大家好，今天小编来为大家解答酸辣汤怎么做这个问题，正宗酸辣汤怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
秘制酸辣汤的做法
主料：
日本豆腐1块
香肠1根
金针菇50克
木耳1块
鸡蛋1个
小葱1根
辅料：
米醋4勺
生抽1勺
料酒1勺
淀粉2勺
植物油1勺
白胡椒粉适量
步骤1
首先把准备好的食材洗净，改刀备用。
步骤2
多功能锅选择深煮锅，倒入一勺玉米油，倒入一部分葱花，炒香。
步骤3
然后加入金针菇、香肠，轻轻的翻炒两下。
步骤4
接着倒入2碗水。
步骤5
把豆腐跟木耳倒入锅内，大火煮至沸腾。
步骤6
转小火，加入1勺料酒、1勺生抽，4勺米醋，轻轻拌匀。
步骤7
然后倒入水淀粉，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。
步骤8
当汤水再次沸腾，慢慢倒入搅散的蛋液。
步骤9
最后加入适当的白胡椒粉，再小火煮一分钟左右，撒上余下的葱花
家常酸辣汤怎么做
基本材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。烹饪方法：1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
正宗酸辣汤
食材：墨鱼6条、西红柿2个、虾仁50克、豆腐50克、笋50克、香菇3只、木耳少许、葱少许、姜适量、番茄酱1汤匙、胡椒粉2茶匙、醋1.5汤匙、盐2茶匙、鸡精少许、淀粉少许、香油少许、料酒少许。
做法：
1、将墨鱼加少许料酒焯水。
2、将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。
3、锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥。
4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒，加盐、鸡精调味。
5、另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。
6、同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。
7、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。
8、大火煮开后转小火5至8分钟，将虾仁放进锅中煮开。
9、接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉，最后倒入少许蛋液。
酸辣汤是怎么做的
用料：水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各10毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。
做法：
①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；
②汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
酸辣汤做法及材料是什么
材料
猪肉丝半碗,黑木耳5片,红萝卜半颗,笋丝100g,香菇2朵,香菜2根,蛋1颗,太白粉水1碗,乌醋适量,酱油适量,盐适量,白胡椒粉适量
做法
1、将全部食材洗净切丝。肉丝用太白粉跟ㄧ小撮盐腌过、川烫备用。
2、将所有食材放入煮滚的高汤、再加入盐、酱油、要起锅前拿过小碗将蛋打成蛋花倒入锅子里拌匀，吃前加点香菜、白胡椒粉跟乌醋就可以了。
正宗酸辣汤的具体做法
原料：
北豆腐1块、粉丝1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开，切成4cm长的段，粉丝用温水泡软，北豆腐切成2cm见方的块。
2、锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。
正宗酸辣汤怎么做
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
10.撒入少量黑胡椒粉即可。
11.出锅撒上葱花。
文章分享结束，酸辣汤怎么做和正宗酸辣汤怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
