老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉松小贝的做法和肉松小贝家庭版做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉松小贝的做法以及肉松小贝家庭版做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
爆浆肉松小贝酱的做法
爆浆肉松小贝的柠檬酸奶酱做法：
1、柠檬洗净，削出柠檬皮屑，挤出柠檬汁。将柠檬汁、柠檬皮屑、糖、鸡蛋混合倒入碗中，隔水加热搅拌均匀、浓稠。2，加入黄油搅拌均匀，关火冷却至温室，使用时过筛一遍。视情况加入酸奶搅拌顺滑，想要爆浆就加多点酸奶，但不能加太多哦！（必须使用浓稠的酸奶）
3、然后将蛋糕一面涂上柠檬酸奶酱，并盖上另一片对折。
4、做好后，表面刷上柠檬酸奶酱，裹上肉松和海苔即可。
蹦妈肉松小贝蛋糕做法
原料：
1、鸡蛋4个
2、植物油40克
3、牛奶60克
4、低筋面粉60克
5、白砂糖60克
6、肉松适量
7、沙拉酱适量
操作步骤：
1、将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清
2、将牛奶和植物油倒入盆中，用手动打蛋器搅打至乳化
3、将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
4、将蛋黄分次倒入面粉糊中，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
5、蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中），搅打至湿性发泡大弯钩
6、蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
7、事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中
8、用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里
9、提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱
10、烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
11、晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片
12、两片之间抹沙拉酱，对在一起后周边抹沙拉酱
13、将肉松洒在蛋糕周边沙拉酱上即可
鲍师傅的肉松小贝的做法
材料
蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋几滴
装饰材料：沙拉酱适量、肉松适量
参考时间和温度：170度，15分钟
做法
1、牛奶和色拉油装干净碗中，混合搅拌均匀
2、加入鸡蛋黄，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
4、蛋清中滴入2~3滴白醋，分三次加入白砂糖打发至中性发泡
5、取三分之一打发好的蛋白到蛋黄煳中，用刮刀翻拌均匀
6、将拌好的蛋黄煳倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀
7、将拌好的蛋糕煳装入裱花袋中，用剪刀在底部剪一个小口
8、握住裱花袋，坚直朝下往烤盘中挤入几个小圆形
9、端起烤盘震动几下，放入提前预热好的烤箱中上层烤15分钟左右出炉
10、蛋糕出炉后倒扣脱模，放烤网上凉凉
11、取一个小蛋糕，在底部均匀抹上一层沙拉酱
12、撒上少许肉松
13、将包裹了沙拉酱和肉松的蛋糕对折起来
14、再抹上一层沙拉酱后放在装肉松的碗中沾满肉松
肉松小贝家庭版做法
用料：
鸡蛋4个、面粉60克、牛奶60毫升、木糖醇45克、泡打粉4克、肉松适量、酸奶一瓶
做法：
1、首先要做蛋糕胚，按照做棉花蛋糕的做法先把蛋清蛋黄分离
2、在蛋黄中加入牛奶充分搅拌均匀
3、随后倒入面粉，有条件的最好把面粉过筛会更细腻
4、在蛋白中加入泡打粉，分三次加入糖，因为为了控糖我加的是木糖醇，加白砂糖也可以。要将蛋白打至有明显的纹理
5、将蛋白分三次加入蛋黄糊中充分搅拌均匀，倒入纸杯中或者蛋糕模具内，烤箱预热后上下火170度烤20分钟
6、烤好的蛋糕胚脱模后放在无油纸上冷却降温（我是在面糊中加了奥利奥所以有些黑色的东西）
7、同时准备好酸奶和肉松
8、将两个蛋糕胚中间及周围一圈均裹上酸奶再沾满肉松，好吃又健康的肉松小贝就做好了。
肉松小贝做法重点和难点
肉松小贝的难点在于肉松，小贝很容易塌，做法重点就在于打蛋糕的时候软硬要适中，成鸡尾状的蛋清打发，或蛋黄部分的时候，速度要快，手要轻，不能消泡。
关于肉松小贝的做法和肉松小贝家庭版做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
