今天给各位分享凉拌秋葵的做法的知识，其中也会对凉拌秋葵的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
上海凉拌秋葵的做法
食材
秋葵100克
小米椒30克
蒜瓣2颗
盐20克
鸡精10克
橄榄油50克
详细步骤
1.先将秋葵清洗干净，蒜瓣剁成末子，小米椒剁碎；
2.锅中加水烧开，撒少许盐、油，将秋葵对半剖开，放入开水里汆烫一下；
3.将烫过的秋葵放入盆中，加蒜末和小米椒，撒盐和鸡精调匀，最后淋一点橄榄油即可。
凉拌秋葵细丝的做法
秋葵去蒂，去尖头，长短一致，再切两瓣，水中加少许盐和植物油，焯水一分钟左右。
2、焯水之后迅速的过凉水，直到凉透。防止剩余的热量使秋葵变暗变黄，影响色泽。
3、大蒜子切碎成蒜蓉。然后分别加入生抽，香醋，白糖，麻油，再加少许凉白开水，使糖易于融化。调好酱汁，然后讲将过水的秋葵于盘中码放整齐，浇上蒜蓉酱汁
4、可以上桌开吃啦！喜欢辣的可以加点小米辣或者是鲜剁椒。颜色也更美观。
凉拌秋葵需要焯水吗
凉拌的秋葵要焯水的。秋葵虽然可以直接生吃，但是有着很多粘液，口感会不佳。在烹饪之前，经过焯水，可以让秋葵脆嫩不腻，滑润多汁，同时又有着独特的香味。
对其进行焯水时，一般用热水焯水3分钟左右，待秋葵微微变色即可捞出。秋葵不仅可以凉拌，还可以油炸、热炒。
凉拌秋葵排骨最正确的做法
1.锅内加入适量冷水烧滚，放入秋葵烫5分钟左右，最好加点盐，可以保持秋葵鲜绿感
2.烫好的秋葵捞起过冷水，去蒂，摆放盘中
3.取一个小碗，将所有调料放入碗中搅拌均匀
4.将处理好的酱料淋到秋葵上即可。
凉拌秋葵怎么切
斜刀切就可以，把切好的蒜和辣椒下锅炒香捞出，倒在秋葵里拌匀，放入适量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽。
高档凉菜秋葵的做法
用料
秋葵十几根
日式和风油醋汁2勺
蚝油半勺
糖2勺
蒜4瓣
盐半勺
生抽1勺
油少许
做法步骤
步骤1
秋葵洗净，去头尾。从头剖切十字花刀，切花刀让秋葵更容易入味。
步骤2
锅中把水烧开，滴几滴食葵，半勺盐，煮至稍微变软即可。
步骤3
把秋葵放入盘中排好。
步骤4
调凉拌汁：这款是辣的。蒜未切细放入碗中，放入切好的小米椒，1勺生抽，2勺糖，2勺日式和风油醋汁，1勺凉拌辣椒油，4勺凉白开调均。
步骤5
把调好的凉拌汁倒到秋葵上即可，减脂又开胃。
步骤6
这是不辣的淋酱汁：锅中倒入一点点食用油，放入蒜未爆香，加入半勺蚝油，半勺日式油醋（没有可以不加），2勺生抽，1勺糖和小半碗的水煮开即可淋到秋葵上。
凉拌秋葵的正宗做法
主料、秋葵250克、红辣椒少许、木耳30克
辅料、大蒜50克、香醋15克、蚝油12克、盐3克、糖6克、红油适量
1.秋葵去掉底部，清洗干净，沥干水分，
2.锅里放入适量的清水，煮开加入少许盐，放入秋葵，焯水至变色，
3.取出立刻投入凉水里拔透，沥干水分备用，
4.干木耳先用凉水泡发，
5.泡发好的木耳要凉拌吃，最好也焯一下水哦，
6.秋葵用刀竖着对瓣切开，
7.木耳切丝，
8.大蒜去皮切末，
9.红辣椒切末，
10.然后秋葵先摆在盘子里，再把木耳丝，大蒜末，辣椒末依次摆在秋葵上，
11.调一碗酱汁，把蚝油，香醋，盐，糖和红油放在一个碗里，搅拌均匀，
12.最后吃之前把酱汁浇到秋葵上，就可以食用了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
