大家好，关于西芹炒牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于西芹菜炒牛肉家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
西芹炒牛肉做法
食材清单
西芹200g、牛肉100g、红椒1个、蒜末、沙茶酱、生抽、盐、生粉
烹饪步骤
步骤1/8
西芹洗净切成长条形。
步骤2/8
牛肉先用沙茶酱、蒜末、生抽、生粉、生油腌制。
步骤3/8
红辣切丝、蒜切末。
步骤4/8
锅烧热放进蒜末炒出香味。
步骤5/8
放进西芹略炒一下，再放进红椒丝，最后调入盐、味精。
步骤6/8
炒好的西芹起锅装盘，锅不用洗，倒一点油烧热，倒进腌好的牛肉快速翻炒。
步骤7/8
牛肉炒到断生可用少许生粉水勾芡一下，最后倒进炒好的西芹上面即可。
最后一步
成品。
西芹菜炒牛肉家常做法
以下是西芹菜炒牛肉的家常做法：
材料：
200克西芹菜
200克牛肉片
适量蒜末
适量生姜末
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量淀粉
适量食用油
步骤：
将西芹菜洗净，切成段状。
将牛肉片用适量的料酒、生姜末、盐和胡椒粉腌制片刻。
热锅加入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。
加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
加入西芹菜段翻炒均匀。
继续加入适量的生抽和酱油，调入适量的盐和胡椒粉调味。
最后用适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。
这样，一道美味的西芹菜炒牛肉就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
芹菜炒牛肉的做法
材料
芹菜，牛肉末，干辣椒，淀粉，盐
做法
1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右；香芹洗净后切成碎末备用；
2.油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出；
3.再次加热炒锅，无须再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺盐拌匀；
4.香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺鸡精炒匀，待牛肉全部成熟后即可。
西芹爆炒牛肉做法
1、用料：牛里脊400克、芹菜5根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清1个、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片。
2、牛里脊切片、放一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋清、一勺料酒、一点点鸡精、盐。搅拌均匀腌制20分钟。
3、葱花切好备用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和叶分开。
4、起锅热油，倒入大蒜、生姜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣和郫县豆瓣酱。
5、倒入牛肉开大火翻炒。炒至牛肉变色加入芹菜根，翻炒几下再接到倒入芹菜叶。6、起锅装盘。一碗简单的下饭菜就完成了。
潮汕芹菜炒牛肉做法
1、准备材料：西芹2棵，胡萝卜1根，葱段适量，牛肉150克，酱油1大匙，盐1小匙，糖0.5小匙，鸡精1小匙，淀粉适量。2、西芹切段，胡萝卜切片，葱切成段、蒜末。
3、西芹、胡萝卜用水焯一下（焯的时候在水中加少许盐和色拉油，颜色上更好看）。
4、牛肉切成片，用料酒、少许盐、土豆淀粉腌制10分钟。
5、锅内倒油，倒入牛肉，快速把牛肉滑开，加入葱段、蒜末翻炒。
6、倒入焯好的西芹、胡萝卜，加酱油、盐、少许糖、鸡精。
芹菜炒牛肉的家常做法
原料：芹菜、牛肉、豆瓣酱、玉米淀粉、玉米油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，豆瓣酱，生抽，盐腌制半小时。芹菜切段。
第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒牛肉变色。
第3步、倒入芹菜炒均匀。
第4步、添加少许盐。
第5步、大火快速翻炒均匀熟即可出锅。
第6步、装盘，家常下饭菜。
西芹炒牛肉的做法
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
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