大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下羊肉手抓饭的问题，以及和羊肉抓饭是什么米的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
法特妈妈做的羊肉抓饭教程
原料：新鲜羊腿肉、胡萝卜、白洋葱、香菜、葡萄干、大米、孜然粉、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油、温开水。
做法步骤：
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第1步、我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块，也可以切切片，也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。
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第2步、白洋葱的辛辣味比较少。适合小朋友吃。给我选择了白洋葱。把白洋葱。羊腿肉。以及胡萝卜切成适当的大小差不多的丁。然后把。超市买来的葡萄干泡发洗净。
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第3步、热锅起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉发白出油起锅备用。
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第4步、锅底留油。转中火，放入胡萝卜和白洋葱翻炒。
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第5步、放入刚才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。喷入料酒。去腥。
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第6步、倒入没过。羊肉的温开水。一定要是温开水哦，这个用冷水的话会刺激羊肉的腥味影响整道菜的口感。把提前泡好的大米倒进去。（大米泡发半小时，口感最佳。）把米抹平开大火煮。
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第7步、水煮开以后我们转成中火闷煮。
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第8步、等米饭微微有点熟的时候翻一下锅，以免糊锅。这个时候我们下入葡萄干。再放入适量的盐。
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第9步、煮到米饭熟即可出锅。美味的手抓羊肉饭就做好了。
乌市十大抓饭
羊肉抓饭，黑抓饭，葡萄干抓饭，胡萝卜抓饭，皮芽子抓饭，水果抓饭，蕃薯干抓饭，菠萝干抓饭，木瓜干抓饭，香椒干抓饭。
羊肉抓饭的做法
原料：羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml
做法
1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时，
2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用，
3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用，
4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味，
5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟，
6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水，
7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，
8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟，
9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟，
10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅。
羊肉手抓饭是怎么做的
1.先将大米洗净，泡30分钟左右
2.将羊腿肉切块，肥肉较多的可以切一部分出来放在一旁备用，烧开水倒入料酒将肉块焯水，水里的沫撇干净，将肉块捞出洗净，汤放一旁备用
3.将两种胡萝卜洗净去皮，然后切成丝，不用太细
4.如果之前有将肥肉留出的，可以热锅冷油，把肥肉放入锅中熬制一点羊油，没有准备肥肉也不要紧，直接将肉块放入锅中，待肉块呈现金黄即可控油捞出
5.将胡萝卜丝放入锅中炒，感觉胡萝卜丝有点软时把肉块重新放入一起煸炒，再把肉块捞出
6.将胡萝卜丝平铺在锅中，浸泡的大米去水后均匀撒在胡萝卜丝上，用锅铲平铺，将肉块放在米上，加入之前的羊汤，浸没大米即可。
7.开大火，烧开后调节成中小火进行焖煮，一般20分钟左右大米就熟了。
8.加盐和孜然粉，可以加一点点酱油调味调色，将锅中的饭和食材搅拌均匀即可出锅
羊肉抓饭是什么米
大米
日常吃的大米。羊肉手抓饭，关键是在于羊肉；米饭可以用日常吃的大米。大米需要用水浸泡半个小时，然后将羊肉切成小块，之后再放入胡萝卜，洋葱等配菜，热油下锅进行翻炒，炒到羊肉没有什么水分之后，再放入胡萝卜和盐。泡好的大米平铺在菜上之后，盖上锅盖，改小火焖熟一小时左右即可。
羊排抓饭
食材清单
羊排500g、胡萝卜3-4根、洋葱1个、盐适量、油适量、糖适量、五常大米适量、葡萄干1把
烹饪步骤
1/9
胡萝卜切成块或者条
2/9
洋葱切块
3/9
羊肉切块
4/9
锅里热油（油是平时炒菜的2倍到3倍），油热之后放洋葱，炒香之后放肉和胡萝卜，然后加水煮开
5/9
将羊肉的血沫用漏勺撇掉（不能提前焯水，焯水会少了羊肉的香味）然后放盐和糖（盐糖1：1），尝一下味道合适就可以了小火煮15分钟，肉用筷子能插穿就差不多了
6/9
将煮好的肉汤放入电饭煲，把洗好的米平铺在上面，水和平时煮米饭淹过的水量差不多就可以
7/9
铺平之后撒一把洗好的葡萄干，电饭煲煮米饭
8/9
开吃吧！
羊肉手抓饭的家常做法
羊肉手抓饭是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
羊肉：500克
大米：500克
胡萝卜：2根
洋葱：1个
姜：适量
大葱：适量
盐：适量
料酒：适量
孜然粉：适量
食用油：适量
步骤：
1.将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟备用。
2.羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
3.胡萝卜去皮切成小块，洋葱切成丝，姜切成片，大葱切成段备用。
4.热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香。
5.放入羊肉煸炒至变色。
加入料酒、盐和孜然粉继续翻炒。
加入胡萝卜和洋葱继续翻炒至熟。
6.将煮好的米饭倒入锅中，和羊肉胡萝卜混合均匀。
7.关火，盖上锅盖焖5分钟即可。
最后，将羊肉手抓饭盛入碗中，撒上适量的孜然粉和葱花即可享用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊肉手抓饭和羊肉抓饭是什么米问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
