今天给各位分享辣炒大肠的做法的知识，其中也会对辣炒大肠的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
辣椒炒肥肠做法南昌
食材:辣椒200g，大葱30g，香菜10g，食用碱2g，老抽10ml，料酒10ml，食盐3g，鸡精2g，白醋10ml
步骤：1
用流动的水洗肥肠。
步骤：2
把辣椒、大葱和香菜切好。
步骤：3
锅内放水，烧开。
步骤：4
放入肥肠，小火煮10分钟，捞起沥干。
步骤：5
准备好白醋。
步骤：6
准备好一勺食用缄，全部放入肥肠中。反复搓洗肥肠所有的不好的味道就全部洗除了咯！再把肥肠切成块！
步骤：7
另起锅内放油，烧热。
步骤：8
放入大葱爆香。
步骤：9
再放入辣椒，翻炒。
步骤：10
再放入切好的肥肠。
步骤：11
加入老抽、食盐和鸡精。盖上锅盖焖一下即可出锅。
大厨辣椒炒肥肠的正宗做法
步骤/方式1
主料2人份
猪大肠500克
柿子椒一个
彩椒一个
辅料
糖适量白酒适量凤球唛味极鲜酱油适量葱适量姜适量蒜适量
锅中盛满清水，水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒
步骤/方式2
将肥肠放入水中煮半个小时，等到用一根筷子可以戳穿肥肠为止
步骤/方式3
将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用
步骤/方式4
锅烧热，放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出
步骤/方式5
将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味
步骤/方式6
倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可
步骤/方式7
出锅摆盘
青椒炒大肠的做法
1、准备原料：猪大肠两条、青椒4个、干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐、葱花和蒜片。
2、首先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。
3、把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。青椒洗干净，切成小块，装盘备用。
4、锅中放油，肥肠煸炒出油后，加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒。加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘锅。
5、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和葱末，起锅。
大肠炒青椒家常做法
1、主料：肥肠400克，尖椒100克。
2、配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。
3、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。
4、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
辣爆猪大肠做法
辣炒大肠
〖材料〗大肠若干；青椒两三个；姜、葱、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用盐各适量。
〖做法〗姜切片，蒜切片，葱切成小段，青椒切块备用。
2.将猪大肠洗净处理干净，切成适当地段，放入盆里。倒入适量的料酒和生抽，放入姜片和葱段，腌制半个小时左右。用葱和料酒进行腌制可以去除猪大肠的味道，外面饭店做之前都会进行腌制，所以最后做出来的大肠就没有异味哦。
3.锅中倒入多一些的食用油，放入花椒、葱姜蒜、八角爆香。将切好的腌制好的猪大肠倒入锅中进行翻炒，倒入适量的料酒和生抽进行调味，再加点豆瓣酱进行提味，豆瓣酱可以掩盖大肠的异味，又增加了辣味，这也是这道辣炒大肠好吃无异味的诀窍哦。
4.等到猪大肠变软后，再倒入青椒继续翻炒，一直炒到青椒变软成虎皮状即可。加点食用盐进行调味，如果想让菜吃起来更鲜美一些，可以再加点蚝油翻炒一下，出锅装盘即可。
湖南辣椒炒大肠正宗做法
1/9
准备好全部食材
2/9
?香肠斜切薄片，个人认为切薄点口感会更好
3/9
?辣椒先横着从中间切开，然后再斜切成菱形
4/9
?大葱切丝
5/9
?锅中放少许油，油不要太多，油热后将香肠倒入锅中开中大火不停翻炒。这个步骤的目的是将香肠中的油煸出，火候很重要，火大了香肠容易糊，火小了油煸不出来，口感会不好。将香肠炒至透明且两端有微微卷起，将香肠盛出备用。
6/9
?放入大葱丝煸香
7/9
?加入青椒，中火，翻炒2分钟
8/9
?倒入香肠翻炒两分钟后，倒入50毫升清水，加入少许生抽继续翻炒，然后盖上锅盖1分钟，直至水干。这个步骤的目的是让香肠变软，食材的味道相互融合
最后一步
?出锅装盘。
辣炒大肠的家常做法
主料：猪大肠500g,干辣椒100g,花椒20g
辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐,酱油，糖,鸡精适量
制作
1、将买回来的猪大肠洗净，接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片煮至沸腾，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
