大家好，关于淡菜的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于淡菜的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
智利冻煮贻贝的做法
用料
冷冻蓝贻贝一代大约16个
蒜头20粒
食用油适量
李锦记蒸鱼酱油
小葱2根
1、蓝贻贝冰箱冷藏解冻，
2、用剪刀剪去带须的部份，冲洗干净摆盘。
3、蒜头压成泥，取一部份放锅里，用油小火爆香成金黄色，然后与剩下的生蒜泥混合，
4、水烧开，保持沸腾；油和蒜蓉用汤匙均匀铺在青口贝上面，放入开水锅，大火蒸5分钟，关火，在蓝贻贝倒入蒸鱼酱油，再用热油淋上，撒小葱在上面。即可食用，香味扑鼻
智利贻贝做法
1、主食材：贻贝20个，蒜一头。
2、调料：食用油适量，料酒一茶匙，盐半茶匙，花椒油两滴。
3、辅料：粉丝一卷，葱花一勺，蚝油一茶匙，酱油一茶匙，鸡精半茶匙。
4、姜末一点，
5、做法步骤，先把贻贝解冻。把贻贝清洗干净，用勺子刮下肉，与壳分离，加上一点姜末。
6、蚝油，酱油，料酒。
7、花椒油，盐，鸡精等调料略微腌制一下，半个小时到一个小时。
8、粉丝焯一下过凉水备用，剥一头蒜，剁碎，呈蒜泥状，锅中倒适量的有烧热。
9、投入一半的蒜泥，小火炸至金黄色，盛出晾凉后与剩下的一半生蒜泥混合，搅拌均匀备用。
10、在盘中铺一层贝壳，在贝壳上铺一层粉丝，在粉丝上放上贻贝的肉。
11、在每个贻贝上均匀的浇上蒜泥，同样的顺序再铺一层，入蒸锅。
12、大火蒸8分钟，蒸好之后取出来，撒上少许葱花就可以食用了。
淡菜的家常做法
原料：淡菜一袋(450克左右)，朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油适量。
二、做法：
1.淡菜解冻，朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片备用。
2.锅烧热，倒入菜籽油煎热熟，放入上述配料炒出香味，加入淡菜，中火翻炒，然后加入盐，大火快速收汁，即可起锅装盘食用。
这种方法虽然较为简单，没有加入过多的调料，但保持了淡菜的原汁原味，并且趁热食用，味道极为鲜美可口。
淡菜的调料做法
主料：淡菜(鲜)50克，猪蹄700克
辅料：百合150克
调料：姜5克，大葱10克，盐4克，味精2克，料酒20克各适量
做法步骤：
1.将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发；
2.鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净；
3.葱切段，姜切片备用；
4.将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升），加入葱段、姜片，下入猪蹄；
5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时；
6.加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精调味即可。
贻贝煲做法
将洗净的贻贝、姜片放入清水中，倒入适量料酒，烧开。
淡菜的吃法与做法
配料：
带皮猪后腿肉350克
淡菜干8～10粒
老姜2片
高梁酒1量杯
酱油6大匙
冰糖1大匙
黑醋1大匙
做法与步骤：
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
淡菜干的8种最佳做法
第1步、淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)
第2步、泡发后摘洗干净
第3步、加入新奥尔良调料搅拌均匀腌制十五分钟
第4步、装入袋子密封放进冰箱冷藏至少四个小时最好隔夜
第5步、淡菜干冷藏好后，电饼铛里刷油，打开下键
第6步、放进去淡菜干平铺在电饼铛里烤十分钟左右即可
第7步、期间要翻两次防止粘锅
第8步、成品
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
