很多朋友对于肉脯的做法和猪肉脯用哪个部位的肉来做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、猪肉脯的做法
1、猪腿肉:500g；蜂蜜:适量；盐:适量；蚝油:适量；糖:适量；白胡椒粉:适量；生抽:适量；酱油:适量；味精:适量；白芝麻:适量；
2、猪肉去筋皮，放入料理机里打成肉馅。
3、一个方向搅打均匀，上劲后，静置半个小时入味。
4、取一张锡纸，放入搅打好的肉馅。
5、取一张保鲜膜覆盖肉馅上面，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片。
6、取出翻面，涂一层蜂蜜，再入烤箱烤8分钟或者10分钟，出炉晾凉食用。
7、烤制的时候，可以根据自家烤箱自行调整温度。
二、猪肉脯如何制作
用料：猪肉200g、蜂蜜水20g、耗油5g、酱油3g、盐2g、芝麻适量
1、将肉用料理机打成肉糜或者自己用到刀剁碎。
2、把肉糜和耗油、酱油、盐混合在一起搅拌
3、把混合在一起的肉糜铺在油纸上，上面再盖一层油纸，用擀面杖均匀擀平，尽量擀薄。
4、烤箱上下火170度，烤十分钟刷一次刷蜂蜜水，一共烤二十分钟。
5、烤完撒一层白芝麻，把猪肉脯切成大小合适的尺寸就可以了。
三、猪肉脯最正宗的做法
1、①配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克，红米粉50克，五香粉10克，硝酸钠微量。
2、选料整理：选用卫生合格的猪后腿瘦肉，修整后清洗干净，沥去水分。然后送入冷库速冻，至中心温度达-2℃时出库，用切片机切成2毫米厚的薄片。
3、拌料、腌制：将精盐、酱油、白糖、高粱酒、红米粉、五香粉、硝酸钠等按比例混合拌匀，加到猪肉片中，搅拌均匀，腌制30～40分钟。其间，每隔10～20分钟翻拌一次。
4、烘烤：在铁筛网上先涂一层植物油，放上腌好的肉片，铺平摆匀。送入烘房内，在40～50℃温度下，烘烤30分钟左右。待肉片发硬，达7～8成熟时，将肉片掀起，再烘烤30-40分钟，至肉片发硬、发脆时即可出炉。冷却凉透后，按照一定规格切成长方形薄片，即为成品。
四、猪肉脯的做法是什么
买好瘦肉，然后在冰箱里，稍微冷冻一下，便于好切，切成麻将块大小的，薄片，然后加入葱姜蒜，生抽盐等各种调料，腌制10到15分钟，然后放在电烤箱里，或者笼上里蒸，30分钟左右，晒干以后，就可以正常食用了。
五、自制肉脯的做法
一、用一大碗，放肉末和全部调料；
二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；
三、用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀；
四、放上预热了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180°，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会；
五、烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过火，烤好后取出；
六、用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。
六、猪肉脯家庭自制做法
用料：猪肉500g，盐10g，糖10g，胡椒粉10g，料酒10g，生抽10g，老抽10g，蚝油10g，蜂蜜10g。
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽，加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
3.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
4.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
5.撕去保鲜膜，撒上白芝麻，烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
6.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜，翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
七、风干肉脯家常做法
准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。
然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖...
腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。
最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。
文章分享结束，肉脯的做法和猪肉脯用哪个部位的肉来做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
