大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱼香肉丝的做法的问题，以及和鱼香肉丝步骤图的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、家常鱼香肉丝最正宗的做法
1、提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。
2、碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀备用
3、锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
二、鱼香肉丝的做法过程
主料：里脊肉300g、胡萝卜半根、青椒半个、黑木耳适量
辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蛋清1个、玉米淀粉适量
1.准备食材：里脊肉洗净，青椒洗净，胡萝卜去皮洗净，黑木耳提前两小时泡发后摘洗干净。
2.锅中加入适量的水，下入摘洗干净的黑木耳焯水，水开再煮3分钟，然后捞出过冷水。
3.里脊肉根据自己喜欢的口感切条，然后加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。
4.胡萝卜、青椒、黑木耳分别切丝，葱、姜、蒜去皮洗净切丝。
5.炒锅加入适量的油，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。
6.锅中底油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软
8.关键步骤来了，直接倒入黄肖氏鱼香汁调味，大约50克的量就好，可根据个人口味酌情增减用量。
三、正宗鱼香肉丝的做法
食材：猪肉150克、杏鲍菇一根、青椒一个、胡萝卜半根、黑木耳适量、水淀粉适量、油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣适量、泡野山椒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
1、猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、杏鲍菇切备用，青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。
3、黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。
4、杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。
5、郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
6、锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
7、放入肉丝炒至变色，放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
8、放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。
10、将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。
四、鱼香肉丝家常做法简单做法
1、原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
2、?第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
3、?第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
4、?第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
5、?第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
6、?第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
五、鱼香肉丝的家常做法
锅内下入30ml油，下入100克肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中300ml水烧开。
下入切好的30克胡萝卜丝，30克青椒丝焯水三十秒去除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加20ml油，下入10克葱10克姜10克蒜末。
爆香后加2勺辣酱炒，炒出红油后下入30克胡萝卜丝，30克青椒丝和100克肉丝，炒至三十秒，时间后倒入1勺生抽，1勺老抽。
开大火把汤汁收浓，出锅前加5ml辣油，最后把它们翻炒均匀就可以出锅装盘了。
六、鱼香肉丝做法
主料，冬笋200克，猪里脊肉300克，水发木耳60克，胡萝卜60克。
2.将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
3.将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
4.水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
5.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
7.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
8.将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。
10.将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
七、鱼香肉丝最正宗的做法
猪里脊肉1块、柿子椒1个、胡萝卜1段、黑木耳适量、花生油适量、精盐适量、味极鲜酱油2茶匙、蚝油1勺、葱适量、姜适量、醋适量、白糖适量
1.黑木耳泡发洗净切丝，青椒，胡萝卜洗净切丝。
2.里脊肉切丝，锅里油热加入肉丝翻炒几下。
5.炒至胡萝卜，青椒断生加入料汁翻炒均匀。料汁：味极鲜酱油2茶匙，蚝油一勺，醋适量，白糖,盐适量调匀即可。
鱼香肉丝的做法和鱼香肉丝步骤图的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
