很多朋友对于卤豆腐的做法和卤豆腐怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
卤豆腐怎么做
北豆腐（卤水豆腐）一大块
老抽适量
生抽适量
冰糖一大块
盐适量
蚝油适量
卤肉包一份
姜几片
葵花籽油或玉米油若干
家常卤豆腐的做法步骤
步骤1
豆腐切片煎至金黄，也可以多放点油来炸。
步骤2
这个样子差不多就可以了，不要怕边会硬，只要不胡就行。硬的地方一炖就好了。
步骤3
随意品牌的炖肉炖排骨料一包
步骤4
锅底放少许油，小火，炖肉料，姜片煸出香味。（有中药包的可以把炖肉料捞出来放进药包，吃豆腐的时候就不会吃到调料了。）没有也可以煸好后直接倒炖锅里。
步骤5
把煎好的豆腐，煸香的调料放入炖锅，我用的是砂锅。加入老抽、生抽、冰糖、盐、蚝油。加水即将没过豆腐即可。为什么是适量呢，每个人口味不同，喜欢偏咸还是偏甜可以试一下再决定。喜欢吃辣的朋友，还可以加几个小米辣。大火烧开转小火炖半小时。
步骤6
一直泡在原汤里过夜，自然凉透，装容器连汤放保鲜。我做的偏甜不咸，保鲜放了一周完全没问题，一定浸泡在汤里储存，三天左右最入味。
五香卤豆腐片做法
材料
"豆干12块","葱花适量","温饮用水(约500cc)2饭碗","酱油(约125cc)半饭碗","五香粉适量","冰糖2大匙",
做法
step1
1:豆干洗净放入容器放入冰箱冷冻库冰一晚。
step2
2:豆干室温放至自然退冰，让豆干洞洞有空隙易吸卤汁。
step3
3:取容器倒入2饭碗温饮用水，半饭碗酱油，卤汁黄金比例是水4:酱油1，再加入2大匙冰糖及适量五香粉，充份拌至冰糖溶化即可。
step4
4:豆干放入卤汁，外锅1杯水，约蒸30分钟取出，豆干趁热切片加上葱花即可吃，也可以先把豆干室温放凉，在放入冰箱冷藏一天比较更味道。
怎样做卤豆腐
材料：
豆腐200克、葱姜适量、八角2个、干辣椒5个、花椒适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、水适量、食用油适量。步骤：
1.豆腐切为薄片并用开水焯水，使豆腐去掉其自身的腥味。
2.加热锅中的油，放入八角、花椒、干辣椒和葱姜，翻炒出香味。
3.加入豆腐，倒入适量的酱油、料酒和白糖，加入适量的水后大火烧开，转小火煮20分钟。
4.盛出豆腐后，汤汁可再煮浓缩一些，淋在豆腐上即可。
小提示：
1.焯水的时候可以加入一些盐，这样可以让豆腐的口感更好。
2.豆腐不要切得太薄，否则会煮烂。
3.可以根据口味再加入适量的姜蒜等调料。
湖南邵阳洞口卤豆腐的做法
1、介个黑乎乎的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了哈。
2、将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀。
3、再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀。
4、切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子滴，很好入味哈。
5、调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁。
6、将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用。
武冈慧赫卤豆腐做法
豆腐500g辅料五花肉适量冰油适量卤料粉适量冰糖适量生姜适量干辣椒适量花椒适量盐适量步骤1.取五花肉适量放入锅中的开水中焯水2.用开水焯至表面断生取出3.放入罐中4.准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中5.倒进五香卤肉粉6.加纯净水7.加入冰油8.加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动9.豆腐切成三角形10.放油锅炸至两面金黄11.捞出12.放进卤罐中卤熟13.捞出
济南卤豆腐做法
卤水豆腐一块
鸡蛋数个
百叶结适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
小茴香适量
陈皮适量
干辣椒2个
香叶适量
姜片2片
冰糖适量
生抽适量
清水适量
卤水豆腐冲水沥干，切块放屉架上
豆腐上撒少许盐腌制10分钟
食材准备妥当，香料装入卤料袋
豆腐块入油锅炸至两面金黄色后取出备用
将炸过的豆腐、鸡蛋、百叶结依次放入炖锅中，再放入姜片、香料包
加入适量生抽、冰糖，再加入清水没过煮物，开煮
大火煮沸后转小火，煮20分钟后关火
浸卤1小时，浸卤时间越久越入味
浸卤的豆腐、鸡蛋…色香味俱全
新鲜豆腐做成卤豆腐的做法
做法
1/9西红柿洗净切丁，豆腐切成一厘米的小方块，木耳泡发撕成小朵
2/9葱姜蒜，花椒准备好，花椒少一点就行，主要爆香提味儿！多了吃的时候比较麻烦！
3/9锅热加油，葱姜蒜爆香
4/9先放入西红柿
5/9炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了
6/9再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均匀，不要把豆腐炒碎！
7/9加盐适量，一饭勺生抽，一点点糖提鲜
8/9倒入半小碗水，大火烧开，小火咕嘟两三分钟
9/9盛碗米饭，把卤汁浇上就可以了
卤豆腐的做法和卤豆腐怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
