大家好，今天小编来为大家解答炒米粉的做法这个问题，家庭版炒米粉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炒米粉家常做法要加什么调料
原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。
做法：
1.把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。
2.大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
广西炒米粉正宗做法
用料米粉2人的份量鸡蛋2个洋葱半个红萝卜半根火腿肠1条蒜头3粒葱3棵生抽适量耗油适量鸡精粉一小匙羹花生油适量家常炒米粉的做法锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。
洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。
打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。
蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。
煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。
倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。
炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘
美味小舍炒米粉做法
1鸡蛋打碗里，加料酒划散
2豆芽去根洗净
3沥干水备用
4蒜切末
5葱切末
6热锅给油，下入划好的鸡蛋
7煎炒断生成块，盛出备用
8锅留底油加蒜末炒香
9加豆芽炒断生
10加米粉炒匀
11加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀
12加入胡椒粉，味精
13炒匀
14加入葱末炒匀，盛出
15一道美味的炒米粉就做好了
16我是林乡。来香哈一起交流吧！
贵州炒米粉做法
准备材料：南瓜300g（可以选择不放）、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、食用油适量
制作步骤：
1、米粉放入温水中泡软
2、鸡肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制备用
3、南瓜去皮去瓤洗净，切成细丝（南瓜可不放，这里随自己喜好）
4、红椒洗净去蒂去籽，切成细丝
5、锅中热油，下入鸡肉丝
6、翻炒至断生变色后装出备用
7、锅中留底油，下入南瓜丝翻炒片刻
8、然后加入少许清水，盖上盖子焖煮2分钟
9、焖好加入米粉、红椒翻炒均匀
10、出锅前加盐即可食用
炒米粉的正确做法王刚
材料：米粉200克、鸡蛋2只、火腿1根、蒜4粒、葱2棵、豆芽100克、盐2克、鸡精2克、剁辣椒半勺、生抽1勺
制作步骤：
1.米粉在清水中泡浸25分钟。
2.豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3.泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4.火腿切片，葱切成葱花。
5.大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6.鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7.锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8.加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9.加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10.加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
炒粉丝的做法
食材
粉丝（中等粗细）50g、牛肉100g、香菇5个、木耳10g、黄瓜半个、小红辣椒3个、酱油少许、砂糖少许、精盐和味精少许、食用油适量。
牛肉佐料
酱油半勺、砂糖1小勺、葱末半勺、蒜泥1小勺、生姜末半勺、香油半勺、胡椒粉适量。
粉丝佐料
酱油3勺、蒜泥1小勺、生姜末半小勺、炒熟的芝麻半勺、红色的干辣椒丝、白黄色的煎鸡蛋饼丝。红色的辣椒干丝儿和黄白煎鸡蛋饼丝是为了增添炒粉丝料理的色彩。红色的辣椒干丝儿在韩国的市场都有卖，如果搞不到其实也没关系，不会影响料理的味道。黄白煎鸡蛋饼丝儿的制作稍麻烦一点，和一般的煎鸡蛋不同的是，在摊鸡蛋的时候，蛋黄和蛋白要分开摊，煎的时候也要分开煎，煎成薄饼之后用刀切成大概有4-5cm左右手指般长短的丝儿状待用。
制作方法
1把粉丝用热水浸泡，直到柔软，捞出备用。
2牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。3香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。4木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。5黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。6泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。7把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。8把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面。
家庭版炒米粉的做法
以下是简单的家庭版炒米粉的做法：
所需材料：
干米粉300克
鸡蛋2个
青椒1个
红椒1个
胡萝卜1个
洋葱1个
蒜末适量
盐适量
鸡精适量
油适量
步骤:
1.米粉放入锅中用开水泡5分钟，捞出沥干水备用。
2.将鸡蛋打入碗中打散备用。
3.将青椒、红椒、胡萝卜、洋葱洗净切丝备用。
4.锅中放油，油热后将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒至蛋散开，将其捞出盛盘备用。
5.在锅中加入适量的油，放入洋葱和蒜末，翻炒至香味。
6.加入青椒、红椒和胡萝卜继续翻炒。
7.放入泡好的米粉，继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
8.最后放入炒散的鸡蛋，继续翻炒均匀即可出锅。
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