大家好，今天来为大家分享手抓饭的做法的一些知识点，和手抓饭的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
水抓饭做法
用料:
羊排或者羊后腿肉380克
胡萝卜1根（250g左右）
黄萝卜1根（250g左右）
紫皮洋葱1个（300g左右）
新疆葡萄干1把
大米按食量
盐20克
油少许
冰糖2-3颗
做法:
步骤1羊肉单独剔一点肥肉出来备用
步骤2羊排（后腿）切块，用温水清洗浸泡，去除杂质擦干备用，如果怕羊肉味道比较膻，也可以汆一下水。
步骤3洋葱要用紫皮的，黄萝卜有条件最好要，新疆本地是用的这个，因为比起胡萝卜，略带甜味。
步骤4胡萝卜、黄萝卜切条备用，差不多切成薯条大小，太小了容易煮没了
步骤5洋葱切大块备用
步骤6长粒米温水浸泡半小时
步骤7葡萄干一小把温水浸泡洗净
步骤8冷锅下油，油可以稍微多点，先放少许洋葱、肥肉煸炒，爆出香味。
步骤9然后加入羊排（后腿）和其他洋葱小火翻炒3-5分钟左右，至羊肉金黄。
步骤10再放入胡萝卜和黄萝卜，小火翻炒10分钟至熟软，这里需要一点耐心。
步骤11炒的差不多的样子。
步骤12加开水没过食材再稍微多一点，加入盐（具体多少看自己口味，我大概加了20g）、2-3颗单晶冰糖，大火烧开，转小火慢炖20分钟。
步骤13煮好的状态，这时可以尝尝味道，盐味不够还可以调整
步骤14将炒好的食材放入电饭锅，上面铺上浸泡好的大米，保证每粒米都被浸润，开启日常煮饭程序。结束前10分钟放入葡萄干，用筷子插点气孔。
步骤15煮饭模式结束，也可以适当的焖一会。这是还没搅拌的状态，拌匀出锅就是香喷喷的手抓饭啦！
步骤16有兴趣的也可以撒点葱花，然后开吃啦！
手抓饭的家常做法
大米或长粒白米375g
肥肉相间的羊肉1个
生抽酱油2茶匙
胡萝卜，切成细条500g
方法/步骤
1
把大米浸泡30分钟。沥干水份备用。泡米的时候焯一下羊肉。在一口深锅倒入1L水，加入羊肉块和生姜片。大火煮开后关火，用漏勺把羊肉片挑出来放在一边沥干。然后把锅中的汤水用细网过滤干净，这些汤水在稍后用于煮米饭
2
大火加热炒锅，倒油，油热后放入较肥的羊肉块。翻炒至表面上色后调至中小火，继续翻炒至肉块都变成金黄色。整个过程大约需要6-8分钟。
3
加入550ml焯过羊肉并且过滤干净的汤水，再放入盐、生抽酱油和孜然，搅拌一下混合均匀。盖上锅盖，小火煮20分钟。
4
现在加入胡萝卜条和葡萄干(可选)，加盖煮1分钟，使汤水再次沸腾然后关火。此时胡萝卜还未熟，不用担心，焖米饭的时候会一起做熟。另外，此时的汤水尝起来会有点咸，但跟米饭做在一起之后就刚好了
5
把羊肉汤水全部倒进电饭锅或铸铁锅（我们用的是铸铁锅）。锅中放入泡好沥干的大米，均匀地摊开。放入米粒后应该能隐约看到汤水，但汤水不要淹没过米粒。
6
出锅前撒点香菜末会更有滋味
7
即可享用吧，和亲朋分享更好吃。
铁锅抓饭正宗做法
所需食材
大米适量羊肉洋葱半个胡萝卜1根盐适量
1.萝卜切丁（常规抓饭都是丝，本人强迫症觉得肉丁必须配萝卜丁，不关乎美味求内心舒服）为了增加颜值我用了两种颜色的萝卜
2.洋葱切丁，肉切丁（为了每勺都能有肉吃我放了很多，因为抓饭里的肉肉太美味了），另外肉可以是牛可以是羊也可以是鸡肉，随便喽！
3.把米洗净后在纯净水里浸泡半小时
