角、桂皮、姜片和盐
4、小火煮至冒泡，煮的过程中用勺子把蛋敲碎，方便入味。
5、煮熟后捞出，剥开外科放入碗里。
6、起锅热油，倒入珠子，不断晃动锅子，小火煎至金黄，撒入盐、辣椒粉和孜然粉，混匀即可。。
毛珠子的正宗做法
主料：毛蛋50枚。
香料：干辣椒50克、大红袍花椒15克、八角10克、桂皮10克、白芷8克、小茴香8克、香叶3克。
配料：生抽酱油150克、葱段50克、姜片50克、高度白酒30克、鸡精30克、食盐30克。
详细加工制作步骤：
1、把毛鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，逐个将毛鸡蛋外壳清洗干净，捞出，沥干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没毛鸡蛋两指即可。然后把香料装入香料包中，干辣椒不要装，把香料、干辣椒、葱段、姜片放入锅中，大火烧开后，备用。
3、把处理干净的毛鸡蛋放入烧开的汤汁中，然后逐个把外壳敲裂方便卤煮时候入味。再放入生抽酱油150克、高度白酒30克、食盐30克，一直保持小火卤煮60分钟，然后放入30克鸡精，再小火卤制30分钟后即可出锅食用。
活珠子怎么煮
用料
水适量，活珠子30个，盐适量，八角2-3个，花椒适量，香叶2-4片，桂皮适量，老抽适量，生抽适量，草果1-2，葱1根，姜2-6片
做法步骤
步骤1
准备好材料，备用将活珠子清洗干净，备用。活珠子是14天的（根据自己的口味选择毛蛋的天数）
步骤2
活珠子放入锅中，加入冷水，鸡蛋，准备好的材料，可以根据自己的口味放置材料。开小火煮15~25分钟（注意大火煮会炸的哦）
步骤3
捞出来就可以吃啦！也可煮熟敲碎浸泡入味~也可以根据自己口味蘸料，炸，清水煮，烧烤…
活珠子摆摊做法
活珠子摆摊的做法如下
1.
将活珠子清洗干净备用。
2.
辅料葱姜八角桂皮备用。
3.
辅料放入锅中加少许盐。
4.
加水煮到翻滚沸腾。
5.
煮沸腾后用刀轻轻敲碎一点蛋壳,入味。
6.
大火再煮十到十五分钟。
关于活珠子的做法和活珠子最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
