大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干羊肚菌怎么吃的问题，以及和干羊肚菌最经典的三种吃法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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干羊肚菌最经典的三种吃法
将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；
原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；
排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
5：炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
羊肚菌干怎么做好吃法
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水一碗，放约2克白砂糖或者1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤。
2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味。
3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净。
4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时。
5、然后放羊肚菌炖1小时即可。
干羊肚菌的做法
1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。
2、泡发羊肚菌泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）。
5、再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。
6、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。
7、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。
8、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸。
9、蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。
10、然后就可以出锅啦～加一点点香油和生抽就可以食用了。
干的羊肚菌怎么吃
干货泡开
海鲜类:鱼、牡蛎、虾、海参等海鲜干货，泡开方法:要用冷水泡，大部分海鲜类的干货晒干后与新鲜时的面积相差不大，所以大多数可以直接泡水洗净后煎煮。
菌菇类:香菇、羊肚菌等菌菇干货，加入大量的冷水，泡2－3小时，泡发面积为原来的一倍后，换水洗净，加入冷水接着泡发，泡发至原来的1.5－2倍左右，泡发完成。
蔬菜类:梅菜干、豆角干等蔬菜干货，加入清水泡发1－2小时，洗净后切，蔬菜类不建议吃干货，新鲜蔬菜水果对人体的健康有益，干货类，大多数营养素都流失掉，且糖分高，干果三高人群不宜多吃。
大多数的干货是为了不浪费食物，而采用制成干货的方式来保存食物，也是比较原始的方式，干货尽量少吃，多吃新鲜的食物，食物样品要多样，才能做到营养搭配，均衡[可爱]，提高抵抗力。[思考]
干羊肚菌怎么做才好吃
将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；
原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；
排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
5：炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
干羊肚菌炖汤最佳做法
主料：羊肚菌8-10朵、排骨?只
辅料：姜片3片、食盐少许
羊肚菌鸡汤做法：
步骤1、两所需食材洗净切好羊肚菌不用切哦
步骤2、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟
步骤3、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用
干羊肚菌最经典三种吃法
一、材料
狼肚菌20克、整鸡1只、姜丝5克、红枣5颗、山药100克、盐3克
二、做法
1.狼肚菌洗净用温水泡发半小时。
2.整鸡切块备用。
3.将鸡块焯去备水。
4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6.撇去浮沫后转小火。
7.烧至半熟，先加入泡发好的狼肚菌。
8.淮山药洗净切片。
9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10.山药片熟后加盐调味盛出。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