4.锅里油热七分熟后加入三分之一的洋葱，加入肉丁翻炒出水，为了让肉入味此时可添加盐和孜然，之后将锅里的肉丁捞出，油留下！油留下！油留下！（重要的事情说三遍）
5.加入胡萝卜丁炒到手臂酸痛，胡萝卜炒蔫儿为止，加入与米份量相同的水烧开，期间加盐
6.水开后放入大米中间淘个小洞让水份进去，水再次烧开后调最小火，在上面铺上已炒好的肉丁（此步骤忌搅拌，这样不会粘锅），盖上盖子小火30分钟
7.美味抓饭完工，打开锅盖翻拌均匀，开吃，可以搭配各种咸菜榨菜凉拌菜同吃
白米抓饭的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
羊肉切块、葱头切块、胡萝卜切条
步骤3
大米用水浸泡上
步骤4
锅内放大约150克的油、用手感觉到油热后放入葱头
步骤5
葱头爆出香味后放入羊肉翻炒
步骤6
翻炒均匀
步骤7
放入水，没过羊肉少许即可
步骤8
胡萝卜均匀的铺在上面
步骤9
放入浸泡好的大米，水不要太多，可以在铁锅内开锅后改小火焖煮三十分钟，也可倒入电饭锅内开蒸饭即可。饭熟后加适量的盐搅拌均匀即可食用
抓饭的做法
主料
羊肉800g
胡萝卜两个
辅料
洋葱一个
配料
盐2勺
孜然4勺
抓饭的做法步骤
1.首先把胡萝卜洗净，去皮，切成长条。洋葱也是一样的切成条或是小块。羊肉在水里先泡上半小时去血，然后切成小块。
2.冷锅热油，将羊肉炒的发白后加点盐。
3.将胡萝卜丝和洋葱丝下锅继续炒，炒到胡萝卜和洋葱发软。出锅前加孜然
4.两勺米，洗净放入高压锅中，添水（喜欢吃米软点的就平时做米饭比多加一些水）。然后将炒好的胡萝卜洋葱肉，连同锅中剩余的油一并放入高压锅中，用勺平摊开。用高压锅压15分钟就好啦！
大锅抓饭正宗做法
大锅抓饭的做法
我准备的肉是连骨的羊肉，你们也可以用剔骨的，牛肉也可以
锅里加油加热，开始炒肉，肉一定要炒很长时间，把血水都炒干，我一般把肉放锅里炒，才开始切胡萝卜，这样比较省时间，肉可可以炒的更熟一些
现在可以把米淘净浸泡着待用
准备胡萝卜洋葱
胡萝卜切筷子粗细
肉炒熟了
加洋葱，继续炒翻炒五分钟
加胡萝卜，加糖三四勺，一直翻炒至胡萝卜变软
加水，注意，水先加少一点，要不后面不好掌握，哪怕后面再加水，现在一定要水位低于胡萝卜，放盐，大概三勺盐，孜然粒三勺（也可不放）开始煮胡萝卜十分钟
煮到胡萝卜熟透，尝盐，要比平常口味重两倍
加米，平铺在表面，米一定要沥干水分
水这样就差不多，如果米没有浸透，可加点水，如果多了，盛出来一点水，盖锅盖蒸五分钟
把米翻一遍，注意只翻米，不要把下面胡萝卜和肉翻出来，继续盖锅盖蒸10分钟。再翻一翻，以此类推，锅也可以转一转，火候更匀
这样已经差不多熟了
把整个锅翻一下，搅拌均匀，就可以出锅了
盛盘，把肉摆上面，太好吃了
手抓饭的家庭做法
步骤/方式1
1、准备切好姜片、洋葱、羊肉、胡萝卜忘记拍照，起锅倒入比平时多的油，下羊肉翻炒片刻加入所有配料和洋葱、胡萝卜翻炒片刻，再加入冰糖，生抽、料酒、老抽、盐
步骤/方式2
2、翻炒片刻后加入开水大火煮开小火炖20分钟
步骤/方式3
3、倒入电饭煲炖煮半个小时
步骤/方式4
4、炖煮好舀出羊汤
步骤/方式5
5、倒入提前泡好的米饭，撒上葡萄干，开启煮饭模式
步骤/方式6
6、时间到再焖15分钟，开盖搅拌
步骤/方式7
7、粒粒分明香喷喷的手抓饭就好了
关于本次手抓饭的做法和手抓饭的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
